蒙城华人网

标题: 有愿意投资合作开面包甜点店的朋友吗? [打印本页]

作者: hysportman 时间: 2007-3-19 14:07
标题: 有愿意投资合作开面包甜点店的朋友吗?
小弟即将于今年5月登陆蒙城,移民前在法国待了快5年,有多年法国的中餐,法餐馆,面包甜点店工作经历.曾在法国欧洲厨艺中心学院学习过法国甜点面包制作,有相当于法国MC的甜点面包师证明!
因本人资金有限,所以想寻求有资金能力的朋友投资开店,不知道可行否!
发点照片,让大家见笑了,有意无意的朋友多多指教!

面包1.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2789)

面包2.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2763)

小点.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2732)

蛋塔.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2737)

作者: hysportman 时间: 2007-3-19 14:08
相片

冰激凌蛋糕.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2795)

水果蛋糕2.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2770)

巧克力蛋糕.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2760)

作者: hysportman 时间: 2007-3-19 14:29
再上相片

天鹅之歌.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2787)

水果蛋糕盘.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2769)

贝壳冰激凌.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2742)

奶油冻.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2738)

作者: montrealpost 时间: 2007-3-19 14:38
I`m retired, not working.  Delicious looking pastry, congradulation and welcome to Montreal.

Question:  Which idiot came up with creme caramel a lòrange zest, where`s the caramel?

Warning to those who don`t know - most likely u need to wake up before the sun goes up for bakery or whatever.  Please feel free to correct me if I`m wrong.  Nice day!

作者: hysportman 时间: 2007-3-19 15:21

Post by montrealpost
I`m retired, not working. Delicious looking pastry, congradulation and welcome to Montreal.

Question: Which idiot came up with creme caramel a lòrange zest, where`s the caramel?

Warning to those who don`t know - most likely u need to wake up before the sun goes up for bakery or whatever. Please feel free to correct me if I`m wrong. Nice day!

谢谢您的指教!
看懂您的英文我很吃力,毕竟在法国久了不习惯英文了!
不过在那个assiette里 ,creme caramel是通过蒸烤了后倒模了地.口感和果冻差不多,并且适合餐馆的生产和保存!orange zeste 是加在tuile 里面的.不过也过滤掉了的,吃的时候只有口感,你也不会吃到的!
在法国甜点中大量用到水果的zeste, 因为在水果皮中有很多的维生素和微量元素,再加上可以给蛋糕带了不同的口感!
希望您再指教!

作者: 大号土豆 时间: 2007-3-19 15:39
他的英文是很难看懂,也不知道在说什么.如果你想做生意的话,我到是可以给提提供些信息,我曾经的邻居就是做这个的,手艺不错,自己开店,但后来经营不乐观就关门了,在这里开个新店形势是不太乐观的,所以给你的建议是还不如先找个类似的工作,先干几年,了解门道后在考虑自己干,毕竟有个好手艺和做市场还是不一样的.祝你顺利!

作者: kjwpc 时间: 2007-3-19 20:50
多少钱？我想买那个水果蛋糕。kjwpc@hotmail.com

作者: hysportman 时间: 2007-3-20 02:12

Post by 大号土豆
他的英文是很难看懂,也不知道在说什么.如果你想做生意的话,我到是可以给提提供些信息,我曾经的邻居就是做这个的,手艺不错,自己开店,但后来经营不乐观就关门了,在这里开个新店形势是不太乐观的,所以给你的建议是还不如先找个类似的工作,先干几年,了解门道后在考虑自己干,毕竟有个好手艺和做市场还是不一样的.祝你顺利!

谢谢土豆兄的建议!不过我觉得面包店的风险还是很小的!
1. 老外总要吃面包,就想我们吃米饭面条一样!需求还是很大的!象中国买个包子,面条的几个是亏的?只是挣的都是辛苦钱!
2. 面包店的运行成本很底的,材料便宜,简单,所有的面包可以现做,蛋糕可一次做很多存放很久,基本没有浪费问题!
3. 利润高,中餐利润1:3,日餐是1:4,面包的利润1:4,而蛋糕利润1:6而且越大的蛋糕利润越高!象做和上100欧元的婚礼蛋糕利润基本是1:15啦!
4. 人工少, 一个前台,一个后面做,基本能维持,要是生意好,也就再请个帮手的就好了,而且只要早上4_12点,下午一般不用请人的!
以上几点是我觉得开个面包蛋糕店还是很可行的,比10几万开个杂货店强,发展的空间也会比较大!
希望仁兄再多给点意见,说说你那个朋友情况,让小弟有个参考!先谢了!

