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标题: 朝鲜海白菜 [打印本页]
作者: Di Di    时间: 2007-10-1 15:22
标题: 朝鲜海白菜
小时候最爱吃的东东,卷大饼,就大米饭,长大了学坏了,就啤酒,哏久儿口感味道都好.贴个图.
看图的各位请原谅我们家的旧社会盘子.

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haibaicai 002.jpg
作者: josee ray    时间: 2007-10-1 16:07
where to buy this "hai bai cai"?
作者: 无涤冷雪    时间: 2007-10-1 21:04
我小时候就爱吃这个。。哪买的
作者: Di Di    时间: 2007-10-2 09:26
在sherbrooke街上的TD银行斜对个,红色牌匾,哎,曾经煞有介事地要过名片,现在就找不到了,真想抽自己嘴巴. 在冷藏柜台卖豆腐的附近,是盐渍的,要用冷水泡开,一小把就能泡出好多. 泡好后用一汤勺韩国风味调料酱拌一下,就是家乡的朝鲜海白菜,我的最爱.过瘾 注意有以叶子为主和以茎为主的两种,做咸菜要选以茎为主的才好吃,

100_0427.JPG (0 Bytes, 下载次数: 1658)

100_0427.JPG
作者: sandineye    时间: 2007-10-2 18:15
能告诉具体地址、店名及价钱吗？谢谢。
作者: ronica    时间: 2007-10-2 20:27
是海带吗?嘿嘿,别笑我呀,没见过呀
作者: Di Di    时间: 2007-10-3 10:15
完全不是海带,不过也是海里长的,拌小菜比海带好吃省事.本来没想笑,中国大了,你我没见过的事都多了,可让你一嘿嘿,禁不住也眦了一下牙

5楼的作业挺难,我只找到了和这个店的斜对个的TD的地址,6100 RUE SHERBROOKE O
MONTREAL , PQ H4A1Y3. 这个店叫韩国日本食品店.
买来的是盐渍的新鲜的半成品,不象盘子里的.

1.要冷水泡
2,要切
3,拌调料酱才成为盘子里的.
海白菜价钱记不住了,不贵,这个是店里自己称重包装的,做出照片里的那些泡一小把就够了,酱只要一小勺,很多中国店都有,1.49/包,所以整个这些成本也不到5毛钱,营养好吃方便没苯甲酸那之类的防腐剂,高兴.
作者: Di Di    时间: 2007-10-3 10:29
对了有愿意吃桔梗咸菜的,这个店也有干的,自己泡,泡好了拌调料酱.以前荣昌行有,现在没有了,这里的贵点,解谗也凑和了,不要买特别白的.

小时候家乡有朝鲜咸菜一条街,桔梗,海白菜,芹菜根儿,香菜根儿...哎,不提了,哈喇子流满地.

照片 003.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1534)

照片 003.jpg
作者: montrealpost    时间: 2007-10-5 09:45
标题: 麻烦贴 海白菜包包的图片!
谁在sherbrooke街上的TD银行斜对 那个韩国商店 买了海白菜，麻烦 张贴图片!  我怕买错! 先谢!

p.s. 我可不可以用 中国辣椒酱/麻油？ (我不喜欢 韩国调料酱，我不爱 酸甜)
Post by Di Di
  . . . . 在冷藏柜台卖豆腐的附近,是盐渍的 . . . .  
作者: Di Di    时间: 2007-10-5 10:23
很普通的白色塑料袋子,红色不干胶封.可惜我的被扔掉了.下次补.

"(我不喜欢 韩国调料酱，我不爱 酸甜)"错. 这个酱是咸辣的,用它拌出来的海白菜和我小时候在家乡吃的朝鲜大妈淹的海白菜一个味儿,我也不喜欢酸甜的,不知道你怎么得到这样的印象.:rolleyes: 你可以试一下你的方法,只是我不知道这样能不能去掉海白菜的海腥味儿.
作者: 无涤冷雪    时间: 2007-10-5 18:57
MP你啥时候有空去买包？俺也想买呢
作者: montrealpost    时间: 2007-10-6 12:36
Thanks DD!  Based on your 这个是店里自己称重包装的, bought a pack 505gm for $3.05.  Only 1 type of stem(茎) there.
. . . . . 6151 Sherbrooke west, 514-487-1672

The other store also sells "~them", smaller packs ~$1.79-1.99(?).  ~4-6 types from Korean, +~2自己包装:
. . . . . 2120 Decarie, 514-484-4529 (They said identical stuffs sold @St. Catherine store)
. . . . . 2109 St. Catherine West. 514-932-9777 (Guy/Atwater MTR, same owner)

长周末愉快!
作者: Di Di    时间: 2007-10-9 10:21
不客气,这我就放心了.尤其是惊动了无敌(有点肉麻)...

