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标题: Depanneur技术贴：莽牛说说开店(zt) [打印本页]

作者: living4fun 时间: 2012-8-17 21:32
标题: Depanneur技术贴：莽牛说说开店(zt)
莽牛说说开店（1）最感慨的事

自2009年4月初开博以来，杂七杂八的写了些博文，其中有些文章是店中所见的人和事，但真正关于怎么开店，始终没写过。现在发现大陆来的技术移民从事便利店经营的人越来越多，在我们这个群体中拥有博士，硕士学位的人为数不少，在国内混个处级局级，当个讲师教授的也大有人在。

由于各种各样的原因，大家在加拿大自谋职业，从头做起，有些人现在已经沉浸于成功的喜悦之中，也有不少人尚处于创业之初，正是辛劳打拼的阶段。我们这一代大陆来的华裔技术移民在经营一段时间的便利店后，回想曾有过的经历，相信大家都有很多经验和感慨，我当然也不例外。今天首先谈谈感慨，至于什么样的人适合开店，决定便利店的关键因素，经营便利店的要诀，开便利店的利弊如何，前景怎样，说来话长，莽牛改日再谈，今天我先说说经营便利店七年多最大的感慨：

韩国人的民族凝聚力在便利店行业中的体现令我赞叹！

KBA是Ontario Korean Businessmen’s Association（安省韩国人商业协会）的简称，这个协会有实力雄厚的批发连锁店，有近3000名韩裔会员，2，3年前鉴于华裔从事便利店经营的人士越来越多，KBA也开始吸收华裔及印巴裔等非韩裔店主作为协会成员。这个协会通过为会员提供市场信息，优惠服务将会员们紧密联系在一起，当政府和大公司实行不合理，不道德的政策措施时，KBA协会代表会员的利益与有关方面协商，力争，在主流媒体发公开信，有时甚至走上街头抗议。韩裔会员们也非常配合协会的政策，响应协会的号召，需要大家走向街头抗议的时候，韩裔店主们义无反顾地力挺协会，哪怕关门歇业也要参与协会组织的行动！

两年前，安省政府连续提高烟草税，香烟价格高涨，大多伦多地区的一些地方治安恶化，有些不法分子以便利店为目标抢劫和偷窃香烟为主的货物，给少部分韩裔便利店主造成了损失，KBA协会即发起过抗议政府的滥用行政职权以及不作为的游行示威活动。记得《多伦多太阳报》等主流媒体都用醒目的版面报道了相关新闻并配有韩裔店主们举着抗议横幅，牌匾的大幅照片。今年11月初，加拿大帝国烟草公司推出了一项不道德的商业促销活动，该公司采用直销给便利店零售商的经营方式推销香烟产品，即销售员到各便利店订货，然后公司委托的快递公司负责送货。这样的经营模式搞了一年多后，该公司现在又根据零售商的销量多少选择了一些销售量大的零售商，以优惠的价格卖给所选择的这些客户，但是公司制定零售价格，这些所选用的零售商必须以帝国烟草公司制定的价格销售香烟。这首先是对没有被选用的小客户不公平，他们购买的香烟成本较高，与有优惠价格进货的商店卖相同的价格，利润率降低；第二，帝国烟草公司与选定的商店签订合同，强迫这些商店以烟草公司制定的价格销售，大大削减了这些商店的利润率。帝国烟草公司采用这样的策略使自己的产品在同类香烟品牌中占有价格优势，但公司本身并没有降低产品利润，只是把降价的风险完全转嫁给便利店业等零售商身上。因此KBA在帝国烟草公司出台这一损人利己的销售政策一周后，在《多伦多太阳报》以整版的篇幅发出公开抗议信，谴责帝国烟草公司损害便利店和其他零售商的缺乏商业道德的政策；其后向会员部署行动，提出具体的建议，并与其它公司合作一起对抗帝国烟草公司的霸王做法。帝国烟草公司针对KBA的抗议行动，发出律师公开信强调自己的做法符合加拿大法律，并指责KBA协会的一些做法违背了加拿大相关的烟草法律条款，威胁要与KBA对簿公堂！但KBA协会立刻调整了策略，向会员部署了进一步详细的应对手段，并且也给华裔等其他族裔的便利店业主发信，争取更广泛的支持。

KBA的组织能力和韩裔会员们团结协作的精神给很多华裔便利店主留下了深刻印象，尽管华裔社区有名目繁多的社团，平权会等组织也具有很大的影响力并为华裔社区的维权活动做出了实质的工作。但有些华裔社团徒有其名，内部分裂时有耳闻，也有些三五个人，一两条枪的沽名钓誉组织，除了在华文免费媒体刊登些宣传广告的合影照片，在华裔社区没看到有什么实质活动，往往是上了媒体登个新闻，配上照片，人们才知道有这么回事，究竟做了什么，谁受惠，没有几人知道！更没听说有哪个协会具有KBA那样的连锁店实体将行业人员紧密联系在一起。