作者: hysportman 时间: 2007-3-20 02:14

Post by kjwpc
多少钱？我想买那个水果蛋糕。kjwpc@hotmail.com

小弟我人现在还在法国,等5月到了蒙城,做个送你,交个朋友!

作者: coffee.Kitty 时间: 2007-3-21 03:33
我觉得hysportman做的甜点看起来很棒! 加油哦, 有志者事竟成!

作者: hysportman 时间: 2007-3-21 08:03

Post by coffee.Kitty
我觉得hysportman做的甜点看起来很棒! 加油哦, 有志者事竟成!

谢谢支持!等有空我把详细的计划写一下!希望能有伯乐!

作者: Tiggr 时间: 2007-3-21 08:49
真得很好看，一定很好吃，你来montreal, 一定捧你场。另外一个建议，你可以向银行贷款。

作者: 苦丁茶 时间: 2007-3-27 02:58
标题: 我喜欢芝士蛋糕
芝士糕很吸引.什么时候指教一下.呵呵.请来信.PYMANLING@163.COM

作者: stylesoflife 时间: 2007-3-27 04:26
标题: 我有店面，７月份开业，寿司店．
店面已经租好，位置非常好，原来计划购买蛋糕销售，有你这个高手就不必了，７月１日开业，邮件联系具体合作事宜，我可以免费接机，但必须中午以前．

若房子还没租好，我可以帮你租．

请来信：qdfrancoiswang@126.com

祝好．

作者: hysportman 时间: 2007-3-28 02:09

Post by stylesoflife
店面已经租好，位置非常好，原来计划购买蛋糕销售，有你这个高手就不必了，７月１日开业，邮件联系具体合作事宜，我可以免费接机，但必须中午以前．

若房子还没租好，我可以帮你租．

请来信：qdfrancoiswang@126.com

祝好．

您好！
非常感谢您的好意！我们机票定好了２４号到蒙城！我已经约好一个朋友去接我们！房子的事也是我那个朋友在帮我们找！不用麻烦您啦！不过还是很感谢您！

合作事宜我发邮件给您了!

再联系!

作者: hysportman 时间: 2007-3-28 02:22

Post by 苦丁茶
芝士糕很吸引.什么时候指教一下.呵呵.请来信.PYMANLING@163.COM

您好!谢谢您的赞扬!
有什么问题和需要的,你发邮件给我!
我的邮箱是:ximaoqiu@hotmail.com

作者: I like 时间: 2007-4-12 00:10
我要帮你打杂！我爱做蛋糕，烤是没问题，可是观瞻上头有点难度。主要都是兴趣。

作者: C&C 时间: 2007-4-13 21:59
楼主你好，你做的东西很棒啊！不如做批发吧，我和蒙城的几十家咖啡店都有很好的长期合作关系，我可以帮你做市场这块。来了后和我联系阿。

c_cl@yahoo.com

作者: hysportman 时间: 2007-5-8 17:02
标题: 我们到了蒙城
很感谢各位朋友支持!小弟终于顺利到蒙城了!希望各位多多帮助!

作者: Tiggr 时间: 2007-5-9 09:11
开业了通知一声，一定捧场

作者: jackhow 时间: 2007-5-17 18:17
标题: 我在魁北克市南岸的西人杂货店内有一个casse cro&ucirc;te ,我们双方也许可
我在魁北克市南岸的西人杂货店内有一个casse croûte ,设备齐全，干净整齐。你只需成本叁仟元左右即可开张。如意可联系：418-8333797。也可先发照片你看看。

作者: 昂头天外 时间: 2007-5-22 15:10
标题: 我可以投资
如果lz还没找到合作伙伴的话，我想试试，我手里有部分资金闲置在银行，希望有机会详谈。
[email="juelv@yahoo.ca"]juelv@yahoo.ca[/email]

作者: C&C 时间: 2007-5-27 00:04
楼主，我回复了你的email，但一直没有回音。最近我和几家咖啡店主提了你做的东西，他们很感兴趣，一直向我要样品和目录。包括有些连锁咖啡店也有兴趣私下进一些你的东西。如果你真有兴趣做这个，请和我联系。

作者: montreal99 时间: 2007-5-27 13:57
给你扑点冷水。不好开的：
（1）这些咖啡点定的量一般不多，很少你如何送货，送货成本还是很高的。
（2）饭店一般很少请一个Pastry Chef，成本太高。很多让你一个星期干几个小时。
（3）很多饭店都已经有送货渠道，你如何进入。而且你价格压的太底，如何生存？最后一发现，说是
老板，还不如一个干Labour工的。
（4）你做的东西看起来也是一般。而且这东西还要看口感和习惯，如果当地人不认可。。。。。。

作者: montrealpost 时间: 2007-6-4 09:12
标题: 不是指教 - creme caramel

Post by hysportman
谢谢您的指教!
看懂您的英文我很吃力,毕竟在法国久了不习惯英文了!
不过在那个assiette里 ,creme caramel是通过蒸烤了后倒模了地.口感和果冻差不多,并且适合餐馆的生产和保存!orange zeste 是加在tuile 里面的.不过也过滤掉了的,吃的时候只有口感,你也不会吃到的!
在法国甜点中大量用到水果的zeste, 因为在水果皮中有很多的维生素和微量元素,再加上可以给蛋糕带了不同的口感!
希望您再指教!

