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标题: Happy Brithday To You 之草莓奶油蛋糕～蛋糕中的鼻祖～ [打印本页]

作者: huanhuan730 时间: 2011-6-15 20:48
标题: Happy Brithday To You 之草莓奶油蛋糕～蛋糕中的鼻祖～
虽然是基础中的基础～玩过海绵蛋糕的人都知道～它或许会成为我们心里永远的痛～看似很简单的制作过程～却总在温度，打发蛋黄，或者烤箱设定下不能够达到自己满意的高度，全蛋法看似简单～却比分蛋法的技术含量高了很多很多～跟安安聊到了海绵蛋糕～又不得握手表示我们的经验那么的一样～一直是心里的痛～
　日本的蛋糕店～最基本款的蛋糕～草莓奶油海绵蛋糕～海绵蛋糕和奶油混合在一起～加上草莓的酸甜～超级超级好吃～可是～为什么做不出那么像海绵一样却很有口感的海绵蛋糕呢～欢到现在还在研究之中～
这次的蛋糕是一位姐姐帮爸爸定的～因为老人家吃不惯这边的蛋糕～别说老人家～我这么爱吃甜点的也吃不惯～那甜真的好像在舔糖罐的感觉～卡着喉咙超级不爽～我很能理解～日本的方子，怎么说也是注重甜度适中的～
姐姐点了海绵草莓奶油蛋糕～欢开始彻夜难眠（夸张了点）因为海绵蛋糕真是心里的痛～不过我还是要练习练习～日本主妇ｕｓａさん的海绵蛋糕已经做得那么完美了～但是人家还是一天好几个的烤～以至于早饭都是海绵蛋糕的说～日本人对物质的要求可想而知很要求完美～欢没有到那种程度～不过一下烤了3个～～用尺量了～缺O.5～不行～继续～一盒鸡蛋很快就被欢摧残掉了～小朋友在旁边直摇头～高度还是没有自己想象的那么高～还要继续磨练！
这次的蛋糕～用了小嶋老师的方子～第一次用她的方子达不到自己满意效果的～到底是海绵蛋糕～看了无数遍她DVD上的过程，每看一次学习到一点新的东西～蛋糕高度4厘米～虽然看起来组织也不错～不过理想高度是6厘米，2厘米！有什么办法升到这么高呢～切成三片，中间夹草莓，海绵体用混合了樱桃利口酒的糖水充分的打湿，一处不留的沾满了糖水～这样口感会比较好的说～樱桃利口酒是欢从日本带来的～因为这款蛋糕需要的分量比较大～以至于我那一小瓶酒快见底了～德国造的酒，不知道这边有卖不～在家附近的SAQ（专门卖酒的商店）找了～没有～再找不到看来就要拜托朋友从日本给我捎了～还是日本购物方便啊～～
做完这个蛋糕～小朋友说～没有上次的小鹿蛋糕可爱诶～我给了人家一记白眼～说～上个是给5岁宝宝的～这个是给爷爷的～要那么可爱干嘛？简单大方就行了！人家恍然大悟的哦～～～了一声～～
海绵蛋糕～欢在心里觉得它是蛋糕的鼻祖～把它烤成了～水平也不低了～呵呵呵～～继续磨练中～～

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作者: maggiesong 时间: 2011-6-16 09:37
Hi, I send you PM for my daughter's birthday cake, but why u do not reply me:confused:. Is your PM full? Thx.

作者: xiaotuguai 时间: 2011-6-16 09:56
看了你的BLOG，真不错，蛋糕，照片，内容，都值得欣赏。

作者: montrealpost 时间: 2011-6-16 16:26
标题: 樱桃利口酒
魁省有，用 "cerise"(法文) 或 "cherry"(英文) 或 "cherry brandy" 或 "cherry liqueur" 先在网上找 :
- http://www.saq.com (魁省)
- http://www.lcbo.com (安省)

极有可能你找不到相同的品牌。

Post by huanhuan730;2894059
～～～～海绵体用混合了樱桃利口酒的糖水充分的打湿，一处不留的沾满了糖水～这样口感会比较好的说～樱桃利口酒是欢从日本带来的～因为这款蛋糕需要的分量比较大～以至于我那一小瓶酒快见底了～德国造的酒，不知道这边有卖不～在家附近的SAQ（专门卖酒的商店）找了～没有～再找不到看来就要拜托朋友从日本给我捎了～还是日本购物方便啊～～～～

作者: huanhuan730 时间: 2011-6-16 19:28

Post by maggiesong;2894364
Hi, I send you PM for my daughter's birthday cake, but why u do not reply me:confused:. Is your PM full? Thx.

你好～你说的是你女儿生日时候的生日蛋糕照片吗？
我刚看了我的邮箱～没有哦～你是发给我HOTMAIL吗？

作者: huanhuan730 时间: 2011-6-16 19:33

Post by xiaotuguai;2894383
看了你的BLOG，真不错，蛋糕，照片，内容，都值得欣赏。

你好～谢谢你喜欢哦～～
欢还会继续努力的～

作者: huanhuan730 时间: 2011-6-16 19:40

Post by montrealpost;2894679
魁省有，用 "cerise"(法文) 或 "cherry"(英文) 或 "cherry brandy" 或 "cherry liqueur" 先在网上找 :
- http://www.saq.com (魁省)
- http://www.lcbo.com (安省)

极有可能你找不到相同的品牌。

非常谢谢你的信息～我查找了一下～
好像是没有诶～有个很相似的~40%的酒精度～但是名字不一样～

作者: maggiesong 时间: 2011-6-16 22:57

Post by huanhuan730;2894805
你好～你说的是你女儿生日时候的生日蛋糕照片吗？
我刚看了我的邮箱～没有哦～你是发给我HOTMAIL吗？

哦呵,不是,是想请你帮我女儿做生日蛋糕, 不知道怎么收费? 给你发的站内信息:wink:

作者: huanhuan730 时间: 2011-6-17 08:59

Post by maggiesong;2894978
哦呵,不是,是想请你帮我女儿做生日蛋糕, 不知道怎么收费? 给你发的站内信息:wink:

啊～不好意思～我后来好像没有收到你的消息了哦～
我再给你发个～

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