蒙城华人网

标题: 有好吃得咸菜推荐么？ [打印本页]
作者: 无涤冷雪    时间: 2008-1-19 15:34
标题: 有好吃得咸菜推荐么？
很少吃咸菜，以前小时候喝大米粥得时候吃点榨菜，现在自己吃饭也没意思，加上花花绿绿得咸菜根本不知道哪个好吃。

昨天在唐人街买了包高山香脆云筍，很难吃啊。。

谁有好吃得咸菜推荐下？
作者: montrealpost    时间: 2008-1-20 09:06
潮州咸菜, but VERY 咸.

Talking about this, I should get some 榨菜, to make 榨菜豆腐, less smelly than 麻婆豆腐.
作者: shenyj    时间: 2008-1-20 11:22
个人认为"香港橄榄菜"挺好吃的,
再有可以自已做"辣白菜",在此网上SEARCH一下就能找到很多贴子.
作者: henrywang_08    时间: 2008-1-20 12:30
素抄冬笋雪里红,比较不错,不油,咸度也合适
作者: SHENGHGW    时间: 2008-1-20 17:28
橄榄菜好油的啊,刚吃觉得很好味,但是吃多就觉得腻了啊


Post by shenyj
个人认为"香港橄榄菜"挺好吃的,
再有可以自已做"辣白菜",在此网上SEARCH一下就能找到很多贴子.
作者: SHENGHGW    时间: 2008-1-20 17:30
对啊对啊

或者自己去买包雪菜,然后回家加点橄榄油稍微炒一下,还可以放些毛豆或者嫩笋干,然后就可以吃了.一餐吃不完,放冰箱里,下次直接拿出来也会很好吃的.
Post by henrywang_08
素抄冬笋雪里红,比较不错,不油,咸度也合适
作者: 夏尔    时间: 2008-1-20 17:42
荣昌行有卖即食的雪菜笋丝，真空包装的，味道不错。
作者: 家有妙招    时间: 2008-1-20 19:06
金发有卖一种真空小包装的脆萝卜，可能就叫香脆萝卜-crisp turnip. 绿色方形包装。 味道非常爽口， 而且不是很咸 （有低盐包装）。还有就是在聚友卖的朝鲜小菜， 味道也很好。 关键是我个人喜欢酸酸辣辣甜甜的那种， 所以推荐的都是这类的。
作者: huahua12    时间: 2008-1-21 11:40
我也很喜欢那些真空小包装的四川咸菜，象麻辣海带丝，萝卜，大头菜什么的那个系列。



还有，个人很喜欢红油笋丝/片。配稀饭很好。
作者: montrealpost    时间: 2008-1-21 16:40
Post by 夏尔
荣昌行有卖即食的雪菜笋丝，真空包装的，味道不错。

If it's not too much trouble, would u mind uploading picture?  Thanks!
Post by SHENGHGW
  . . . . 买包雪菜,然后回家加点橄榄油稍微炒一下,还可以放些毛豆或者嫩笋干  . . . 吃不完,放冰箱里

Sounds really good, thanks for the idea!  What kind of packaging?  Do I need to soak that in water first or what?? Chop them into small pc.? how small?     :p
作者: zxy81    时间: 2008-1-21 18:31
Post by 无涤冷雪
很少吃咸菜，以前小时候喝大米粥得时候吃点榨菜，现在自己吃饭也没意思，加上花花绿绿得咸菜根本不知道哪个好吃。

昨天在唐人街买了包高山香脆云筍，很难吃啊。。

谁有好吃得咸菜推荐下？

买乌江榨菜来自己拌啊，用红油（老干妈脆辣椒也可），盐，醋，和姜末（或葱末，香菜）。如果在冰箱立放凉一点就赞啦。

祝好胃口！
作者: SHENGHGW    时间: 2008-1-21 20:42
哦,那个我买来的雪菜其实就是可以吃的,超市里普通的小包装,什么牌子都可以的.本来就是一小块一小块的了.不过我嫌它没什么味,所以加工一下.我就是直接拿出来,放锅里,加油炒完收工!

