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标题: MP Fusion (9) - Cabbage Roll (欧洲+东亚人的白菜卷) [打印本页]

作者: montrealpost 时间: 2009-2-6 16:48
标题: MP Fusion (9) - Cabbage Roll (欧洲+西亚人的白菜卷)
忘记了在哪里学的, 又是什么时候开始做的, 通常都做乌克兰/东欧版本 = 用煮软的白菜叶子(cabbage~$0.99), 包起大米+碎肉(rice+ground meat, 随意随量), 倒入番茄汤(tomato soup~$0.25), 加水，放碟(不让白菜卷浮动)，煮。 (煮后，可冻结)

在网络上搜索了一下, 几乎吓死MP, 竟然是整个欧洲+西亚人的, 各有自己的名字。看http://en.wikipedia.org/wiki/Cabbage_roll

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作者: montrealpost 时间: 2009-2-6 17:01
标题: 菜谱/做法
除了各国的白菜卷(Cabbage Roll)之外, 还有葡萄叶卷(Dolma), 还有Herzegovinian的洋葱卷(Sogan-dolma)。MP傻眼了。

白菜卷在网上很多菜谱，不抄了。网上的视频(video)，for example:
http://www.tasteofhome.com/Video--Cabbage-Rolls
http://www.youtube.com/watch?v=o-tk4bTxn64

Above uTube Italian version gives u a better idea on how to cook it, except:
- look for simpler recipe on web, or create your own (any left over from fridge)
- add more water/broth, the rice/grain will absorb liquid,
- put a dinner plate on top of the rolls to weight them down(so that the top layer won't be dry),
- bake or boil on stove top, same.

作者: montrealpost 时间: 2009-2-6 17:37
标题: 小x羊版
刚刚头痛, Mr.MP又要吃素了。。。。。。。。 MP又几天吃不够肉, 呜呜! :frown:

给他做方形的素食版，给自己做大个管状的肉肉版(太饿了!

)，全部放在一起煮。这次不用番茄汤, 买小x羊的的火锅料。
做它一大锅, 冰它n袋/盒。哈哈, MP真聪明!

作者: iMP 时间: 2012-11-25 16:38
Cabbage 中文是卷心菜\洋白菜, 不是椰菜吗 :confused:

Mr. MP 上星期从 Super C 抱了一个超级肥大的一刀 cabbage 回家，邻居又扔了一个过来。。。。。MP 现在很懒惰 :p ，什么也不想做，炒肉片算了！到哪天吃完这二个超大椰菜，我俩应该也快变椰菜娃娃 :rolleyes:

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