听朋友说安省也曾有便利店协会一类的组织，但没有组织起来，我也曾在网上看到这样名称的网页，但也仅是一个名头，没有任何内容。此次帝国烟草公司的缺乏商业道德的霸王政策不仅激起了韩裔便利店经营者的愤怒，华裔及其他族裔的人士也纷纷行动起来，魁北克华裔便利店协会不久前成立了，华裔便利店业主积极参与。令人欣喜的是，安省华裔便利店协会经过有关人士的酝酿，网上讨论后，在2010年11月26日正式注册成立，理事会成员都是正在从事便利店经营的业内人士。协会致力于提高大家的经营水准，加强信息交流，丰富大家的业余生活，发挥集体优势与有关部门沟通协调，也为新成员提供一些可以借鉴的经验等等。我听到这一消息非常高兴，对这些挤出时间搞公益活动的人士很赞赏，大家开店都很忙，这些人士能够牺牲自己的不少时间出头办协会是应该得到便利店主们支持的。我们这个庞大的群体确实需要一个能够发出自己声音的代言人，由便利店经营者自己组织的这样协会能够以大家的实际利益为基点考虑，因此我坚决支持安省华裔便利店协会成立并在此表示祝贺！

目前五一网从事便利店经营的网友也不少，希望大家广为宣传，协会近期首先要与帝国烟草公司的缺乏商业道德的行径做斗争，盼望大家能大力协助！安省华裔便利店协会也欢迎准备入行或对便利店经营感兴趣的人士入会，也非常欢迎从事咖啡店，快餐店等其它行业的华裔人士入会！

有兴趣的网友请发电邮联系：ontarioccsa@gmail.com

顺便告诉同行们一条信息，明天是KBA的消费者日，许多货物大减价，希望华裔店主们前去采购，相信大家对KBA的能量会有更深的体验！

最后再说点感慨的话，韩国人的小商业协会KBA让我们看到了韩裔的凝聚力，但是眼下韩国和朝鲜正虎视眈眈地要大打出手，同胞兄弟骨肉相残60余年似乎意犹未尽，仇恨更深；中华民族也是台海分离，看来意识形态的力量更胜于民族凝聚力，悲乎！

欲了解安省华裔便利店协会更多情况参考下面网址：

http://www.chinasmile.net/forums/showthread.php?t=487285

莽牛说说开店（2）什么样的人不适合开店

刚来加拿大的时候，朋友夫妇被公司派回国内工作，他父母想留在加拿大生活，老人当时六十来岁，朋友圈中有开店的，他看着挺好的，觉得他父母在这开个店，自己进点货，厂家再送些，平时站店来人卖货，没人时歇着看电视，读书看报，虽然时间长点，但不太累，收入也不错。但是当他征询一位开店的朋友时，立刻遭到了他的反对，这位店主朋友说他父母不适合开店。我当时正在找店，这位店主朋友对我说很容易，并且告诉我他的一个朋友开店之初准备一根木棍，干啥呢，她英语不灵光，当有顾客来买货时，她把木棍递给顾客，让顾客用木棍指点她所要的东西，当时香烟法规还不严苛，香烟不必遮盖起来。很多买烟的顾客用那木棍指点要买哪种香烟，煞是有趣。听他这么一讲，我当时觉得谁都可以开店，但自己买了店后，体验到虽然便利店容易入行，但并非是谁都可以开的，那么什么样的人不适合开店呢？

独身之人

一个独身的人并非绝对不可以开店，比如你可以和别人合伙开店，或者雇佣别人为你开店。我这里说的是只想依靠自己一个人开店，站店，买货，上货等都要靠自己打理。比如有些家庭移民到加拿大后，一方觉得加拿大没有发展，但还想保住身份，另一方只好留守加拿大，这一个人想自己开店。除非是半天或者周末休息的店，否则，一周七天的便利店，不论怎么小的店，一个人肯定不行，没有人替换，别说休息，买货的时间都难以保证，再有个头痛脑热的时候，你这店更难打理了。因为开便利店不是一个人的活，至少得一个半人才能维持，如果不是很忙的大店，一个家庭一个人工作，利用业余时间帮着站站店，算是给自己家打个钟点工，所以这是一个半人开店；若是忙一些的店，时间再长，比如营业时间从早6点半至晚11点，就得需要两个全职的人工作了，所以说一个人开店肯定是不行的。

恐车之人

有的人对车过敏，像晕车晕船似的，不敢开车，如果两口子都这样，也没法开店。开便利店必须得有车进货，如果一方不能开车还可以，两人都不能开车，完全靠公司送货，顾别人进货，真没听说过，不敢说绝对不行，但真的不适合开便利店。因为加拿大的人工成本很贵，送货上门的成本大幅度增加，开便利店达不到一定的利润水平很难支付高昂的房租，这是便利店最大的成本支出，便利店的利润大部分是通过自己的劳动获得的，事事雇人很难赚钱，不赚钱天天开店，干嘛呢？

病弱之人

开便利店虽然没有强体力劳动，但一般营业时间都是每周七天，一天12小时以上，节假日不但难以休息甚至更忙累。平时没顾客虽然可以坐着休息，但毕竟总是在室内工作，怎么不累，在店里也不像在家那么轻松休闲；再者，时常采购货物，装货卸货，搬上搬下的，总是需要些体力劳动，病弱之人，或者老年人确实不适合开便利店。正像开篇所写的，朋友当初的想法简单了，忽略了开便利店的这些因素，我现在和他那位开店朋友的想法是一致的，那就是两个老年夫妇不适合开便利店。

