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标题: 家酿佳酿 [打印本页]

作者: john000 时间: 2008-7-18 15:39
标题: 家酿佳酿
这个帖子本来在“休闲生活“。酒友montrealpost建议搬到这里。想想不无道理。本来酒与休闲生活没有什么逻辑关系。倒是吃喝从不可分家。所谓吃喝玩乐，人生几何。因此，贴一链接在这里，欢迎酒友加入讨论。共同改善我们的吃喝。

http://www.sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=545245&page=1&pp=30

作者: montrealpost 时间: 2008-7-20 13:36
标题: 自己动手, 丰衣足食。
怪葡萄酒 from frozen juice/punch: 3块钱作16升“葡萄酒“ @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?p=1722539#post1722539
葡萄汽酒 from eating grapes: 如何酿制葡萄酒 @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?p=1643977#post1643977
葡萄餐酒+啤酒 from kit/juice: this page :p

中国米酒: 甜酒做好了 @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=15603

Happy wine making!

作者: Prosys 时间: 2008-7-20 18:03
MP,你又回来了?

你可真行

作者: montrealpost 时间: 2008-7-24 11:14
标题: 西瓜酒
西瓜酒 @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?p=1944968#post1944968

作者: 无涤冷雪 时间: 2008-7-24 21:27
喝葡萄酒会不会发胖？

作者: john000 时间: 2008-7-24 22:10
不期望長壽，但求無病痛

談養生保健 齊國力 教授

我在醫院工作了 40年，絕大部分人病死是很痛苦的。我來的目的很明確，我受科學委託，受命於衛生部的指示，希望每個人都重視保健工作。

聯合國提出個口號： '千萬不要死於無知' 。很多人死於無知，這很冤枉呀。我們很多人很糊塗，對保健一無所知，這樣我們的工作也做不好，因為我們天天處在不健康、次健康狀態。我見過很多人，宋美齡我在長島見過，他們都活得很長，都! 是 100 多歲。他們能活，我們為什麼不能活。我就很奇怪，我們很多人湊合活著，這種思想危害極大。

大家知道怎麼保健吧？ 其實國際上在維多利亞開會有個宣言，這個宣言有三個里程碑，第一個叫平衡飲食 ，第二個叫 有氧運動 ，第三個叫 心理狀態 。這三個里程碑國際上都知道，而我們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改變，而內容會隨時改變。

一、平衡飲食

下面我講第一個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這麼說就是極端無知了，很多事情都在變化。所謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題， '飲'的問題。

我在北大時問學生，什麼飲料最好？學生異口同聲回答：'可口可樂'﹔可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。

國際會議上定出了 5 種保健品：第一 綠茶﹔第二 紅葡萄酒 ﹔第三 豆漿 ﹔第四酸奶 （就是優酪乳啦） ﹔人家不提牛奶，你注意啦﹔第5 蘑菇湯 。

為什麼提蘑菇湯？

因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。

為什麼提酸奶？

因為酸奶是維持細菌平衡的。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後面再說。

我下面講為什麼喝綠茶。

綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特別好。他們普查完了說 40 歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關係。如果你每天喝 4 杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲 9 年以上。綠茶裏含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。

第二請注意，綠茶裏含有氟。這個氟有什麼作用呢？它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後 3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。這很小的一件事，應該堅持做。

第三個， 綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的， 使血管不容易破裂。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎麼辦？誰讓你睡覺前喝茶了。

飲料中第二個是紅葡萄酒。

什麼原因？ 原來紅葡萄的皮上有種東西，叫 '逆轉醇'。

這逆轉醇幹什麼的你們不知道，它整個 是抗衰老的 ，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關系。什麼食物呢？ 過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。 血脂高的危險在哪裡呢？心臟會突然停搏。

作者: john000 时间: 2008-7-24 22:11
有一個 20歲的小夥子，他抽出來的血是泥狀的， 非常危險。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是 吃得太不合理了 。我們有個病例，? @個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬於無知是什麼！沒搶救過來。老太太在家待得好好的，沒事吃什麼年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。

所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健 。

關於早上鍛煉（就是做運動啦）的問題，在中國很多人就不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上 5、 6 點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。為什麼兩個國家差別怎麼大？這是他們不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。早上鍛煉很危險! ， 早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出 4 倍，如果你激烈運動，就很容易出事， 容易出現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的! 。