Sounds really good, thanks for the idea! What kind of packaging? Do I need to soak that in water first or what?? Chop them into small pc.? how small? :p[/QUOTE]
作者: 初冬的黎明    时间: 2008-1-22 14:12
买一种叫玫瑰大头的，切成小丁，然后拌上香油，辣酱，醋之类的，无涤发挥吧。香着呢

作者: 无涤冷雪    时间: 2008-1-22 20:27
你们说得这些东西都是在哪放着？

是不是一般都在地上得盒子里？

还有我开始说得那个什么香港筍啥得，吃了闹肚子，大家千万不要买
作者: ltmmtl    时间: 2008-1-22 20:52
自己做 kimchi, 晒萝卜干......
作者: 无涤冷雪    时间: 2008-1-22 20:57
Post by ltmmtl
自己做 kimchi, 晒萝卜干......

啥时候把你做得泡菜送我点?

我挑食不吃萝卜。。。那个就给你省了
作者: 夏尔    时间: 2008-1-22 21:25
Post by 无涤冷雪
你们说得这些东西都是在哪放着？

是不是一般都在地上得盒子里？

还有我开始说得那个什么香港筍啥得，吃了闹肚子，大家千万不要买


荣昌行是在中间一排的货架下部，那个红油笋可能是有点问题，吃着有点臭臭的。买这些东西千万要注意保质期，而且要预留半年的余量，以防生产日期作假，就是说到保质期的6个月内，最好就不要吃了。
作者: ltmmtl    时间: 2008-1-22 21:58
Originally Posted by 无涤冷雪
啥时候把你做得泡菜送我点?

我挑食不吃萝卜。。。那个就给你省了

artichoke 如何? 买了一大瓶 artichoke hearts
作者: 初冬的黎明    时间: 2008-1-23 11:47
玫瑰大头我是在夏威夷买的，就在卖调料那，估计那都有。昨天又拌了，超好吃
作者: shines    时间: 2008-1-25 08:30
看到最后就是没有一个象样的咸菜,那种正正经经的咸菜,简简单单的咸菜,就只不过是大咸菜疙瘩,就是就是没有.下次回国一定多带来几块!

去唐人街买了一块榨菜,带辣椒面的那种,吃了一下,只有咸没有鲜;乌江的那个小包,又太鲜了,让人怀疑味精太多;

香港橄榄菜我朋友也说好吃,可买回家也觉得油油的,只动了一下就放那了,可怜看到它就难过,送人又觉得不好;

