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标题: 请问各位美食家， [打印本页]

作者: reform 时间: 2009-8-21 23:13
标题: 请问各位美食家，
我用盐腌了点肉，大概一个星期了，今天从冰箱里拿出来，挂在外面绳子上，要风干。

请问各位美食家，这么热的天，肉会不会臭掉？最后变成臭肉干？

作者: ltmmtl 时间: 2009-8-22 02:03
有没有 food dehydrator? 如果没有的话, 还是放回冰箱吧

作者: reform 时间: 2009-8-22 11:27
多谢回复，没有脱水机，已经拿回冰箱了，这个肉要怎么吃呢？

作者: 121606 时间: 2009-8-22 19:51

Post by reform;2339521
多谢回复，没有脱水机，已经拿回冰箱了，这个肉要怎么吃呢？

也可以用烤箱当脱水机. 如果你的烤箱可以调至80度C, 就是和脱水机一樣干肉.
不过可以把烤箱调至最低温度(大约是200度F), 把肉放好, 每15分钟看一次, 如果干得太快, 关火
15分钟後再开.大约半日就有腊肉了.

作者: reform 时间: 2009-8-22 20:43

Post by 121606;2340000
也可以用烤箱当脱水机. 如果你的烤箱可以调至80度C, 就是和脱水机一樣干肉.
不过可以把烤箱调至最低温度(大约是200度F), 把肉放好, 每15分钟看一次, 如果干得太快, 关火
15分钟後再开.大约半日就有腊肉了.

谢谢指点，可惜白天已经把肉切块烧成咸肉了，白腌了这么久，下次一定按你的方法来做。

作者: ltmmtl 时间: 2009-8-23 13:52

Originally Posted by 121606
也可以用烤箱当脱水机. 如果你的烤箱可以调至80度C, 就是和脱水机一樣干肉.
不过可以把烤箱调至最低温度(大约是200度F), 把肉放好, 每15分钟看一次, 如果干得太快, 关火
15分钟後再开.大约半日就有腊肉了.

没敢支这招 -- 还是夏天呢

咸肉做腌笃鲜很不错的

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