我以前在你说的2120 Decarie买过一次,感觉不是很新鲜,就再也没有去过,泡好了吃上了你就觉得很划算了.

我们都很不容易呀,想吃口可口的,都跟个间谍似的到处打探...愁死人了.
作者: Di Di    时间: 2007-10-9 10:30
不客气,这我就放心了.尤其是惊动了无敌(有点肉麻)...

我以前在你说的2120 Decarie买过一次,感觉不是很新鲜,就再也没有去过,泡好了吃上了你就觉得很划算了.

我们都很不容易呀,想吃口可口的,都跟个间谍似的到处打探...愁死人了.
作者: montrealpost    时间: 2007-10-11 10:27
标题: no愁呀 , 一起作间谍!
我聪明 ，2120 Decarie的不新鲜, 我没买.   

2120 Decarie, 三种不同包装:
1.  自己称重包装的, no stem.
2.  美丽图画, 韩国 原包装, no stem.
- Kelp=海带, $1.79/400gm
- Seaweed叶, $1.99/400gm
3.  绿色包装, 韩国 原包装,
- Seaweed叶, ~$1.99/~280gm.
- Seaweed STEMS茎(这个有点黄, 我没买), ~$1.99/~280gm.
（女孩告诉我，自己包vs美丽图画vs.绿色包装 是不一样的~海藻/海白菜。我完全不明白, 救命呀！）

2109 St. Catherine West, 只记得美丽图画 韩国 原包装:
- Kelp=海带, $2.19/400gm
- Seaweed叶, $2.40/400gm
- Seaweed Stems茎, $2.19/400gm

(以上都是盐渍的新鲜的半成品)
作者: 无涤冷雪    时间: 2007-10-11 21:26
MP...你的POST跟你说话风格还有性格一样，都简单带风的

俺很是想笑啊


DIDI,要泡多久啊？？？成啥样算泡好了？？不用煮的么？
作者: Di Di    时间: 2007-10-12 14:50
无敌领导,我做东西都凭感觉,没精确过,就是看,茎泡得比原来大了,用手一掐,能掐开了或切一块尝尝就知道了,不要煮,生吃的.
作者: cdplan    时间: 2007-10-12 22:04
今晚兴冲冲去sherbrook 那家买了两袋，拿回家泡了一点，怎么咋看都是海带呀？:confused: 都是叶子嘛~~~~~~~写的是seaweed 加韩文。不过看着质量挺好，绿油油的。不过还不算太难过，另外一个收获——买到一大袋泡的嫰姜片片，就是sushi里都配得有那个东西，不知道叫啥名，特别喜欢吃的:wink: ，5.99好大一袋，比sushi店便宜多了。
作者: Di Di    时间: 2007-10-13 07:46
看帖不认真,打P. 我强调了要买茎做小菜才好吃，口感好.montrealpost的帖子里也提到了Seaweed Stems茎.给个建议安慰一下你那受伤的心哈.叶子用来做汤比较好,比如豆腐汤.煮方便面要出锅的时候放等等。调色还有营养.贴个图,我做的汤,里面的点点是苏子籽,用蒜泥器夹一下,绿色的部分除了海白菜叶子还有用开水先烫好的嫩菠菜.吃一下就知道不是海带了.

照片 035.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1241)

照片 035.jpg
作者: cdplan    时间: 2007-10-13 12:12
Post by Di Di
看帖不认真,打P. 我强调了要买茎做小菜才好吃，口感好.montrealpost的帖子里也提到了Seaweed Stems茎.给个建议安慰一下你那受伤的心哈.叶子用来做汤比较好,比如豆腐汤.煮方便面要出锅的时候放等等。调色还有营养.贴个图,我做的汤,里面的点点是苏子籽,用蒜泥器夹一下,绿色的部分除了海白菜叶子还有用开水先烫好的嫩菠菜.吃一下就知道不是海带了.