英语盲之人

夫妇开便利店至少得有一个英语比较流利的，两人都是英语盲，也无法开便利店。经营便利店的英语水准要求不是很高，但必须能听懂基本的英语，英语差些，刚开店时顾客可以拿个棍指指点点的买货，他们还能够理解，可能还觉得新鲜，感觉自己像教授似的，也许还有指点江山的感觉。但时间长了顾客会有意见，有些顾客愿意与店主交流，店主不会英语，有些人真就不来了；还有些顾客比较挑剔，这个不好，那个贵了，你说不上话，他更找茬；而且，开店需要与彩票公司，银行，电话卡公司等等各种各样的服务公司以及推销商打交道，不会英语是万万不成的。朋友的父母不能开店的理由不仅是由于年龄的关系，也是有英语交流的问题。因此夫妻，亲属或朋友等在一起开店一定要有能够交流英语的人才成，开便利店英语要求不很高，但必须得会讲英语！

属相与开店

从属相命理来看，属牛的富有同情心，勤勉坚毅，做事精细；属狗的遵规守矩，认真负责，敬重长辈；属鸡的能注意细节，为人温和，谦虚而谨慎，有强烈的经济观念；属羊的柔和稳重，情浓义重，思考细腻并有毅力，具有这样品质的人适合开店。反之，属鼠的性急，急功近利，虚荣浮躁，鼠兔的为人乐观快活，不受拘束；属龙的做事常半途而废，表面冷漠；属蛇的神经兮兮，猜疑心强等等，这些属相的人若真是具有这般性格，那真不适合开店！这篇文章写的是《莽牛说说开店》，虽不像《莽牛论开店》那么严谨，可也比《莽牛侃开店》正式一些。若是说属什么的适合开店，属什么的不适合开店未免乱侃，有点玄妙，但是，不同性格气质的人也确实对开便利店有影响。

心理学界普遍认为，在通常情况下，人的气质类型可分为胆汁质、多血质、粘液质和抑郁质四种，其中粘液质气质的人具有平静，善于克制忍让，生活有规律，不为无关事情分心，埋头苦干，有耐久力，态度持重，不卑不亢，不爱空谈，严肃认真的优点；抑郁质气质的人沉静易处，办事稳妥坚定，能克服困难；胆汁质气质的人兴奋性很高，脾气暴躁，能以很高的热情埋头事业，兴奋时，决心克服一切困难，精力耗尽时，情绪又一落千丈；多血质气质的人热情，适应性强，喜欢交际，但注意力易转移，情绪易改变，富于幻想，不愿做耐心细致的工作。由此看来，似乎粘液质和抑郁质的人更适合开店，胆汁质和多血质的人缺乏耐心似乎不大适合开店。但人是复杂的，属相命理，性格气质只能作为一个参考，开便利店容易，若要开的上规模，够档次，利润率高绝非易事！这就需要前面所说的适合开店的属相列举的那些品质了，同时要克服不适合开店的那些浮躁作风。开店前一定要充分意识到开便利店时间长，家庭生活单调等弊端，一个喜欢热闹，愿意交际讲排场，嗜好运动的人不太适合开店。我就听过几个例子，买店前信誓旦旦，一年后赔钱卖店！

最后一点什么样的人最不适合开店？

上面说了几种特例的人不适合开店，而家远的人也不适合开店，或者说买了店就要有搬家的打算，不像上班族，八小时结束战斗回家，再加上周末能在家休息，平日里开车远点无所谓。开店本来时间就长，早出晚归，一天上下班路上再折腾2-3个小时，太疲惫！刚买店临时凑合着成，时间长了家远真难以为继！

我们大陆来的技术移民从能力上讲都可以开店，但是你若是总觉得自己在国内如何如何，开店又如何如何，说白了，心底上等级观念严重，瞧不起开店的，认为这是加拿大的三等公民，性格上不适合开店的，比较痛苦，心理上鄙视自己从事的行业的人更痛苦！一个总认为自己屈才，现在又很后悔移民加拿大不能大捞灰色或非法收入，很羡慕国内灯红酒绿，在加拿大自认为是被压迫的受害者，这类人最不适合开店！

莽牛说说开店（3）决定便利店的关键因素

便利店从所处位置来讲大多数在小社区商业网点中即英语的Plaza里，也有些在公寓楼里的，英语称作”Tuck Shop”，还有少数便利店就是一个私人临街建筑创立的，很多购物中心（Mall）里有卖报刊杂志及香烟的连锁或独立的书报店，彩票销售店等等，从销售的内容看与便利店比较接近，在很多买卖这些生意的广告中往往将其划归到便利店行业内，但由于其经营品种不像便利店那么繁杂，时间也比便利店短，其随商业中心有法定的节假日，工作量比便利店小，轻松些，有些这样的店主大概不愿意将自己的生意称为便利店；再有些加油站等附设的便利店，与加油站一起买卖，但这样的便利店一般是划归到加油站中，并且投资都比较大。

不管什么类型的便利店，经营都是要赚钱的，所谓便利店的大小也是指挣钱多少而非店面大小。做生意要赚钱无非是成本小，销量大，盈利广，利润高等因素，这些因素具体化来讲有租约，人工成本，销售额（周生意），彩票佣金（Lottery Commission），ATM或提现佣金（Cash Back），利润率，销售货物品种等，此外店所处的环境，顾客素质，安全因素也需要考虑。

