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标题: 开始做酒了 [打印本页]

作者: 新生活 时间: 2010-9-17 21:56
标题: 开始做酒了
今天去Super C 买菜，看见葡萄特价88cent 一磅。想起来在sino上不知看了多少遍的做酒秘籍。决定试试。还好家里像大桶什么的工具还算凑手。如果做成功了，又多了一个及省钱又找乐的事做。

买了差不多4-5磅紫皮葡萄吧。已经洗过了，还没有晾干水分，明天早上再打碎，加糖。糖准备多加一些，另外加一些从中国带来的酒曲，把度数做的高高的。能有54度最好。

准备把自己做的过程记录下来，有兴趣的朋友们，一起试试了。也请那些做的好的朋友，多多指导一下。

作者: montrealpost 时间: 2010-9-17 22:31
你。。。。:rolleyes:

"能有54度最好" ==>只能蒸漏

In case u need more 方子 :p , read [color="Red"]#10 - Sept 2007 and [color="red"]#12- July 2008 of http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=476692.

I've never made wine this way, u have fun! Upload picture(s) if u have time.

作者: 新生活 时间: 2010-9-23 21:32
彻底失败了。写点个人感言，给后来的朋友借鉴借鉴

这几天忙，一直想上网来写一些心得体会，想拍些照片，但是都没有时间。

现在把整体的情况汇报一下。

第一天，葡萄一直晾了有一个晚上，感觉是完全没有水分了。

第二天，早上就戴了一个一次性手套，把葡萄都捏了一下，很累人，手都酸了。如果以后有朋友想一次性多做一点的话，还是不要捏了，用其他方法吧，的确有点累。加了些白砂糖，加了一些过去剩的酒曲。

第三天下午看了一下，已经有三四个葡萄上面开始出白毛了。自己没有太在意，以为过一两天，等有一些酒精浓度以后，会把这些白毛杀死。正好也很忙就没有管他。

第四天，没空看

第五天晚上，白毛已经长满了。算了，倒掉了。

失败了，失败在有些太掉以轻心了。以为，把葡萄放桶里，过几天就成酒了。

太傻太天真了。杀菌工作基本没做。

另外，就算这样能做成的话，一磅葡萄能出多少酒哪，最多半磅吧？这样下来成本最少就要两块钱了。

以后的朋友要引以为戒，明天，去cote-vertu 那家西人店买两瓶便宜的酒，试试。那家店的就是2块，4块，6块。

有谁买过没有？喝着怎么样？要自己带瓶子去吗？

作者: 幸福生活 时间: 2010-9-23 21:58
标题: 我成功了
我是两周前在朋友家摘的葡萄，第二天从冰箱拿出来没洗就最近摘干净，打碎放入有盖的塑料盒子里第二天就开始发酵，然后放入白糖。每天用筷子搅拌两次，8天后把皮和籽过滤，很香浓的干红葡萄酒就成了，然后还接着继续让它沉淀变清，不过我已经开始喝了

作者: ets 时间: 2010-10-1 14:49
做酒有现成的葡萄汁卖，不用买葡萄，做酒。。。一切的一切都有卖的

作者: liu2008 时间: 2010-10-2 10:26

Post by 新生活;2687538
今天去Super C 买菜，看见葡萄特价88cent 一磅。想起来在sino上不知看了多少遍的做酒秘籍。决定试试。还好家里像大桶什么的工具还算凑手。如果做成功了，又多了一个及省钱又找乐的事做。

买了差不多4-5磅紫皮葡萄吧。已经洗过了，还没有晾干水分，明天早上再打碎，加糖。糖准备多加一些，另外加一些从中国带来的酒曲，把度数做的高高的。能有54度最好。准备把自己做的过程记录下来，有兴趣的朋友们，一起试试了。也请那些做的好的朋友，多多指导一下。

最好放点专门的yeast

作者: montrealpost 时间: 2010-10-2 20:45
标题: Wine Making Yeast - Free
I have few packs of Wine Making Yeast (专门做酒的yeast), just expire or expirying soon. Should still be OK to use. I can leave them at friend's place in downtown for pick up, not sure when, most likely end of Oct.

Test Yeast with . . . . . instruction on back of pack before use. If interested, leave contact here. Nice day!

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