Post by greencake 我原来蒸的包子总是塌,最近一次改变做法,结果包子个个白白胖胖,一点不塌,秘诀两个: 1, 包子包好以后放上一个小时再上锅蒸(这个时候你会看到包子比你刚包好的时候又发大了不少) 2,蒸好之后不要立刻开盖子出锅,要等凉的差不多了再拿出来。 反正我按照上面做的包子都没有塌,试试吧。