首先说成本，很多便利店是夫妻店，因为加拿大的人工成本很贵，如果雇佣人手开店盈利水平会降低很多，只有规模较大的便利店才雇佣人站店，一句话想多挣钱就要自己站店，没什么好说的。

那么其它因素哪个最重要呢？我个人认为租约是决定便利店盈利的最关键因素。租约包括房租多少以及其它重要条款，房租仅是租约的一部分，比如水电，天然气费，租期多长，到期是否续约；有些广告常有2+5，5+5的，意思是租约有2年或5年再加上一个5年的可续租约（Option）。买便利店一定要仔细阅读租约，这是法律文件，具有法律约束效力，而且租约绝大多数是保护房产拥有者（Landlord）的。

房租是租约中的最主要条款，便利店的成本除了人工，进货成本外就是房租了。一般来讲房租都是每家便利店最大的开销，房租贵，现在的便利店一个月房租3–4000元的很平常，有些大店的房租上万元，想想看，卖多少巧克力，薯片，口香糖才能赚出房钱？所以房租太贵，这个店的经营成本当然就高，销售额少的店房租都赚不回来。而且，好多房租是不包括水电费的，现在水电，天然气费几乎年年涨，便利店销售的牛奶，黄油等乳品，水，冰激凌，饮料，冰等等都需要冷藏箱和冷冻冰柜，夏天的空调等等，一个月的电费5–700元是常事，这也是一笔不小的开销。

租约中还有其它一些重要条款，比如是否年年上涨房租，是否到期可以续租约，续租约是否可以和房东协商等等。特别是最后一条最重要，这一点直接可以决定便利店是否能开下去，因为如果租约到期房东看好了你的生意自己想开店，不给你续租约了，你是一点办法也没有，你在这时候要房东讲人道，仁慈，人权或说种族歧视都不好使，你要来横的说要怎么怎么地，房东立马就可以找警察抓你！

我就知道几个这样的例子，一个是我找店时在多伦多市中心有个合适的店，店主夫妇是韩国人，他们开了十三年，周生意7500元，房租每月1300元，彩票佣金每月1500元，这个店是在一个大公寓楼内即所谓的Tuck Shop，周围还有几个高楼，离超市很远，没有竞争，货价很高，利润大，生意稳定。要价不到15万，我们预计这个店年收入得8-9万元，很想买这个店。当时唯一的缺点是租约只有10剩2，即韩国店主的租约签的是十年的，现在只剩下2年了。女店主的英语很好，说开烦了，卖了店要去学护士。我们觉得开了十三年是应该烦了，理由很充分，签了买卖合同（Offer）。我们有两条保护自己的条款，一是请律师看租约，二是筹款，这两条在一周内完成，否则作废！当然我们的1000元抵押金也会毫无损失地拿回来。我们拿到租约的副本时看到没有明确续租约的条款，觉得有点不妥，但没太当回事，不过要花十几万买个生意还是应该请律师读读租约，律师告诉我们，租约没有明确续租约的条款，等于没有续租约这一条，这样我们买这个店只能开两年！我们先是请韩国店主夫妇去与房东谈，续个新租约，他们不管，你要看好这个店就这么买，而且也不给我们提供房主的信息！我们不甘心，直接去找房东谈，这个大楼是一个管理公司为房东管理的，刚刚换的这个管理公司，经理很不客气地说不能给我们续租约，我们询问为什么，他先是说自己要开，后来说他们知道这个店很赚钱，你非要续约一个月涨1000元钱，我们这才知道韩国夫妇之所以要卖店并不是开烦了，是管理公司不再给续租约！虽然我们交了200元律师费，但却让我们避免了更大的损失，这算是学费！

另一个例子也是韩国店主的，这个店离我这挺近的，店主开了17年，租约到期了白人房东不再续租约。原因是他隔壁是个酒吧，酒吧的白人店主向白人房东说他愿意付5000元的房租给便利店这个店面，比韩国人的便利店主付的房租多2000元，他要扩大酒吧。韩国人的这个便利店至少能卖15万元，这么关门15万打了水漂。但是从生意角度讲，白人房东没错，谁付给我高房租我租给谁；白人酒吧店主也没错，眼瞅着那么多顾客排队没位置有钱挣不上着急，扩大生意是急需，多付房租是为自己生意！我常常路过那个扩大的酒吧，总是人满为患，韩裔便利店主若说自己损失了多少万，酒吧的白人店主会说这些年韩国人的便利店耽误他少赚了很多钱！这件事用英语说就是“Business is business！”，绝不是种族歧视！

决定便利店是否盈利还有其它因素，比如周生意多少。即一周销售额多少，当然是越多越好了。有的店一周5–6000元，有的店一周2-3万元，一般来讲周生意高的当然赚钱！但是也得看卖的什么货，便利店的水，饮料，杂品，巧克力，口香糖等利润率高一些，一般都在40%以上，牛奶，面包，罐头食品等低一些，20-35%左右，有些店牛奶的利润可能更低一些；占便利店销售比例很大一部分的香烟利润率最低，一般在13-20%之间，有些店香烟的利润率更低一点。帝国烟草公司现在实行的选择性直销政策，其制定的利润率不到15%，很多只有12%或更少，因此受到了KBA为首的商家抵制。所以说一个便利店香烟销售比例的多少决定了便利店的利润率高低，买便利店也不能全看周生意，也得看主要是销售的什么货，利润率多少！