自己包水饺没时间,听朋友说买了一包还不错,就也买,第一次是盛唐的白菜猪肉,感觉是好吃,就是肉多菜少;第二次又去买了芹菜猪肉,感觉还凑合,仍旧是肉多菜少,就说"中国那么稀罕猪肉,干嘛放那么多肉",结果是刚一说完,就感觉馅里有块有点硬的东西,忍不住好奇心拿出来一看--一块肠。。。。现在敲这几个字还禁不住一阵恶心。。。国内传说 的那种用鸡肠剁碎了冒充猪肉馅的是不是就是它。。说多了，不过遍告朋友不要再随便买猪肉水饺。。。
作者: SHENGHGW    时间: 2008-1-25 21:12
OH MY GOD
现在这些水饺都快变成我主食了,因为最方便
我不仅买过白菜,芹菜,还买了茴香猪肉陷的...至今还没发现过问题...
作者: lao liu    时间: 2008-1-26 13:29
标题: 鲜香脆笋不错
在聚友买的,味道很好,量也不小.很嫩的笋.1.69一瓶.
还有,我有时去4001 ST. LAURENT去买淹橄榄,或咸大马哈鱼当咸菜.咸大马哈,他们卖散的.你会去水泡一会,撕成丝,放点香油,香菜,也可放点辣油拌了,很好吃!
作者: lao liu    时间: 2008-1-26 13:31
标题: 楼上朋友提水饺,有一次我在田园买了一包香菇的.
超好吃,而且,绝对营养丰富.您有空试试?
作者: ^@^    时间: 2008-1-26 14:27
我在荣昌行买过一种“北固山”的瓶装咸菜，虽然是镇江恒顺醋厂出的，但是不酸，甜咸口，感觉还不错，有好几种菜的。建议先买什锦菜的尝尝，里面什么都有。
作者: daiyu_mtl    时间: 2008-1-26 14:27
老干妈辣腐乳
作者: 小狐仙    时间: 2008-1-26 15:01
买点黄瓜洗净切条 拌少量的盐 晾一晚 出的水控干 酱油加水适量家一大把花椒煮开加糖  放凉后加一大把蒜 和姜  绿尖椒切条 加黄瓜泡两天 放在冰箱里 不要有生水 卡好吃了你试试吧
作者: 杏林树下    时间: 2008-1-26 20:41
最好吃的咸菜,当然就是自己腌的咸菜了.
秋天是洋大头菜的季节,很便宜,每磅19-29分钱. 洗干净,晎赶水,切成麻将大小,用粗盐,辣椒粉腌上,(不能放水), 密封在大玻璃瓶里.等大头菜自己出的水把腌的东西都淹没了,在等一星期就差不多了. 想吃的时候夹几块出来,拌点儿蔴油就很好了.
往年我都会做不少,广赠亲友.去年忙着做书呆子,就把这个传统项目给取消了.
不过洋大头菜是超级地硬,切它们的时候,我是菜刀,铁锤齐上阵.(力气活).;)
作者: lindawang    时间: 2008-1-27 10:00
洋大头菜英文或法文怎么写？
作者: 杏林树下    时间: 2008-1-28 23:40
Post by lindawang
洋大头菜英文或法文怎么写？

哎呀,可是被考住了.赶明儿上菜场查查再交卷,行不?;)
作者: lindawang    时间: 2008-1-29 11:45
谢谢。不急。
Post by 杏林树下
哎呀,可是被考住了.赶明儿上菜场查查再交卷,行不?;)
作者: GreysAn@tomy    时间: 2008-1-29 18:35
E:kohlrabi F: chou-rave
作者: 杏林树下    时间: 2008-1-29 20:45
标题: 现在可以交卷了
我用来做咸菜的东东,英,法语都叫做Rutabagas,每年九,十月份是新鲜的上市,好象便宜的时候$1.49可以买到十磅的袋装.
楼上的朋友说的Kohlrabi,我们把它叫做"芥兰头", 我一般用来炒菜用,还真没用来做过咸菜(以后有机会也想试试). 因为它比Rutabagas 贵些,用来做咸菜有点奢侈.;) ;) (瞧瞧,说不了几句话就露馅了-- 咱是穷人的孩子).;) ;)
作者: 夏尔    时间: 2008-1-29 21:51
哇，一个咸菜帖能讨论到2页，看来正是民以食为天呀。
我在Downtown的韩国超市买的辣白菜，5.99一小桶，味道不错，可惜有时候质量不稳定。另外，那边最便宜的韩国大酱只有1.99，平时用来烧汤和做火锅底料都不错。
作者: Prosys    时间: 2008-1-30 23:21
哪天偶有时间了，把偶们自己做的咸酸辣面秀一个
作者: daiyu_mtl    时间: 2008-1-31 00:04
韩国泡菜自己做就好了，买颗大白菜，买包韩国辣酱，同样的钱可以做很多罐
作者: 我是米小美    时间: 2008-1-31 12:14
六必居的糖蒜很好吃~~~不过现在好像都买不到这个牌子的了…………其他牌子的就差了点……偏甜……不过也算不错咯
作者: shines    时间: 2008-2-1 10:24
那六必居的黄瓜条本来也好吃的，但是后来就是找不到那种很地道的糖醋味了。真遗憾。
Post by 我是米小美
六必居的糖蒜很好吃~~~不过现在好像都买不到这个牌子的了…………其他牌子的就差了点……偏甜……不过也算不错咯
作者: 小盐    时间: 2008-2-2 14:44
请问Rutabagas这种咸菜的具体做法是怎样的？谢谢
Post by 杏林树下
我用来做咸菜的东东,英,法语都叫做,每年九,十月份是新鲜的上市,好象便宜的时候$1.49可以买到十磅的袋装.
楼上的朋友说的Kohlrabi,我们把它叫做"芥兰头", 我一般用来炒菜用,还真没用来做过咸菜(以后有机会也想试试). 因为它比Rutabagas 贵些,用来做咸菜有点奢侈.;) ;) (瞧瞧,说不了几句话就露馅了-- 咱是穷人的孩子).;) ;)
作者: shines    时间: 2008-2-2 15:27
楼上说的那个名字是不是就象国内的咸菜疙瘩,圆圆的那种,象圆萝卜,紫色?

