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标题: 请问煮咖啡可以回炉吗？ [打印本页]
作者: MichaelYanG    时间: 2008-1-8 11:30
标题: 请问煮咖啡可以回炉吗？
因为咖啡机那样很快就渗下来，
总感觉入味不够，
做出来不够味儿，
是不是可以倒进去再来一次？

thx
作者: xinfanfan    时间: 2008-1-8 15:46
不好！
因为水是从小水箱里迅速煮开渗入咖啡的，你回炉一次，水又不会加热一次，出来的咖啡就是温的了，咖啡不热更没味儿了，你说呢？
如果你觉得咖啡味道不够，多半是小咖啡机功率不大，水不够热的原因。 你可以自己烧开水，水沸之后，自己倒在咖啡滤纸上。 方法比较原始，但是效果还不错的。
作者: nightcatmtl    时间: 2008-1-8 15:46
旧式的咖啡机煮出来的水不够热,故此咖啡味道不够.
理论上咖啡粉是可以回炉的,不过回炉后的咖啡会有些烧焦味,也许更不好喝呢.
新式的咖啡机己经能够把咖啡粉的95%的味道冲出来,除非你的咖啡机有问题,或者出水不够热.
有些咖啡机是有可选择的按钮,供选择是煮淡味咖啡或浓味咖啡.另一个办法,
更换另一台煮咖啡机,或者买些味道更浓的咖啡粉.
作者: hyouhaku    时间: 2008-1-8 18:27
心理作用吧？咖啡机是用蒸汽冲过咖啡粉沫 连咖啡油都可以榨出来 怎么会不够味呢 但是如果用半自动咖啡机注意通蒸汽的时间不要太长 一般espresso观察流出来的咖啡颜色变淡时就要停了 所以也就是为什么espresso的杯子那么小的原因
作者: MichaelYanG    时间: 2008-1-8 21:55
Post by hyouhaku
心理作用吧？咖啡机是用蒸汽冲过咖啡粉沫 连咖啡油都可以榨出来 怎么会不够味呢 但是如果用半自动咖啡机注意通蒸汽的时间不要太长 一般espresso观察流出来的咖啡颜色变淡时就要停了 所以也就是为什么espresso的杯子那么小的原因

我说的是最简单的那种咖啡机，
后面一个小水箱加水，通到一个导管，
滴入咖啡粉里再渗下来的那种
:rolleyes:
作者: 无涤冷雪    时间: 2008-1-8 23:36
渗下来之后一般都是再等一会才喝
作者: zxy81    时间: 2008-1-10 21:34
Post by MichaelYanG
因为咖啡机那样很快就渗下来，
总感觉入味不够，
做出来不够味儿，
是不是可以倒进去再来一次？

thx
换个口味试试！
作者: 雪花飞舞    时间: 2008-1-10 21:53
应该不会太浓, 因为COFFERMAKER 设计是用普通水的,你再用咖啡循环一次,里面的糖份和其他物质会对MAKER 的寿命有影响.糖份会焦化.粘在里面.  实在嫌不够弄,就买个象上面朋友说的哪个ESPR....的机器吧,也不很贵.
Post by MichaelYanG
我说的是最简单的那种咖啡机，
后面一个小水箱加水，通到一个导管，
滴入咖啡粉里再渗下来的那种
:rolleyes:
作者: sunny7315    时间: 2008-1-10 22:16
加双倍的咖啡粉
作者: xinfanfan    时间: 2008-1-17 11:51
普通咖啡粉和espresso咖啡粉不是一回事儿啊，普通的咖啡机就用普通的咖啡粉。 估计就是小咖啡机功率相对小，水不够热（espresso机的水是很热的）；还有就是你买的咖啡粉不是现磨的或者本身味道不浓。
作者: 雪花飞舞    时间: 2008-1-17 14:22
espresso是用蒸气高压压出来咖啡,普通的COFFEEMAKER是用热水过滤,当然不同拉:rolleyes:
Post by xinfanfan
普通咖啡粉和espresso咖啡粉不是一回事儿啊，普通的咖啡机就用普通的咖啡粉。 估计就是小咖啡机功率相对小，水不够热（espresso机的水是很热的）；还有就是你买的咖啡粉不是现磨的或者本身味道不浓。




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