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标题: 那里可以买到作香肠用的"肠衣" [打印本页]

作者: Digo Shidai 时间: 2002-7-9 00:23
标题: 哪里有肠衣
请问哪里有肠衣？很想灌一些香肠。

作者: anne2000 时间: 2002-8-23 11:11
here you are:

2nd floor,
585, rue Ste-Catherine Ouest

(514) 281-4422

作者: joymane 时间: 2002-8-23 11:32
谢谢

作者: zhangxinxin 时间: 2002-9-1 08:58
How to make sausage?

作者: lwish 时间: 2002-11-7 19:42
标题: 那里可以买到作香肠用的"肠衣"
请问在Montreal 那里可以买到作香肠用的"肠衣"

作者: blueshark 时间: 2002-11-7 20:52
i want to buy it but i also do not know where to sell

作者: changsha 时间: 2002-11-8 22:15
橙线cote-vertu对面太平洋商店有买（卖肉柜台透明圆朔盒装）

作者: xiaoyue 时间: 2002-11-17 00:31
How do you make sausages by yourself? could you please let me know the recipe?

Thank you!

作者: michael_que 时间: 2003-4-18 14:02
标题: 请问哪有卖灌香肠用的肠衣？
:rolleyes:

作者: soapwitch 时间: 2003-4-21 23:15
很多中国人开的食品店都有, 例如"太平洋"店, 在Cote Vertu 地铁站边上.

作者: DanielZhao 时间: 2003-4-22 18:11
那里有卖灌香肠的家用机器？

作者: 哈尔滨人 时间: 2003-4-22 20:33
三位和我是老乡吗？在plamondon的华人店都有肠衣卖，只是调料和灌肠的机器不知哪里有。

作者: michael_que 时间: 2003-4-26 14:38
标题: 我知道如何灌香肠
我知道如何做香肠，有兴趣的朋友可以留下联系方式，大家相互交流交流。

作者: 二道桥 时间: 2003-4-26 14:43
f_anqing@hotmail.com

作者: yawen 时间: 2003-4-26 14:46
Yawen_qu@hotmail.com

作者: michael_que 时间: 2003-4-26 14:59
谢谢几位，我知道如何做香肠，有兴趣的朋友可以留下联系方式，大家可以相互交流交流

作者: sunyuel 时间: 2003-4-26 15:56
sunyuel@hotmail.com,Thank you

作者: 3692584228 时间: 2003-4-26 18:24
I'm very eager to know that,please email to me :shuijin1244@hotmail.com ,thank you

作者: michael_que 时间: 2003-4-26 23:44
家常香肠

（一）原料
  1。主料：猪腿肉十斤（前后腿均可）。
  2。配料：猪小肠约二丈，线绳约二丈。
  3。调料：盐二钱半，花椒面三钱，糖二两，白酒二两，辣椒面五钱。
（二）制作方法
  1。将肠衣洗干净。
  2。猪肉去皮，切成长约四公分、宽约三公分的厚片，用盆盛上，用盐、花椒面、糖、酒、辣椒面拌匀腌上。
  3。做一长嘴喇叭型漏子。
  4。用一小型绞肉机，卸下绞刀和蓖子，把漏子套在绞肉机头上拧紧，把小肠套在漏嘴上，这时把肉填入绞肉机内，摇动绞把，肉就会自动进入肠内。
  5。把装好的肠子放在木案上，用一牙签在肠子上扎眼以通气，用绳子扎长十五公分长的节，四至五节为一束，挂于温度较高的通风处，待水分干后，取下洗干净尘土，浮水旺火蒸约半小时，取出切成片即可食用。
（三）注：
  1。没有绞肉机时，可以用手往漏子里塞。
  2。此料是按春、秋、冬三季下的量，若是在夏季可把盐、糖加到三两。
  3。春秋天可以用阳光暴晒，夏天不能晒。

作者: michael_que 时间: 2003-4-26 23:45

家常香肠

（一）原料
  1。主料：猪腿肉十斤（前后腿均可）。
  2。配料：猪小肠约二丈，线绳约二丈。
  3。调料：盐二钱半，花椒面三钱，糖二两，白酒二两，辣椒面五钱。
（二）制作方法
  1。将肠衣洗干净。
  2。猪肉去皮，切成长约四公分、宽约三公分的厚片，用盆盛上，用盐、花椒面、糖、酒、辣椒面拌匀腌上。
  3。做一长嘴喇叭型漏子。
  4。用一小型绞肉机，卸下绞刀和蓖子，把漏子套在绞肉机头上拧紧，把小肠套在漏嘴上，这时把肉填入绞肉机内，摇动绞把，肉就会自动进入肠内。
  5。把装好的肠子放在木案上，用一牙签在肠子上扎眼以通气，用绳子扎长十五公分长的节，四至五节为一束，挂于温度较高的通风处，待水分干后，取下洗干净尘土，浮水旺火蒸约半小时，取出切成片即可食用。
（三）注：
  1。没有绞肉机时，可以用手往漏子里塞。
  2。此料是按春、秋、冬三季下的量，若是在夏季可把盐、糖加到三两。
  3。春秋天可以用阳光暴晒，夏天不能晒。

作者: soapwitch 时间: 2003-4-28 22:08
提醒各位注意, 晾晒香肠的时候别把香肠挂在外面, 至少别挂在临街的一侧. 蒙特里尔得地方法规不允许肉类存放在冰箱外.

