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标题: 卤汁豆腐干 [打印本页]

作者: 小狐仙 时间: 2009-6-11 22:55
标题: 卤汁豆腐干
卤汁豆腐干原名蜜汁豆腐干
在唐人店买一包白豆干 1．豆腐切成8毫米左右的片，滤去水分。

　　2．油锅烧热，放入豆腐炸成淡黄色捞出。

　　3．倒去锅中油，放入汤或水、酱油、糖花椒八角桂皮，烧开加盖用小火烧40分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，即可出锅装盘。糖要多多的才好吃

作者: silvery2k 时间: 2009-6-12 09:49

好久没做菜的帖子了，来顶一下

豆干我都是直接卤的，

油炸太热气，不健康

多放点盐，卤水还吃甜的? 想都想不出来什么味道。
顺便可以卤个鸡蛋，花生什么的。不要浪费香料么。

作者: silvery2k 时间: 2009-6-12 09:54
说起来卤水，卤出来的猪耳朵，牛肉什么的，切吧切吧，可以放点陈醋，酱油，香油，香菜，辣椒油，如果不够咸，放一点点盐，多放醋。

拌了吃，更好吃。这个是跟天津包子铺学的，不过我做的好象比他家的还好吃，偷笑~

昨天的王记猪手，味道还不错，赞一下王记阿姨

作者: 心香一瓣 时间: 2009-6-12 15:25

Post by 小狐仙;2265321
卤汁豆腐干原名蜜汁豆腐干
在唐人店买一包白豆干 1．豆腐切成8毫米左右的片，滤去水分。

　　2．油锅烧热，放入豆腐炸成淡黄色捞出。

　　3．倒去锅中油，放入汤或水、酱油、糖花椒八角桂皮，烧开加盖用小火烧40分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，即可出锅装盘。糖要多多的才好吃

口水。来自江南？

作者: 无涤冷雪 时间: 2009-6-13 11:11
我也口水。。

王记猪手，是哪？

作者: gracemao 时间: 2009-6-14 15:47

Post by 无涤冷雪;2266611
我也口水。。

王记猪手，是哪？

应该是王记快餐家的吧，在verdun那里，d‘eiglis 地铁出来没多远，wellindon街上。他家的尖椒肉丝和尖椒肥肠好吃好吃，超好吃。

作者: 小狐仙 时间: 2009-6-14 16:16
地道的无锡豆干

Post by 心香一瓣;2265948
口水。来自江南？

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