你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死於無知，結果是自己害了自己。

人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。 凡是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。你不會保健，就會點菜，沒用。

再說飲食的第二個問題，'食'的問題。大家知道， 亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔？穀類、豆類、菜類。 這穀、豆、菜非常好，在舊金山開會時好多外國醫生提出來了，說，不對呀，中國人已經不吃穀、豆、菜了，已經吃起我們的 漢堡包 來了。據我掌握的情況，人家為什麼叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，後果是上下一般粗，跟行李捲一樣。人家不吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當勞，尤其第二代簡直沒有麥當勞就活不了啦。我們應該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習慣。

'穀 '，人家在國際會議上從來不提大米、白麵，也不提麥當勞。穀類裏第一提的是 老玉米 （就是玉米 or 玉蜀黍啦）， 說是' 黃金作物'。老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。後來發現 老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、 VE，所以不發生高血壓和動脈硬化。從此以後，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂幹嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米裏含得最多，不用多花錢。這次普查以後，我馬上改正了，在美國我堅持 6 年了，每天喝玉米粥。我今年 ! 70 多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。

十藥九毒， 沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。

但是我要聲明：我不是反對吃藥，反對吃藥的是李洪志。我反對亂吃藥，我主張吃藥 '短、平、快'。 短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。

下面講'穀、豆、菜'中的'豆 '。

現在衛生部已經提出來' 大豆 行動計劃'，內容是'一把蔬菜一把豆。

一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩雞蛋，等於四兩大米 ，你說應該吃什麼好？現在國際上都知道了。美國把每年的 8月15 日定為全國的'豆腐節 ' ，我們沒有豆腐節。他們不缺優質蛋白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。大豆中起碼有 5 種抗癌物質，特別是異黃酮，它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。牛奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說， 牛奶裏含的是乳糖 ，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有 70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。豆漿有什麼優點？ 豆漿裏含的是寡糖 ，它 100% 吸收。 而且豆漿裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。 牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有 5 種抗! 癌物質。

下面談'穀、豆、菜'中的'菜 '。國際會議上第一個提的菜是 胡蘿蔔。

為什麼提胡蘿蔔？

我國本草綱目裏寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好。它保護粘膜的， 長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。 美國人認為胡蘿蔔是美容菜，養頭髮、養皮膚、養粘膜。 常吃胡蘿蔔的人確實從裏往外美容。 這美容概念應該是內外和諧，我們好多女孩子上當了，她抹了化妝? ~還好看點，一卸裝比原來還難看。 第一，它養粘膜，不容易感冒﹔第二，它健美﹔第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。 胡蘿蔔還不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。

國際會議上還提到 蕃茄 ，就是西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。這是剛剛 5 、 6 年前才知道的。吃西紅柿不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這西紅柿不是隨便吃的，我問大家，西紅柿怎麼吃？有人說，那還不簡單，洗洗就生吃吧。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴你，白吃了！不抗癌。 西紅柿裏面有個東西叫茄紅素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。 我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿（蕃茄 ）不抗癌，請大家注意。

還有大蒜 。大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃，有人就說：那玩意得加溫吃。

你怎什麼都加溫？我告訴大家， 大蒜加溫等於零！ 告訴大家，原來是 必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏 15 分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 如果不按我的方法，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。國外每禮拜都吃的，我們為什麼不吃呀！

下面講 黑木耳 。黑木耳有什麼作用？現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經小到 30 歲了。為什麼過年時多？兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然? L法治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麼？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但後果是什麼，吃阿司匹林的後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。 我勸大家不要吃阿司匹林了。 現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什麼？吃黑木耳。 黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠 。什麼樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特? O是更年期的女同胞。

而且血型 AB 的人更容易高凝血稠。

下面談談 花粉。雷根總統曾經一次被槍傷，還得了一次惡性腫瘤，他那麼大歲數，現在還活著，只是得了老年性癡呆症。是花粉在他身上起了很大作用。現在歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國後一查歷史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。古代就有了，但我們忽略了它。大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。花粉必須具備這三條才能用：處理、消毒、脫敏。花粉在日本用得最厲害，不管多大年紀的人都用它美容。