作者: lw@mtl 时间: 2004-9-30 13:22
标题: 求哈尔滨罐肠秘方
下午在朋友家噇到自家做的哈尔滨"干肠", 到睡觉时仍回味不已, 辗转不能眠, 于是起来贴此贴. 求哈尔滨罐肠秘方. 由于朋友用在哈买的现成高级调料, 个中精华成分不得而知. 但相信montreal必有高人了解密方其中奥妙.

作者: 游游荡荡 时间: 2004-9-30 14:12
请问,你朋友在哪买的肠衣

作者: lw@mtl 时间: 2004-9-30 17:49
据说, 肠衣可以在china Town Or Somewhere 买到. 可以请教无涤冷雪. 相信她(他)1定直到.

作者: 二道桥 时间: 2004-10-20 19:26
标题: 无涤，哪里有肠衣卖？
这几天super　c　肉便宜，想作香肠．请问无涤，哪里有肠衣卖？

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-10-21 00:54
俺。。。俺。。。俺。。也不知道。。帮你看看吧~

我建议，你去大m店仔细看看他家的冰柜。这种东西就是比较难发现的。。

作者: 独步太空 时间: 2004-10-21 09:22
我曾在cote-vertu出站口的那家太平洋买到过，新鲜的。你可以去看看了。

作者: tiger01 时间: 2004-10-21 14:57
as more as I know, many chinese stores sell it. I often bought it in KIM PHAN (chinese store) between 3000 to 4000 Jean Talon est. (sorry, I can't remember the number) About $3.00 for one leg of meat.

作者: hfr 时间: 2004-10-21 18:48
标题: 有谁知道香肠怎么做？
只看到要买肠衣的贴子，有谁知道香肠怎么做？请会做的朋友教教我。先谢了！

作者: redgreen 时间: 2004-10-21 19:28
切段，烤，用牙签插着吃

作者: 二道桥 时间: 2004-10-21 21:04
老虎同志，让你轻轻一说，１０００号过去了。。。。哈哈

你就告诉我怎么走算了，哈～

我急等着买肠衣。。。。

作者: LaoRenTou 时间: 2004-10-22 15:46
HEY,i can tell you!

metro Plamondon,get out from the sort VAN HORN,walk toward north along the road VICTORIA for almost 200 meters,on your left ,there is a grocery with several different language as a single,the chinese name is "deng sheng",walk in ,the saussice casing is nearby the meat.Anyway,if you can find the grocery,you can ask the clerk.
$16 for 1 KG.
good luck!!

作者: 二道桥 时间: 2004-11-18 18:38
标题: 请教大家，手工如何灌肠？
肠衣买来了，肉馅调好了，可是遇到大麻烦，如何把肉馅灌进去？？？？／

请教，请教～～～

作者: VENUS 时间: 2004-11-18 21:13
If it is me . . . .

There are special equipment for professional, if u only do it once in a while . . .

Get the piping bag and "tubes"(star/? shape). . the one that they sell for piping cream on cake for decoration. Just hold the 肠衣 at the tube. Believe Dollar store sell them.

If u are making big quantity and have a funnel at home, put funnel through a plastic bag, dump the meat mixture into the bag. Put 肠衣 at end of funnel, squeeze the plastic bag, wa la!!

Call me for taste test :cool: ! (Stay away from ground beef, they are still feeding cattle parts to cattles in Canada . . . Mad Cow Disease)

作者: tell_truth 时间: 2004-11-18 22:15
将可乐瓶子剪掉一截,另一头套在肠衣上,使劲往里塞就是.

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-11-19 00:05

Post by VENUS
If it is me . . . .

There are special equipment for professional, if u only do it once in a while . . .

Get the piping bag and "tubes"(star/? shape). . the one that they sell for piping cream on cake for decoration. Just hold the 肠衣 at the tube. Believe Dollar store sell them.

If u are making big quantity and have a funnel at home, put funnel through a plastic bag, dump the meat mixture into the bag. Put 肠衣 at end of funnel, squeeze the plastic bag, wa la!!

Call me for taste test :cool: ! (Stay away from ground beef, they are still feeding cattle parts to cattles in Canada . . . Mad Cow Disease)

我倒。这么说来，还是不能吃牛肉啊！

作者: michael_que 时间: 2004-11-21 11:05
please call me, I can tell you . my number is 744-9639.