好多便利店还有其他收入，比如彩票佣金，有的店多达4-5000元，能够抵消房租，有的1-2000元也覆盖了房租的很大一部分；有些店ATM取款机佣金也有几百元，这也是一笔不小的收入；有些店还有广告收入，反之有些店有连锁费用，这一进一出差不少钱呢。

再者，便利店所处的环境，一般来讲小镇的房租少，经营成本低些，比较赚钱。但若是家有小孩子，因人少，孩子的接触面小，容易给孩子造成孤僻的性格，那就得不偿失了；店周围的人群构成也很关键，记得看过一个卖便利店的广告，经纪写着“位于白领高尚社区”（其实应该是高档社区，现在的很多广告都写高尚，不知所云），他可能想人们以为上层人物有钱，这便利店就火呢，岂不知这个经纪不知道便利店的顾客群都是什么人，有钱人很少到便利店买货，顶多是来便利店买个彩票再想碰运气发大财，他们一般是去超市或购物中心消费！便利店的顾客多是那些有稳定收入的工薪阶层，一天劳累，不计花费，下了班就近买货赶紧回家，而且抽烟喝酒买彩票一次花费真不少，当然酒不是在便利店买了。还有一些单身贵族，男女同性恋，真是花钱不眨眼。

再有一个，开便利店不能开到中国人集中的地方，我是反对动不动就拿族群说事的。不过，唯有一点，中国人的节俭精神的确是我们民族的一个优秀品质，我们开便利店的大概对此体会最深。因为我们的顾客多数是白人，黑人，拉美人，也有菲律宾人，韩国人，少数日本人，中国人不能说没有但相对而言太少了。主要是我们中国人花钱节省，精打细算，觉得便利店的东西贵，可能还不新鲜，宁可多走几里路也不去便利店买东西。这当然不是什么坏事，但对开便利店的就不是好事，开便利店的好人和好顾客是两个概念，开店的需要好顾客，好人当然没什么坏处，但挣钱还是靠好顾客帮助！所以开便利店的人不大喜欢开在中国人多的地方，这与不喜欢中国人是两码事！

再有开便利店的安全性也很重要。曾听过这样的例子，有的便利店离高中近，中午时分，得有四个人站在四角守望着成堆的高中生，即使这样卖的钱也不如丢的货多，后来干脆中午时分把店关了。有的店是在小学校附近，中午孩子多时，店主让孩子们分批入店，一次进五个孩子，这批走了，再进下一批，够闹心的！这些叫人小偷小摸的还好说，若是处于治安混乱的地方，时不时的让人抢一次，损失钱事小，吓个冒汗就不值，所以店的环境，安全也很重要！

上述的经营便利店的因素对便利店盈利都有影响，但最重要的还是租约，经营好坏，利润多高可能影响赚钱多少，但租约一下子就能决定便利店是否生存，店主的生活好与不好。如果房东不给你续约，你即使希望别人来抢店，体验一下刺激的快感，你都难办，不能开店！因此说一个好的租约最重要，租约是决定开便利店的最关键因素！

莽牛说说开店（4）经营便利店的要诀

有的便利店一年能赚20多万，有的便利店一年只有3-4万的收入，这与房租多少，地点，有无竞争，顾客群，客流量等有关外，与店主的经营水平也不无关系。听朋友说过，他一个朋友花7万买了个店，越做越赔钱，最后为避免破产，只以3万卖了店。新店主也是中国人，人家经营了几年，每年都很挣钱，只几年，再卖店是16万！同样的地点，同样的便利店，同样的中国人经营就差这么多钱。所以说，经营便利店容易，但经营的够档次，利润率高，赚大钱就不太容易，需要具备一定的管理水平和经营技巧。经营便利店是否有什么诀窍呢，我觉得掌握住“质优，价廉，货全，店洁，人善””这些要诀，以此“十字”方针经营便利店应该能够赚钱！

质优

一个是品牌，好多西人顾客对商品的品牌比较挑剔，特别是不少烟民对某一特定品牌的香烟情有独钟，这一点表现的比较明显。好多烟民对于烟的长短，一个包装的多少都有自己特定的习惯，比如中国市场上一般只有一种包装20枝的，而且长短都一样。加拿大香烟则有大烟（Large 25枝）和小烟（Small 20枝）之分；而且还有长短之分，长的国王型（King Size）和短的普通型（Regular Size）。有些人专爱吸长的国王型，短的普通型他看不上眼；有些人非大烟不买，即你没有25枝的，只有同样牌子20枝装的小烟，他也走人！

不少加拿大人对食物的品牌也很挑剔，许多人不喜欢NoName(无名)牌子，像罐头食品，同样的鸡汤面条（Chicken noodle）， Campbells（坎贝尔）的牌子比No name 的就要贵，但有些顾客宁愿多花钱买”坎贝尔”的而不买”无名”牌的。这是品牌不同，质量不一样，价格有差别，顾客有选择。