不是指教 - sorry I can't type Chinese. Thanks for the details on the recipe.

Do u have a copy of "Larousse Gastronomique", check under "creme caramel" (I've lost mine). The word caramel should be referring to the caramelization process of sugar that form the brown syrup, not really syrup but I'm sure u know what I refer to. I don't think there's caramel on the "creme caramel a lòrange zest" picture that u posted.

Good luck and have fun in Montreal!

作者: hysportman 时间: 2007-8-3 10:07

Post by C&C
楼主，我回复了你的email，但一直没有回音。最近我和几家咖啡店主提了你做的东西，他们很感兴趣，一直向我要样品和目录。包括有些连锁咖啡店也有兴趣私下进一些你的东西。如果你真有兴趣做这个，请和我联系。

真的不好意识,因为刚到这里什么都不熟悉,找房子搬家,上网也不方便,所以很久没有联系您,不过上星期给您打了电话也回了信,您不在,要是方便的话给我打电话吧,我周末都有空的!
514 667 8701

作者: hysportman 时间: 2007-8-3 10:12
各位朋友们,经过几个月的落地,房子总算是找好了,能上网也有电话了,希望朋友们还没有忘记我!

有兴趣的朋友还是可以联系我,我家的电话是514 667 8701 我周末都有空的!
不管怎么样都希望认识认识你们!

作者: mtlhoho 时间: 2007-8-4 04:40
看了LZ做的甜点感觉真的很不错不知道LZ想开多大规模的店有时间可以聊聊我的联系方式：xtzlt__ktlt@hotmail.com

作者: C&C 时间: 2007-8-5 00:32

Post by hysportman
真的不好意识,因为刚到这里什么都不熟悉,找房子搬家,上网也不方便,所以很久没有联系您,不过上星期给您打了电话也回了信,您不在,要是方便的话给我打电话吧,我周末都有空的!
514 667 8701

你好，这段时间我特别忙。一时抽不出时间与你联系。我尽量这几天打电话给您。

作者: hysportman 时间: 2007-9-16 10:11
来蒙城几个月,稳定下来,在家有时间做点小蛋糕,大家看看卖像如何,多多指教!

小品1.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1630)

小品2.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1615)

小品3.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1593)

小品4.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1588)

小品5.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1575)

作者: hysportman 时间: 2007-10-15 08:32
标题: 最新产品
近来节日太多,天天加班!不过还是应朋友的要求给她店里做了小东西卖卖,星期天一天卖的很好,自己也没想到!呵呵!等时间多的时候再慢慢做些其它的东西,丰富一下!
要是其他朋友有需要可以联系我,小批量我还是能做的!
电话:514 667 8701
邮箱: ximaoqiu@hotmail.com

eclair c.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1296)

petite fruis.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1271)

作者: hysportman 时间: 2007-10-21 14:10
新东西!!!!;) ;)

rl.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1086)

te.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1080)

作者: montrealpost 时间: 2007-10-25 12:27

Post by hysportman
. . . . 应朋友的要求给她店里做了小东西卖卖,星期天一天卖的很好 . . . .

顾客主要是中国人/?人?
另一个可能畅销的东西，大约1.25英寸直径的 Rum Ball (魁瓜喜欢, 中国人太甜)。试试!

作者: montrealpost 时间: 2007-10-26 18:56
. . . . 实际上，他已经做得非常好 . . .

- 第一贴的照片在一个专业厨房里拍的，现在的照片在他家里的厨房做的,
- 他来蒙城只有几个月，我相信他厨房里没有所有必要的材料+东东，
- 他有一个全职工作，照片里的东东是在他业余时间的兼差，

他除工作+照顾怀孕妻子以外, 仍然找时间与我们分享图片。我非常感谢他! Nice day!

作者: hysportman 时间: 2007-10-27 16:07

Post by montrealpost
顾客主要是中国人/?人?
另一个可能畅销的东西，大约1.25英寸直径的 Rum Ball (魁瓜喜欢, 中国人太甜)。试试!

