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标题: 自己做的糟肉 [打印本页]

作者: MiniApple 时间: 2012-1-18 18:22
标题: 自己做的糟肉
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作者: moon_ld 时间: 2012-1-19 15:53
好久没有吃到兰州的糟肉了，每次都是过年才吃
咋做的，能讲讲不

作者: MiniApple 时间: 2012-1-19 18:37
标题: 做法
1. 五花肉洗净，放入凉水锅内，再放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，料酒煮七成熟
2. 取出皮朝下稍放凉切片
3. 腐乳适量压碎，倒入一点腐乳汁，少量料酒
4. 将切片沾上调好的腐乳酱摆盘（皮朝下放入碗中），最好一次多做几碗
5. 摆完盘切葱丝，姜丝放在上面再加一小粒八角，浇一些煮肉的汤，放入蒸笼蒸半个小时
6. 放凉后盖保鲜膜放冰箱冷冻，随吃随蒸。

蒸好后，扣一个盘子在碗上，然后快速翻转过来，一盘香喷喷的糟肉就上桌了。肥而不腻，非常下饭。

作者: 1973fish 时间: 2012-1-20 23:30
标题: 好香啊！！兰州来的吗？

Post by MiniApple;3035401
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提点意见，别生气啊

肉好像切的太厚了点儿

作者: MiniApple 时间: 2012-1-21 09:37

Post by 1973fish;3036392
提点意见，别生气啊

肉好像切的太厚了点儿

确实厚了，我记忆中应该还要长一点，下次改进。
祝兰州老乡们过年好！

作者: 家务专家 时间: 2012-1-22 15:27
标题: 给兰州老乡拜年！
[color="red"]祝兰州老乡欢喜快乐，安居蒙城！

作者: moon_ld 时间: 2012-1-24 11:50
祝兰州老乡日子越来越 WO YE
光阴赚的越来越多

作者: MiniApple 时间: 2012-3-3 08:45
标题: 鸡蛋牛奶醪糟
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作者: mail 时间: 2012-3-10 09:34
用什么腐乳，还放盐什么的么

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