卷心菜

回复裴同学，请无视菜菜的文字书写水平哈，鱼的味道还成，就是太多小刺。

香菇排骨面

1、排骨洗净放入冷水烧开，然后重新换入冷水，放入姜片、葱段、八角、花椒、香菇，盖上锅盖烧开转小火煮一个小时，加入盐、胡萝卜片再煮30分钟
2、冷水加盐煮开，放入面条煮熟，放入青菜叶，捞出放入碗里。
3、放些香菜、葱碎在面上，浇上骨汤

卷心菜

萝卜炖牛腩

牛腩切块，炒锅放油烧热，放入八角、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜片，再放入牛腩块，烹入料酒，老抽，加入开水，倒入砂锅，盖上锅盖炖两个小时。放入盐和白萝卜块，再炖半个小时。放入葱、香菜段出锅。

卷心菜

西葫芦饼

昨天从朋友家菜园摘了几个西葫芦，回家立即做了西葫芦菜饼，无油少盐，味道那个清新啊

1、西葫芦洗净擦丝，放盐，挤去水分，加入葱姜泥，制成菜饼馅
2、面粉加少许开水用筷子搅拌，再加入凉水,和成软硬适中的面团，盖上湿布省20分钟
3、将面团揪成等份的小剂子，压扁，擀成圆薄片
4、将一个面片放在案板上，铺上西葫芦馅，再盖上一层面皮，捏紧边缘
5、平底锅烧热，把饼放入锅内，文火，翻面几次即可

卷心菜

感谢dian，菜菜只是个贪吃的粗人，因贪吃而变粗的人 但藕觉得您的评价还是相当准确到位滴，嘻嘻，玩笑玩笑，各位看官见笑啦

冬瓜排骨汤

1、排骨洗净，放入冷水过煮开后捞出排骨，将水倒掉
2、锅里重新加入冷水，放入姜片，小葱段，一个八角，几粒花椒，水烧热后放入排骨，盖上锅盖小火煮一个小时
3、加入盐，玉米段，红枣，冬瓜片，盖上锅盖小火炖30分钟
4、放入葱花和香菜碎调味

盐水花生

新鲜花生洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片，两颗八角，几粒花椒，盐，盖上锅盖，水煮开后转小火继续煮40分钟。煮好的花生浸泡在原汁里放入冰箱隔夜味道更好

卷心菜

迷你小汤包

卷心菜

北方馒头和锅贴

卷心菜

感谢753DF！写帖最开心的事就是有人看哈。


昨天去西人朋友家做客，做了这个乳酪蛋糕，很受欢迎。菜菜觉得带菜去西人朋友家最保险的就是带甜点。


Gâteau au fromage


Croûte:


250 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
50g de beurre fondu


Garniture：


310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
4paquets de 250g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
180 ml (3/4 tasse) de crème sure
4 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille


做法：


1. 把papier parchemin裁剪成圆形，铺在6寸的圆形蛋糕模内
2. 将制作Croûte的原料混合在一起，均匀的铺在蛋糕模内压实
3. 将制作蛋糕的所有原料倒入搅拌机里搅拌成无颗粒的浓滑液体，然后倒入蛋糕模中
4. 烤箱预热225F，烤制一小时十五分钟或一小时三十分钟。从烤箱取出后立即放入冰箱，六小时或隔夜后脱模即可

卷心菜

包子的另一种吃法，芝麻葱香水煎包


1、平底油锅烧热加入少许油，把包子放入略煎
2、小半碗水加一小撮面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖，中小火煎至水干，包子底金黄
3、放上小葱和炒芝麻即可

卷心菜

感谢marie，果然是内行看门道，佩服


菜菜写的配方是网上的经典配方，也是菜菜在学做蛋糕初期使用过的配方。上次做的gâteau au fromage是自己的改良配方，用了500gr de fromage à la crème, 250gr de fromage cottage，250gr de crème sure，三个鸡蛋，一点beurre, 半支vanille ，糖是后来加的，靠品尝确定了用量。但是饼干底做法和材料用量是确定的。之所以没有写上菜菜的改良配方，是为了避免错误引导照帖尝试的同学们。因为菜菜做的糕点类都是在经典配方的基础上根据自己的喜好有所更改和添减的，大部分是à l'oeil，做的时候也没有称量，很难确切的说明材料数量和形态步骤。


经典配方的原址如下，请参考：http://www.ricardocuisine.com/re ... fromage-le-meilleur-


北方过年必吃的酥炸麻叶


又一年春节，想起了小时候常吃的酥炸麻叶，松脆焦香，忍不住尝试了一把。


面粉，鸡蛋（大概500克面粉2个鸡蛋），芝麻，植物油少许，五香粉，盐，适量冷水和成硬面团，盖上湿布。半小时后，案板上撒适量面粉，将面团擀成非常薄的大面片，再切长方形小块。每个长方形小块上切三刀，将一端从中间穿过来。油烧热，炸至金黄即可。


也可以将盐改为糖，做成甜麻叶

卷心菜

3Q，亲爱的fuxiaoxi！！菜菜也是在独立生活之后才真正学会做饭的，想做的前提是爱吃，生活所迫啊，嘻嘻。为了自己和家人的好胃口和好身体，一起努力提高厨艺吧。


红烧鱼块


1.草鱼斩块，用料酒，五香粉，盐，姜片腌一小时
2.面粉和淀粉按1：1比例用凉水调成略稠的面糊
3.将鱼块裹上面糊，放入7成热的油锅中，中火炸至金黄，捞出控油
4.炒锅留少许油，放入姜蒜片炒香，再放入洋葱片和红椒片，然后放入鱼块，生抽，老抽，盐，少许清水，盖上锅盖。几分钟后，略微翻炒即可出锅