呵呵,我把泡好的海带用那个辣调料拌了拌,加点香油,一样的也很好吃;) :wink: .就是买得太多,可能在下一阶段家里的小菜以海带和泡姜片为主了~~~~~~~~~~
作者: 无涤冷雪    时间: 2007-10-14 17:24
苏子籽

是啥？:confused:
作者: Di Di    时间: 2007-10-17 10:57
回大人,苏子籽就是苏子的籽.

逗你玩儿哈.我没事先箍一下,按自己的理解瞎说一下.苏子应该和芝麻是表兄,都是油料作物,籽炒熟了烙苏子盐儿饼那叫一香,苏子叶也是朝鲜咸菜的好原料,淹好的苏子叶儿取一片放在白米饭上用筷子裹一下米饭送入口中,恭喜你,你中奖了,我是说入口后味道混合的感觉哈.
作者: Di Di    时间: 2007-10-17 11:02
Post by cdplan
呵呵,我把泡好的海带用那个辣调料拌了拌,加点香油,一样的也很好吃;) :wink: .就是买得太多,可能在下一阶段家里的小菜以海带和泡姜片为主了~~~~~~~~~~

求您了,那不是海带.怎么跟老外似的,就是分不清.:wink: 多吃点,很有营养的,还能提高智商
作者: lao liu    时间: 2007-10-19 23:22
标题: 弟弟真好!好胃口,好脾气,好手艺,好信息!
原谅我,输入文字没改过来,一输你的名字,出这种效果啦,不好意思.:frown:
朝鲜辣酱咋这贵啊?咱自己可以做吗?
作者: Di Di    时间: 2007-10-27 12:16
Post by lao liu
原谅我,输入文字没改过来,一输你的名字,出这种效果啦,不好意思.:frown:
朝鲜辣酱咋这贵啊?咱自己可以做吗?
那我就叫你刘老了.想起一件事,在国内的时候花4位数买个皮甲克,一个老上司摸摸皮衣,无限感慨地说,一只羊才多少钱呀? 所以贵不贵的,看你的参照物了.如果拌菜,就用那么一勺两勺的,值得费劲吗?如果你要淹半箱子辣白菜,我到是有个折中的办法,就是用1,2袋酱,剩下的加辣椒粉,姜末,蒜末补,喜欢甜点口味的,还可以加白糖,就当这酱是药引子了.效果如何,看你了.
作者: 无涤冷雪    时间: 2007-10-27 17:06
Post by Di Di
那我就叫你刘老了..

你太逗了。有机会美女们聚会你也来啊。
作者: 伙计    时间: 2007-10-28 14:14
标题: 那嘎达的人
奇怪了，海白菜，苏子叶都是我的最爱！！:mad:敢情咱们是一个屯的:confused:

前不久去故宫博物院，在故宫藏瓷中看到和楼主一模一样的盘子
作者: Di Di    时间: 2007-11-1 19:01
Post by 无涤冷雪
你太逗了。有机会美女们聚会你也来啊。

酸一下,无敌你懂我的,开心耶.不过美女聚会我还是躲躲吧,站在美女堆里不是闲自己缺点太少吗?:wink:

也谢谢伙计,下次再上故宫顺便把我家盘子捎去当了.
作者: kkk123    时间: 2008-9-23 09:44
Post by Di Di
在sherbrooke街上的TD银行斜对个,红色牌匾,哎,曾经煞有介事地要过名片,现在就找不到了,真想抽自己嘴巴. 在冷藏柜台卖豆腐的附近,是盐渍的,要用冷水泡开,一小把就能泡出好多. 泡好后用一汤勺韩国风味调料酱拌一下,就是家乡的朝鲜海白菜,我的最爱.过瘾 注意有以叶子为主和以茎为主的两种,做咸菜要选以茎为主的才好吃,
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最近特别馋辣白菜，想自己做。Di Di, 你这种酱在哪里有卖啊？能多给几家店的名字吗，谢谢。
作者: Westlife    时间: 2008-9-27 19:51
我们天津好像叫裙带菜，很好吃的样子！！！
作者: SHENGHGW    时间: 2008-9-29 00:31
这是海带芽吗?

我在娃娃茶的时候吃过,每次都点
可惜那里实在是太少了,不过很好吃啊~~~~~~

PS,LZ说话真的很有意思,哈哈



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