法國的模特兒沒一人不用它。有一回，我一個月時間每天晚上起夜三次，我一看不好，就吃花粉，一個月就恢復正常了。文獻記載，花粉治癒率 97%。如用花粉治不好，藥也解決不了，最後腎功能衰竭，尿血，然後腎腫瘤。所以要早點治而不要等到腎功能衰竭。還有一個胃腸道紊亂，女同胞多，習慣性便祕。很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。花粉有個名字叫腸道員警，吃了花粉以後，員警可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體型。

花粉的三大作用不可忽略。

國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃 小魚、小蝦，尤其要吃全魚（連頭帶尾） ，因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚越大越好。

還有個 吃的原則，吃東西要掌握量 ，不是越多越好。國際上有規定的， 要吃 7 成飽 ，一輩子不得胃病， 吃 8 成飽最多了，若吃 10成飽，那 2 成沒有用，是廢物。

物質平衡有個規律 ，我簡單介紹一下。 初生到 5個月嬰兒吃母乳最好，超? L 5 個月母乳也不行了，需要 42 種以上的食品才夠。 人到老年就更難了。幸虧有法國一個醫生叫寇里門特，他到非洲去旅遊時看到非洲大澤湖地人比我們健康長壽。他們吃什麼？吃 海藻 ，把它曬乾了包包子吃，然後喝海藻湯。醫生拿到巴黎一實驗，原來是海藻，而且是螺旋狀的，起名叫 螺旋藻 。這螺旋藻是1962 年發現的，這一發現轟動了全世界。為什麼？ 它 1克等於 1,000 克各種蔬菜的綜合。 很多年後發現這東西特別好，營養特別豐富，最全面，營養分佈最平衡，而且是鹼性食品。我告訴大家，日本為什麼是長壽世界冠軍，他們一年消耗 500 ! 噸螺旋藻，他們到中國旅遊每人都帶它。我們問他們，為什麼帶螺旋藻？

他們說， 8克螺旋藻就可以維持生命 40 天 。現在的太空食品，沒有帶包子大餅的，全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很馳名了，螺旋藻能補充維生素， 而且螺旋藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症， 能跟正常人飲食一樣。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是乾糖，攝入乾糖後就有能量了。 糖尿病人血糖不穩定，用螺旋藻後可以逐漸停藥， 然後逐漸停螺旋藻，最後拿飲食控制。歐洲已經完全戰勝糖尿病，我們也是完全可以的，但必須配合治療。

蘇聯核電站爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻，它抗輻射作用很強。現在很多女性做 IT工作，在電腦前工作的懷孕女子有的 4 個月後流產，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產醫院的報告還有帶尾巴的。輻射帶給人的影響很大。最近報紙登載，哈爾濱去年一年發現了 1,500 例白血病， 10 月份又發現 36 例。初步判定原因是房屋裝修，而且是甲醛。房屋裝修危險很大，國際上規定，裝修後的房屋一定要半年後才能入住。哈爾濱的報告中多是 4 ∼ 5 歲的兒童。房屋裝修對老年人、孕婦、兒童危害最大。各位不要低估輻射。螺旋藻提純後，很純很小一點叫 藻復康 ，它能抗輻射。

它經過醫科大學、軍事醫學院鑑定，衛生部批准，現在已經出口了。唯一抗輻射的就是藻復康。所以在電腦前工作的人，可以滴一點藻復康抹上，也可以吃藻復康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。

我再總結一下，輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防： 第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿蔔，第三吃螺旋藻，第四吃藻復康。 藻復康是最好的。根據自己的經濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿蔔。輻射是每個人都會接觸到的。國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內。尤其是微波爐對我們危害最大，它 7米 內對我們都有輻射。而且各種電器不要同時開著。又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。

二、有氧運動

有一個很原則的經驗，千萬不要早上鍛煉（做運動）。 建議大家傍晚鍛煉。 國際上規定了，飯後 45 分鐘再運動。 而且老年人的運動散步就可以了， 20 分鐘。要想減肥不用這方法，飯前半小時到一小時吃 2 粒到 4 粒螺旋藻，然後食欲就減退了，而且營養不缺。

第二是 早上起床的時間，國際上規定 6 點 ，供你參考。

下面提到午睡問題。

國際上規定了，午睡不午睡不用爭論了。過去日本人不主張午睡， 但我們主張若頭一天晚上沒有睡好就應該午睡。 午睡時間是午飯後半小時，而且最好睡一個小時，睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子。

