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标题: 请问煮咖啡可以回炉吗？ [打印本页]

作者: MichaelYanG 时间: 2008-1-8 10:30
标题: 请问煮咖啡可以回炉吗？
因为咖啡机那样很快就渗下来，
总感觉入味不够，
做出来不够味儿，
是不是可以倒进去再来一次？

thx

作者: xinfanfan 时间: 2008-1-8 14:46
不好！
因为水是从小水箱里迅速煮开渗入咖啡的，你回炉一次，水又不会加热一次，出来的咖啡就是温的了，咖啡不热更没味儿了，你说呢？
如果你觉得咖啡味道不够，多半是小咖啡机功率不大，水不够热的原因。你可以自己烧开水，水沸之后，自己倒在咖啡滤纸上。方法比较原始，但是效果还不错的。

作者: nightcatmtl 时间: 2008-1-8 14:46
旧式的咖啡机煮出来的水不够热,故此咖啡味道不够.
理论上咖啡粉是可以回炉的,不过回炉后的咖啡会有些烧焦味,也许更不好喝呢.
新式的咖啡机己经能够把咖啡粉的95%的味道冲出来,除非你的咖啡机有问题,或者出水不够热.
有些咖啡机是有可选择的按钮,供选择是煮淡味咖啡或浓味咖啡.另一个办法,
更换另一台煮咖啡机,或者买些味道更浓的咖啡粉.

作者: hyouhaku 时间: 2008-1-8 17:27
心理作用吧？咖啡机是用蒸汽冲过咖啡粉沫连咖啡油都可以榨出来怎么会不够味呢但是如果用半自动咖啡机注意通蒸汽的时间不要太长一般espresso观察流出来的咖啡颜色变淡时就要停了所以也就是为什么espresso的杯子那么小的原因

作者: MichaelYanG 时间: 2008-1-8 20:55

Post by hyouhaku
心理作用吧？咖啡机是用蒸汽冲过咖啡粉沫连咖啡油都可以榨出来怎么会不够味呢但是如果用半自动咖啡机注意通蒸汽的时间不要太长一般espresso观察流出来的咖啡颜色变淡时就要停了所以也就是为什么espresso的杯子那么小的原因

我说的是最简单的那种咖啡机，
后面一个小水箱加水，通到一个导管，
滴入咖啡粉里再渗下来的那种
:rolleyes:

作者: 无涤冷雪 时间: 2008-1-8 22:36
渗下来之后一般都是再等一会才喝

作者: zxy81 时间: 2008-1-10 20:34

Post by MichaelYanG
因为咖啡机那样很快就渗下来，
总感觉入味不够，
做出来不够味儿，
是不是可以倒进去再来一次？

thx

换个口味试试！

作者: 雪花飞舞 时间: 2008-1-10 20:53
应该不会太浓, 因为COFFERMAKER 设计是用普通水的,你再用咖啡循环一次,里面的糖份和其他物质会对MAKER 的寿命有影响.糖份会焦化.粘在里面. 实在嫌不够弄,就买个象上面朋友说的哪个ESPR....的机器吧,也不很贵.

Post by MichaelYanG
我说的是最简单的那种咖啡机，
后面一个小水箱加水，通到一个导管，
滴入咖啡粉里再渗下来的那种
:rolleyes:

作者: sunny7315 时间: 2008-1-10 21:16
加双倍的咖啡粉

作者: xinfanfan 时间: 2008-1-17 10:51
普通咖啡粉和espresso咖啡粉不是一回事儿啊，普通的咖啡机就用普通的咖啡粉。估计就是小咖啡机功率相对小，水不够热（espresso机的水是很热的）；还有就是你买的咖啡粉不是现磨的或者本身味道不浓。

作者: 雪花飞舞 时间: 2008-1-17 13:22
espresso是用蒸气高压压出来咖啡,普通的COFFEEMAKER是用热水过滤,当然不同拉:rolleyes:

Post by xinfanfan
普通咖啡粉和espresso咖啡粉不是一回事儿啊，普通的咖啡机就用普通的咖啡粉。估计就是小咖啡机功率相对小，水不够热（espresso机的水是很热的）；还有就是你买的咖啡粉不是现磨的或者本身味道不浓。

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