便利店一些不同品牌的货物销量不同，但是不管哪种品牌，都要保证货物新鲜，尽可能购入具有较长保质期的货物。如果商品的保质期接近了到期日就要赶紧甩卖处理，一旦过了保质期就要停止销售。有些商品尽管过了建议的保质期食用，饮用也可以，但不能继续销售。偶尔的没有及时查货，店主一旦发现顾客买了也要告诉顾客这个到期了不能销售，给顾客换成新鲜的商品以维持商誉，否则顾客经常发现你店里有过期商品，影响你的声誉，很多顾客不来了，甚至投诉你。

因此，要想做到面包软，红糖散，牛奶鲜，店主需要严把进货关，货架常查验，甩出过期货，牢记质优最关键！

价廉

价廉当然是指便利店出售的商品价格便宜，华人超市为何总是人满为患，即使有些超市比较脏乱，依然是人头攒动，就是由于商品价格便宜！可以说，我这里所说的经营便利店的“十字”方针中，价廉很重要，在保证质优的前提下价廉即使店主不招人喜欢也能卖货赚钱！但便利店规模小，不能大批量进货，货物的成本价格远高于大型超市的价格，不可能总是以超市的价格出售商品。所说的价廉其价格总是要高于大型超市的，有些商品比超市的贵10-20%顾客就很接受，销量明显增长，这里的顾客还是比较理解便利店主，很少有人讨价还价。

什么价位算价廉，若是能让一些喜欢讨价还价的印度人不讨价，觉得挺便宜，你的价格就算达到了价廉的高度（注意，并不是所有的印度人都愿意讨价还价，这里没有任何种族歧视的意思）。

货全

便利店也称其为杂货店，除了酒不让卖之外，只要有人买的什么合法商品都可以卖。我的朋友，也是位店主曾经对我开玩笑说，捡块狗屎晒干了放在便利店都能有人买！这话说的夸张了点，不过这的确是对便利店的经营繁杂非常传神的表达。便利店因店面限制当然不能什么都卖，但是事关百姓日常生活的用品尽量都应该准备一些。这也与自己经营的便利店的周边环境密切相关，基本上有这么几类，烟是一大类，各种品牌，大小包装，长短轻重等等；小食品类，包括薯条，巧克力，口香糖，腰果花生，小甜点，饼干等；食物类，牛奶面包，鸡蛋奶酪，黄油煎肉（Bacon），各种罐头等等，我这土豆和西红柿罐头卖的就很好，很多中国人大概都没听说过，也许会琢磨着土豆，西红柿做成了罐头还咋吃啊，哎，西人就愿意买，他们自己烹调的东西是尽可能的少，尽可能的把时间花费在玩乐上，所以便利店里的一些熟食和半熟食是挺畅销的。饮料类，水，冰激凌等等；杂品类，学习用具，各种工具，手纸餐巾纸，一次性刀叉，纸盘，常备药品等，玩具工艺品，女人丝袜，手套帽子，墨镜防晒霜，电池，CD光盘等等；报纸杂志，新移民指南，路考手册，DVD出租，现在家庭电脑普及，U盘，鼠标，也常有人买。再有复印机，传真机，配钥匙，卖公车票以及彩票销售等等便民服务，便利店的货物和服务种类真是五花八门，应有尽有。

那么，货全到什么程度算是达标呢？如能做到顾客进店买货不空手而归，就算到了境界。

店洁

保持店内卫生清洁，货品干净，店内明亮也很重要，不仅能给顾客一个整洁卫生的印象，让顾客放心，也能够提高商品价格。大统华的商品为什么就比其它的中国超市价格贵一些，就在于店内整洁的环境，一些能够到便利店买货的顾客是不在乎价格的，你的店内整洁干净，他们觉得舒服，心情愉悦，就更不在乎钱了。店洁不仅能使便利店的货物价格增值，也能够吸引更多的顾客到店里采购，有些顾客到店里买彩票，发现你店里清新明亮，心情很爽，也许能促使他们分泌点消费酶（这是我想出的酶，希望人体里能有这样的酶），掏点银子买点啥消费。

店内各种货物的摆设位置，分类也很重要。便利店的货物繁杂，做好归类既能保持店内整洁，也有助于销售。有些货物并非天天销售，归好类别顾客一旦想购买不常用的货品也容易找到；销售快，利润高的货物一般都放在顾客随手可及的地方，这给顾客提供了很多方便，也确实能多赚钱。

店洁的标准是什么？店内没有垃圾存在的空间！不仅是店内明亮，货架商品干净，更主要的是货品都是销售的，这就需要店主根据自己的情况不断淘汰滞销商品了。

人善

人善不仅是人好，更主要是多与顾客交流攀谈，即了解一些风土人情，也能获得一些信息，掌握顾客之所需，还能增进与顾客的友谊，也锻炼了英语。有些顾客喜欢聊天说话，愿意打招呼，说笑话，店主就应该记住这样的顾客，以后他们再来时，不忙的时候不妨主动说话，找个话题聊天，顾客若是替你宣传这位店主人善，来的人多你岂能不挣钱！

人善也并非都靠巧嘴虚言，更主要的是心善！当有老年顾客来店，你帮着开开门，从货架上取点货，真心照顾一下，老人们感受的不仅是你的热情，更重要的是真诚；顾客忘记了钥匙，眼镜，钱包，给人收好，以便人家回来寻找；顾客若是差点钱买货店主不太计较，也赔不了多少，你的大度，善意人家心里也清楚。