晚上什麼時間睡覺？

我們從來不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果 7點就睡， 12 點就起來瞎折騰，那沒有用。 我們主張 10 點到 10:30 睡覺 ，因為國際會議上定的， 一小時到一個半小時進入深睡眠是最科學的， 這就是 12 點到 3 點，這3 小時雷打不動，什麼也別幹。這 3 小時是深睡眠。如果這 3 小時睡好了，第二天起來一定精神煥發。如果你 4 點以後睡覺，那是淺睡眠。會睡和不會睡不一樣。我們主張 12 點至淩晨 3 點雷打不動，而且 睡前洗個熱水澡，水溫 40∼ 50 度，這會使睡眠質量高 。你們打牌我不反對，但反對 12 點至淩晨 3 點。深圳夜裏打牌打死 4個年輕人，報紙已經報導了。

三、 心理狀態

保健的第三個里程碑是心理狀態問題。 如果心理狀態不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。氣質和血液，你要是一生氣血流得久慢，得腫瘤還不知道什麼原因。

生氣容易得腫瘤 ，全世界都知道。史丹福大學做了個很有名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裏十分鐘。如果冰雪不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰雪變白了，說明你很內疚；如果冰雪變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出 1 ∼2 毫升給小老鼠打上， 1 ∼ 2 分鐘後小老鼠死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來了。所以生氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。

' 誰在人前不講人，誰人背後無人講 ' 。忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。忍耐不是目的，是策略。! 但一般人做不到，剛說一句就暴跳如雷。小不忍則亂大謀呀。歐洲有個博學經典：難能之理宜停，難處之人宜厚，難處之事宜緩，難成之功宜智。四句中第一句的意思是，很難的道理先不要講。哲理很深，很有用。三國演義裏諸葛亮三氣周瑜，硬把周瑜氣死了。你說賴周瑜還是賴諸葛亮？結論是賴周瑜，他氣量太小。生氣對人危害很大。

現在國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能。但人類還不好好利用它。有人說猴子會笑，大象會笑，你們見過嗎？但真見到會哭的，宰牛時牛會流眼淚。古代說：笑一笑，十年少。不是指年齡，是指心態。 笑口常開，健康常在 。笑的作用非常大，我們每個人都有這本能，為什麼不笑呢？美國成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標誌。哈哈一笑，皺紋沒了。

國際會議上已經給我們提出警告了，讓我們 喝綠茶，吃大豆，睡好覺，勤運動，常歡笑 。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態，該哭時哭，該笑時笑。我相信我們一定能越過 73 歲，闖過 84歲， 90 、 100 歲一定會健在。

作者: john000 时间: 2008-7-25 17:36
如果了解作葡萄酒的过程，就知道葡萄酒和葡萄汁的成分应该大体差不多，除了糖份被转化为酒精了。如果每天喝一杯葡萄汁不会发胖，那喝葡萄酒应该不会。因为还少了糖，没准还能减肥呢。

Post by 无涤冷雪
喝葡萄酒会不会发胖？

作者: montrealpost 时间: 2008-7-30 13:50
[Prosys]"MP,你又回来了? 你可真行 . . . . " ==> :frown: :frown: :frown: !!!
做酒比做饭容易10倍。做饭需要时间，但数分钟吃完。酒，酿一次，可以存放多年。

(Fresh juice: 5-10 years, easy. Concentrate: 2-7 years pending on quality of concentrate and storage conditions)

作者: montrealpost 时间: 2008-8-26 07:47
标题: 西瓜酒
西瓜酒 @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=562937

作者: montrealpost 时间: 2008-8-26 07:48
标题: 自酿啤酒
自酿啤酒 @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=572836

作者: montrealpost 时间: 2008-11-24 11:38
标题: Cider 苹果酒
Cider (苹果酒), also called Apple Cider or Hard Cider:

1. Can be made from fresh apples when in season,
- use Chinese method from 如何酿制葡萄酒 http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?p=1643977, or
- search for recipes from Western methods on web.

2. available in kits format also, hidden in the beer kit piles (same size as beer kit). sample link: http://www.mrbeer.com/category-exec/category_id/12 (don't think they ship to Canada)

作者: montrealpost 时间: 2008-12-11 12:19
标题: Champagne/Sparkling Wine (~香槟酒/气酒)
Champagne/Sparkling Wine (~香槟酒/气酒) @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=602717

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