作者: yuu 时间: 2004-11-21 20:53
标题: 你在哪里买的肠衣？多少钱？谢谢
祝你成功！！！

作者: 青岛蛤蜊 时间: 2004-11-21 22:00
标题: 灌肠的方法
请用矿泉水的瓶子底去掉, 小头连在肠衣上并用手握住, 从矿泉水瓶的大头往里面灌肉.
请问从哪买的肠衣

作者: 二道桥 时间: 2004-11-30 09:52
不好意思，今天刚看到。

我是在cote-vertu一出站，对面provigo超市的旁边，一个越南人开的名字是“湄江”的店里买的肠衣。2.5$,一小袋。一共两条肠衣，估计可以灌8～10磅左右的肉馅。

这星期merto超市的肉馅0。99，大家抓紧。

对了，再教大家一个简便的灌肠方法。我是在一元店里买的那种做饭用大吸管，把后面的皮球摘掉，把前面的塑料管剪掉一半，形成一个小筒，特别方便套上肠衣，灌起来也特别方便。可乐瓶嘴相对有点大，不好套肠衣，并且肠衣容易叠在一起。

哈，望大家早日吃上自己做的香肠。

作者: VENUS 时间: 2004-11-30 10:19
The 0.99 in Metro could be too fat, check it out! Loblaw + IGA ~ lean or medium @$1.29, not sure quality.

Most likely all the above would has a sticker saying ~ (may include) previously frozen meat. Defrosted meat are not supposed to be refrozen, bateria grew when it was defrosted the first time! Make your own judgement.

By the way, how do anyone make sausages, Chinese styles?

作者: 二道桥 时间: 2004-11-30 10:55
谢谢维纳斯～～～有机会请你尝尝我的香肠：）

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-5 18:22
楼下有相关的帖子，自己查

作者: hello mtl 时间: 2004-12-13 14:39
我买到了,在唐人街,建荣的斜对面,一家买菜的小超市,记住是小超市呀,真的不大. :cool:

在它最里面的冰柜里,用塑料代装的一小包,就是了,是个小小的代子,真的不大呀. :wink: 四块多一包.

作者: ing 时间: 2004-12-17 17:49
标题: 有人知道这里有卖肠衣的吗，想自己灌肠。
如题。

作者: coolivy 时间: 2004-12-17 18:00
qunliwei@hotmail.com

作者: ing 时间: 2004-12-17 18:04

Post by coolivy
qunliwei@hotmail.com

你可以直接把信息发在这里吗，也许还有人也想知道呢。

作者: wudilengxue 时间: 2004-12-18 02:16
just search what u want, u will get the answer

too many topics were talking BOUT IT

作者: 凤尾竹 时间: 2004-12-31 09:46
标题: 想买肠衣
请问谁知道哪里有卖肠衣的,想做一点蒜肠.谢谢.:d

作者: 知心嫂子 时间: 2004-12-31 11:23
没发现有卖的

作者: wudilengxue 时间: 2004-12-31 11:39
people is just too lazy to search info.

there are so many posts about 肠衣 , u don't know where you can get it, that is ur pity.

作者: victor222 时间: 2005-1-1 16:47
我是在唐人街买的肠衣。在一家小店，很难将具体位置，在st-laurant街上。东边第一家，非常小的蔬菜点。

作者: cqbbsun 时间: 2005-1-22 14:35
标题: 请问各位，那里可以买做香肠的肠衣卖？？？
请问各位，那里可以买做香肠的肠衣卖？？？我按照大家的说法把唐人街的大小店都兜了一次，也没有找到，请大家指点一下了，我都买了做香肠的肉了，天，如果买不到肠衣，我要吃多久呀！！！！:confused: :confused: :confused:

作者: victor222 时间: 2005-1-22 15:56
在st-laurent街靠近停车场第一个小店。在冰橱里。问店主。

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-22 15:57

Post by victor222
在st-laurent街靠近停车场第一个小店。在冰橱里。问店主。

眉江搬到provigo的左边了，在videotron旁！

作者: victor222 时间: 2005-1-22 16:12
我的烤肠

P1190022.JPG (0 Bytes, 下载次数: 610)

作者: cqbbsun 时间: 2005-1-22 19:59
标题: 十分谢谢大家，明天我就去买。
;) 十分谢谢大家，明天我就去买。

作者: 星火 时间: 2005-1-22 20:15
cote-vortu地铁附近的泰利有卖，坐64路到夏威夷也有卖，polamentong地铁附近的德成也有卖，都是在卖肉的附近。夏威夷和德成的比较好些。

作者: blueice2001 时间: 2005-1-22 21:33

Post by victor222
我的烤肠

都是高手，这个也能自己做？能否给个方子，俺也想学学。

作者: victor222 时间: 2005-1-23 02:22
要用机器的，不是纯手工。

另外，你们提供的卖肠衣的地方有卖小肠衣的吗？我想做干肠。

作者: void 时间: 2005-11-9 01:02
标题: 最近有没有朋友买肠衣?在哪里买的?烦告之!
又是开始自己动手做香肠的时节,请最近买过肠衣的朋友告诉一下买肠衣的具体位置,最好是在CHINA-TOWN的.谢谢!

作者: cczh79 时间: 2009-11-11 20:17
标题: 请问哪儿有肠衣卖?
入题!
谢谢!

作者: QPQ 时间: 2009-11-11 22:40
丰收园超市
514 7512333

作者: cczh79 时间: 2009-11-12 01:47

Post by QPQ;2417014
丰收园超市
514 7512333

Thank you!

作者: shenyj 时间: 2009-11-13 13:23
金发就有

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