昨天老公去荣昌行买了四川"饭扫光",看起来里面乱七八糟,打开吃来口感却不错,主要是辣椒，同时有花生黄豆芝麻酸豆角。。。麻辣味有点象国内吃火锅时的调料，总之确实下饭。:wink:
作者: 小盐    时间: 2008-2-2 19:48
很像国内的疙瘩头（我没见过没腌过的疙瘩头），半紫半白的，昨天在maxi买的，你知道怎么腌吗？请多指教！
Post by shines
楼上说的那个名字是不是就象国内的咸菜疙瘩,圆圆的那种,象圆萝卜,紫色?

昨天老公去荣昌行买了四川"饭扫光",看起来里面乱七八糟,打开吃来口感却不错,主要是辣椒，同时有花生黄豆芝麻酸豆角。。。麻辣味有点象国内吃火锅时的调料，总之确实下饭。:wink:
作者: hello_hello    时间: 2008-2-3 19:54
标题: 哪里有电炉子！
夏天到了，我想在自家的阳台上做饭。但苦于买不到电炉子，体积越小越好。Canadian Tire and Reno Depot 只有1kw以下的。哪位知道哪里有功率大的一点的卖家？
先谢谢了！
作者: shines    时间: 2008-2-4 21:35
Post by 小盐
很像国内的疙瘩头（我没见过没腌过的疙瘩头），半紫半白的，昨天在maxi买的，你知道怎么腌吗？请多指教！

还指教呢，其实我只是吃，没有实践过。 山东人的这种咸菜都是一腌就一年以上的，这样才入味才有酱油色，吃起来味道也地道。腌法好象很简单，就是熬上花椒大料水，把疙瘩洗净干了外表的水放进去洒上盐。但是不同的人腌出的味道就在于不一样，和做菜一个样。 再说想想那么大的个儿，不用个缸也得用个罐吧，在这里干脆就放弃了。下次回国多带几块来算了。

谁腌过？:rolleyes:
作者: 月满楼99    时间: 2008-2-4 21:43
腌咸菜的时候 放点鱼露 好吃。
还有韩国店的辣白菜挺好吃的。
作者: montrealpost    时间: 2008-2-5 08:41
标题: Check with your Landlord or Janitor 1st
Most likely, u are not allowed to 在阳台上做饭, ask your landlord or janitor first.  I know some buildings don't allow BBQ, don't even think of cooking.  It's due to insurance and or other things.  Good luck!

Post by hello_hello
夏天到了，我想在自家的阳台上做饭。但苦于买不到电炉子，体积越小越好。Canadian Tire and Reno Depot 只有1kw以下的。哪位知道哪里有功率大的一点的卖家？
先谢谢了！
作者: jinglun    时间: 2008-4-4 23:38
芥菜切丝加些李锦记鲜味生抽，很爽口，尤其吃油腻食物时，可以试试，(*^__^*) 嘻嘻……
作者: Carat    时间: 2008-4-5 15:00
蓬胜的香港橄榄菜配白粥
作者: montrealpost    时间: 2009-2-15 16:10
天气冷，不能出去。郁闷+无聊的同学们，可以现在做咸菜, 夏季时吃！



欢迎光临 蒙城华人网 (https://www.sinoquebec.com/) Powered by Discuz! X3.1