店主待人真诚，顾客当然能够看懂，店主切不可自以为是，为盈利耍弄手段还沾沾自喜！顾客来来去去，店面却不能迁移，可谓永驻在此，耍小聪明欺顾客，最终受损的是自己。

店主切记：想挣钱诚信是第一！

莽牛说说开店（5）开便利店的利弊与前景如何

说了四篇关于开便利店的事了，今天最后说说开便利店的利弊和前景如何。

先说说开便利店的弊端，都有哪些不开心的事。

首要一条是缺乏家庭生活，这也是开便利店的最大弊端。对我们很多大陆来的技术移民来说开便利店都是无奈之举(我也见过有人将便利店作为投资历练准备雇用别人开连锁店的年轻人，不过这毕竟是少数)，因为，开便利店时间长，一般都是每天14-5个小时，有些甚至更长，而且没有节假日，一年365天，几乎没有休息日。赶上节假日，亲朋好友相聚，许多店主夫妇往往是一个人带孩子先赴宴，另一个人关了店再去，相信很多店主与亲朋好友相聚的机会都减少了。在风景如画的加拿大夏日，店主夫妇也难以一同陪孩子出外旅游，逛商店也常常成了奢侈的事情，许多女店主往往牺牲了大多数女人的这一天生乐趣。谁也不愿意一辈子选择这样的生活，但很多技术移民来到加拿大后，考察了加拿大的就业市场状况，好些人也经历了几年打工经验，根据自己的情况最终选择了开店。所以我说，很多技术移民开店都是无奈之举，有奈的话，相信很多人都去找专业工作了，的确是无奈！

第二点是便利店的货物杂，品种多，利润率不高，琐事不少。不像珠宝店，卖颗钻石，5万元，兴许一下子就能挣3万！便利店，卖个巧克力，一元多钱，才能赚几毛钱，好在大多数顾客并非只买一个巧克力，否则的话，一天得打点多少顾客才能赚出房租来！谁都懂这个理，货物不值钱，价格贵不到哪去，要想挣钱只能靠量大，这就需要服务更多的人，当然事情就多，也累。便利店货杂事多，你要是勤快，到处都是活，没人来了，擦擦灰，上货，摆货，盘点盘点，里里外外，闲不着。

便利店作为小零售商，有时也会受到不公平的对待，比如政府制定政策的主观和片面，银行的不合理收费，一些大公司的过河拆桥，缺乏商业道德的行为等等。

先说政府，一些政客即想怎么又要怎么的，一方面说香烟有害公众健康，实施各种禁烟法规；另一方面又指望烟草消费这个税收大户，不采取全面禁烟政策。于是，加拿大就出台了很多关于销售香烟的政策，比如大幅度提高烟草税；卖烟可以，但店主得将香烟盖上，不能让顾客看见。这个政策逼得好多便利店只好将柜台后面的墙壁装修成一个个带盖子的小盒子，整的像骨灰堂似的。我不喜欢这样的装修，只得将香烟放在柜台下面。政府实施烟草高税收及遮挡香烟的政策有啥效果？没有数据显示吸烟的人数减少，根据我们店主的实际观察，抽烟的人一点也没少！这些政策除了折腾我们开店的外，再一个效果就是，合法香烟销量不畅，政府税收锐减！

还有银行存款收费，这个政策只限于生意账户，我们存入银行1000元，银行收取大概是1.8%的手续费，每个小生意业主每月都要被银行强迫收取几十元钱，有些加油站等现金量大的账户，每月光这笔钱就让银行盘剥6–7百元。我们已经付了账户费用，很多服务也都收费，再收存款费是不对的，若说增加了工作量为什么不收取个人存款费呢？这显然是银行以垄断行业优势欺压小商业者。

此外，贝尔，罗杰斯等大电讯公司销售的手机卡，在产品打开销路后，只给零售商3-4%的微薄利润，现在提高了，也不过5–8%左右。一种绿茶，在外包装上标记着99分，但我们零售商的成本得88分，这个公司把产品印上了零售价，却不给批发商和零售商降低成本，如果按照这样的利润率销售，我们便利店的人工成本，房租水电费都无法冲销！还有帝国烟草公司的做法已经说过多次了，其行径就更令人不耻了。

这些是政府，大公司无视便利店等小零售商，为所欲为的例子。更让我愤怒的是安省省长“卖棍地”在一次关于回答是否允许便利店卖酒的问题时说，有些零售商欺骗彩民，偷换中奖彩票，因此很难相信便利店主一旦允许卖酒，他们能严格遵守法规，不卖给青少年！其实，他不开放禁酒令是不敢得罪有工会撑腰的LCBO，根本不是为民着想！用这样的行业歧视性的言论反驳开放禁酒令，其理由是荒谬的，这居然出自省长之口，真是令安省政府蒙羞！

发了一通牢骚，再说说开便利店的好处。

便利店生意一般比较稳定，资金回报率高，风险相应小；简单易上手，有利于积累经验，经商环境好等。

加拿大的顾客比较执着，一旦习惯了在这个商店买东西，总是愿意守着这个地方。在世家堡，一个小购物中心（Plaza）内往往有两个便利店，两家能共同生存，就是多数顾客只去一家店，各做各的生意，若是总有人两家串，比较价格买货，生意很难维持下去，而没有竞争的便利店生意更加稳定了。