谢谢大姐的支持!
您说的RUM BALL 法语是不是Baba au rhum?
这个很容易做,不过需要BATEUR,现在家里没有,在公司我每个星期要做500多个,我个人比较喜欢吃,可能因为有酒精吧!Baba是法国比较有名的点心之一,和pate a chuox一样,基本上每一个甜点店都有的,还有一样东西Macaron,也是法国最有名的小点心,有机会做做,请您来尝尝!

baba.jpg (0 Bytes, 下载次数: 953)

macaron.JPG (0 Bytes, 下载次数: 934)

作者: xinfanfan 时间: 2007-10-28 11:15
楼主在我店里摆的点心，卖得还不错。顾客几乎没有中国人。
楼主是个热心人，平时上班，晚上还要在家做东西，非常不容易。非常感谢，希望大家支持一下！

Post by montrealpost
顾客主要是中国人/?人?
另一个可能畅销的东西，大约1.25英寸直径的 Rum Ball (魁瓜喜欢, 中国人太甜)。试试!

作者: xinfanfan 时间: 2007-11-2 14:40
广告嫌疑，呵呵，给你发了悄悄话，请查收。

Post by nihaoquebec
支持！请告知你店的地址，同时给你们两位一个建议，想办法把糕点放进大型超市．

作者: montrealpost 时间: 2007-11-30 10:31
Chez Gautier 从比利时或法国进口 Macaron, 每片直径大约2厘米。二个1 对, 有??"奶油"在中部。6 对一袋~$7.5+taxes。http://lapatisseriebelge.com/

作者: hysportman 时间: 2007-12-16 21:53

Post by kkkk9
说句话别打我，怎么第一贴的照片和来蒙城之后的照片水平差距那么大呢？老外人人是cookie高手，来蒙城之后的照片里的东东实在没有卖相

谢谢各位了支持.近来实在太忙了,都没回各位电话,来信,真不意识!
估计过完圣诞会没这么忙了!
家里做实在是没地方,没材料,没设备,做的东西不好,大家见笑了!
发几张在公司做的蛋糕吧!

1.JPG (0 Bytes, 下载次数: 754)

2.JPG (0 Bytes, 下载次数: 749)

3.JPG (0 Bytes, 下载次数: 743)

4.JPG (0 Bytes, 下载次数: 741)

5.JPG (0 Bytes, 下载次数: 741)

作者: hysportman 时间: 2007-12-16 21:58
再来几张

6.JPG (0 Bytes, 下载次数: 760)

7.JPG (0 Bytes, 下载次数: 748)

8.JPG (0 Bytes, 下载次数: 752)

9.JPG (0 Bytes, 下载次数: 740)

10.JPG (0 Bytes, 下载次数: 746)

作者: SHOPPING 时间: 2007-12-27 22:38
可以买吗

作者: montrealpost 时间: 2008-5-8 14:54
Where's LZ? :confused: :confused: Long time no see

作者: henry514 时间: 2008-5-13 00:57
本人筹划一个超市,如果有意可以设柜带卖.请联系: henry0532@hotmail.com

作者: XY2 时间: 2008-5-25 00:57
标题: ...
超崇拜楼主的,不知道楼主现在在哪里工作?是否跟甜点有关?:rolleyes:

希望有时间可以给我回消息,交个朋友哈~

我的邮箱 : qingqingan@hotmail.com

希望一切安好~

作者: montrealpost 时间: 2008-9-11 09:55

Post by hysportman
. . . . 您说的RUM BALL 法语是不是Baba au rhum? . . . .

我说的RUM BALL, 法语是Boule au Rhum.  Not French pastry but eastern European, Quebecois love them.
Buy one from following ~Frontenac MTR and try.
2543A rue Ontario Est, Montréal - (514) 524-3348 = http://www.wawelpatisserie.com
**[ rum ball NOT same as rum cake]
**[ more info:  http://en.wikipedia.org/wiki/Rum_ball, http://www.midnightpoutine.ca/fo ... in_montreal_wawel/]
**[This is one funny pastry that can bring u regular customers, trust me. Worth every bit of time to find the right recipe for yourself]

For your business, take a look at the 2 following places for ideas:
1.  The new sushi place, inside Berri-UQAM MTR = right across from new STCUM Customer Service booth = behind~next to ~Dunkin Donuts.
[Do not buy anything there, sushi is terrible, coffee is junk, business model is great for small family]

2.  Marcello's in ?building in Chinatown = ~CIBC bank, after bookstore, across from passport PHOTO store.  www.marcellos.ca

kur-11.jpg (0 Bytes, 下载次数: 252)

20071001_wawel1.jpg (0 Bytes, 下载次数: 241)

欢迎光临蒙城华人网 (https://www.sinoquebec.com/)