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标题: MP Fusion (22) - Lancashire Hotpot (英国的羊肉土豆锅, ，没火的) [打印本页]

作者: iMP 时间: 2012-10-18 07:38
标题: MP Fusion (22) - Lancashire Hotpot (英国的羊肉土豆锅, ，没火的)
英国的国菜呢。。。。公认的除了 Fish and Chips，就是 Roast Beef and Yorkshire Pudding。老一辈的英国人，十个里有超过五个半说自家的 Roast Beef and Yorkshire Pudding 做得最好的。味道呢。。。。人家请吃饭，要礼貌地把盘子里的全部吃光

。

Lancashire Hotpot 是一个有名的酒吧食品，老一辈和英国现在的年青人都知道; 也是一个请客时受欢迎的菜式。实际上只是一个很普通的慢炖羊肉土豆锅，慢炖当然好味道啦！吸引我眼球的，当然是 Hotpot 这个字，不是中国人的火锅，哈哈！“Hot-pot/Hotpot” 这个字跟 “hotch potch” 和 “hodge podge” 是有关系的，这两个词源于 Anglo-Norman 的 “hochepot”，这个词又可以追溯到/源于法文的 “Hocher” - 摇晃。我说得够长吗？嘿嘿 :cool: ! 仍然有兴趣的，自己看下面：

http://adambalic.typepad.com/the ... _hodge_podge_o.html
http://adambalic.typepad.com/the ... ot-pot-revisit.html

“Hot-pot/Hotpot” 这个字的源头，又有可能跟一个旧式英国的高酒精热饮 Posset 拉上关系。留意 http://www.historicfood.com/Posset%20Recipes.htm 链接里左侧蓝色的壶，看起来真像今天的隔油壶 :p ; 传统的 Posset 容器应该是木造的（右下图，老人手里的小木桶）。这个 Posset 其实是苏格兰 Orkney 传统婚礼上用的饮料，有闲的同学可以看 http://www.orkneypaganweddings.c ... aditions/4562827467 。。。。有点像中国山区和非洲婚礼的混合体，看得我头晕眼花 :eek!: 。

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