有人说便利店一般投资回报在1年半至两年，比如你花10万买个店，那么这个店应该一年赚7万元，一年半能赚10.5万。不过现在一年赚7万这样的店，10万元恐怕买不下来。如果年收入10万以上的店，价格也一下子高出一大块。原因是一年10万的纯收入相当于20来万的税前收入吧，一个家庭能达到这样的收入，夫妻两人经营这样的店就没什么浪费，也有雇用人的空间，这样的店不是很好找。

经营便利店确实比较简单，容易掌握，生意虽不大，也包含了流通领域的各个环节，采购货物，合算成本，制定价格，销售货物，沟通顾客，财务统计，年终报税等等，通过经营便利店，也能学习一些经商知识，有助于积累经验，进一步发展。

在这经营便利店打通关节，人情礼往的事情简单多了。经营便利店三个月或半年报一次税，税务局将报表直接寄给你，内有回复信封，只要在截止日前寄出报表和付税支票就可以了。卫生防疫部门一年检查一次卫生，店内货品保质期等，你请来人喝瓶水人家都谢绝，也用不着搞什么关系，合法经营不用讲什么人情礼往，行贿那一套！

再有，便利店是自己当老板，有些事情自己能够自主。比如，不忙时，可以休息，看书读报，听听音乐，欣赏电影，也可以忙里偷闲学点东西，我朋友在国内是大学英语教授，在这开了几年店，写了几本英语教材和一部英语词典在国内出版，除了这挣加元在国内也赚了不少人民币。有很多人一边站店一边学习，然后找到更适合自己的工作；有些人积累了几年开店经验后，卖了店买大便利店，或者快餐店，咖啡店，加油站，也有买物业当地主的等等。

对我来讲，开店更主要是能够照顾孩子，儿子小必须有人在家照顾，若是两人都打工恐怕就得一个人白班，一个人夜班的工作才能忙的开，而且孩子有个头疼脑热的，家长总要请假。开店就可以自己照顾孩子了，我刚接店时是早8点开门，为了送女儿上学，改成了8点半，等女儿上了大学，儿子又开始每天9点去幼儿园，于是再延迟到9点半开店，晚上也减了一个小时至9点半关店。时间缩短当然影响挣钱，不过少赚钱能多照顾孩子，与孩子在一起的时间多了，对孩子的成长自己了解的多一些，对我来说，这是开店最大的好处。

开店也能提供就业机会，可以资助别人。若有亲朋好友来加，特别是作为国际留学生来此，有个店能给他们提供积累工作经验的机会，有助于他们与加拿大人多接触练习英语，也能在经济上给予一些实质的资助，相当于提供一个就业机会，也减轻了自己的劳动。

相信每一个店主对开便利店都有自己的想法，每个人的得失收获不尽相同，从开店中获得的益处也都很多吧，我不再多说。

那么开便利店的前景如何呢？可以说机遇挑战并存。挑战吗，我在抱怨中说了一些，现在政府的一些政策和大公司蚕食小零售商利润的做法有点欺压我们的感觉，也给便利店的经营带来了不利影响，但是店主挖掘潜力，拓展经营渠道，开源节流还是有增加利润的空间。

对便利店业主们来说，最好的消息是安省政府开放禁酒令，便利店可以销售啤酒和葡萄酒。早就有这样的传言，而且BC省，魁北克也都允许便利店销售酒类，大概是曼尼托巴省几年前也允许便利店销售酒类。其实安省自由党政府为节约成本也想开放禁酒令，但顶不住LCBO工会的压力只得作罢。安省保守党对开放禁酒令是持开放态度的，现在的自由党政府屡次违背竞选承诺，又不顾民意推行HST早已不得人心，便利店主应该在今年省选时表达自己的声音，不仅是为了开放禁酒令，而是通过积极参与社区的各种活动更好地融入社会，也让社会理解我们这个群体，店主熟悉自己社区的人和事对自己的生意也有好处。因此，有机遇，但需要便利店主齐心合力，不分族裔，结成广泛的统一战线去争取，这需要最近成立的安省华裔便利店协会的成员们认真考虑，统筹安排，了解其他省份的情况，与KBA等有关协会沟通，在今年有所作为！

莽牛听说安省华裔便利店协会成立的消息后，为表示支持说了5篇开店的话题，最后也由衷希望我们这个新成立的行业协会有效地运作起来，也希望同行们大力支持。关于争取开放禁酒令的事情，只是我的美好愿望，即使真的开放以加拿大的办事效率也需要很长时间，所以特别提醒各位注意买卖便利店可别以这个为出发点！

我心目中的便利店是什么样子的呢，像LCBO那样门口有检测货物的扫描仪，像药店那样货品繁杂却干净整洁，年轻的销售员打扮时髦新潮，店内播放优美的音乐，有这样的便利店吗？有！北欧的便利店都是这样的，人家允许卖烟酒，便利店有足够的利润能维持这样的经营，如果安省能开放禁酒令，这里的便利店也可以卖酒的话，便利店的利润增加了，也完全能达到这样的经营水准！便利店这样的美好前景需要业主们共同努力去争取！
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