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Post by 无涤冷雪
who is HY?
Post by Megapunk
说说怎么做的
Post by 20082009
1.发面（发面大概1-2个小时）
2.和馅（猪肉大葱馅，放酱油，盐，五香粉，香油，生鸡蛋，最好能放点皮冻）
3.包成包子形状，但是摺可以少些，反过来放，好像馒头。
4.锅里放少许油，放入包子，反着放，有摺的一头朝下，煎1分钟，然后放入水，(快没过包子)，中小火煎到水干。
5.出锅撒上葱花和芝麻。
OK, 开吃吧！
Post by buhui久;2665842
看的口水直流
准备明天做几个，成功了上片片
呵呵
Post by jc829;2665861
我都说了，不要自己做，去聚友买就行。我还没见到其他超市有卖这个牌子的，否则也不用每个月去他那儿补仓。只要煎的时候注意点，味道肯定好的，尤其是锅贴。
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Post by jc829;2666092
哈哈。。卖广告，LZ多虑了。只不过觉得东西不错向大家推荐一下。我只是个吃客，和那超市和生煎馒头的生产商一点关系没有。
附上今天的早餐照，还热着呢
Post by jc829;2666941
说得没错，加点芝麻和葱就更漂亮了。 这个是家里人做的，如果我煎的话底会再焦点。大壶春已是n多年前的记忆了，不过下月就可以回去尝尝正宗的上海小吃啦。
Post by b1viuz35;2667005
我也是下个月回沪 ！
16 年没回去了 ！ 能不能推荐一下去哪里吃些啥好？ 想吃地道的，那些fusion 的就再说吧。
先谢了。
Post by b1viuz35;2667005
我也是下个月回沪 ！
16 年没回去了 ！ 能不能推荐一下去哪里吃些啥好？ 想吃地道的，那些fusion 的就再说吧。
先谢了。
Post by yve;2671574
去佳佳汤包吃蟹粉小笼吧，2年前去是98￥一笼
不知道小龙虾还能不能吃了，可以尝尝福茂香辣小龙虾
Post by jc829;2666092
哈哈。。卖广告，LZ多虑了。只不过觉得东西不错向大家推荐一下。我只是个吃客，和那超市和生煎馒头的生产商一点关系没有。
附上今天的早餐照，还热着呢
Post by b1viuz35;2667005
我也是下个月回沪 ！
16 年没回去了 ！ 能不能推荐一下去哪里吃些啥好？ 想吃地道的，那些fusion 的就再说吧。
先谢了。
Post by jc829;2666092
哈哈。。卖广告，LZ多虑了。只不过觉得东西不错向大家推荐一下。我只是个吃客，和那超市和生煎馒头的生产商一点关系没有。
附上今天的早餐照，还热着呢
Post by Fei-Wen;2909447
里面有汤吗？
Post by ff123456;2909672
煎的如此美丽，馋啊，自己包的话，非要有肉冻的，说道肉冻制作那可是累人工作，所以，就打消自己做的念头。
请问好心的姐姐，聚友家买来的生煎馒头，怎么给它煎熟又好吃啊，我笨哪，试过几次，不是糊了成了焦炭大饼，就是不熟，后来就放弃了，请问能公开一下怎么煎的流程吗？
先谢了。:confused:
Post by jc829;2910336
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是大哥，不是大姐:-)
以下方法对生煎，小笼和锅贴的处理是一样的：
1. 找个平底锅，放2勺油（普通喝汤的瓷勺），中大火加热。
2. 油热后把生煎（或小笼/锅贴）（不用预先解冻）放入锅。加热时可以一边晃一下锅，主要是让油能光顾到每个生煎的底部，还有可以避免生煎粘住锅底。如果感觉油不够，可适量添点。
3. 大概一两分钟（主要看生煎底部是不是有煎得金黄色），加入一小碗冷水（各个锅的大小都不一样，所以要自己掌握，一般就是看水的高度到生煎高度的30%左右），盖上盖子，用中火加热。直到水全部收干。
最后的时候会闻到一股肉香从锅里飘出来，那就是熟了,还有就是熟了的时候会鼓起来，不是瘪瘪的。煮的过程中记得适当晃一下锅子不让生煎粘底。放水，放油和火候时间自己可以凭经验调整，多做几次就摸索出来了。
个人感觉聚友的锅贴味道更好些，生煎有时候皮厚。用小笼当生煎做也是不错的，都有汤。
没有大壶春和小杨，不过也可以凑合了。出门靠自己啊。。。
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