武汉的油灯

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-7 10:24

upload a picture!

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-7 10:28

生煎包, 过早很多人排队的!

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-7 10:30

面窝+热干面= my favorite!

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-7 10:40

虾球, 毛豆, 干烧鲶鱼, 糊汤粉, 欢喜坨, 烧烤干子, 豆皮炒腊肉, 小桃园的鸡汤, 小蓝鲸的酸辣藕带, 臭桂鱼, 千张肉丝, 精武路的鸭脖子, 米粑, 豆腐花, 泡菜苕丝炒肉丝, 三鲜豆皮, 糍粑鱼, 珍珠肉丸 , 酒糟汤园 , 粉蒸肉, 小笼汤包, 藕圆子

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=4882

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-8 17:57

Post by holdon
你莫那里欠我撒

我自己还不是蛮欠,只有看看图片!

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-8 18:00

Post by john000
活计, 大家分享一下美好的回忆, 再试着做出一两样来, 也可以给单调的生活添点做料.

我已经试着做了热干面,味道还不错,就是面窝冇得办法做:confused:

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-9 23:32

Post by john000
to XiaoXiao123,

请问热干面的面条是怎么做的?

说起热干面, 武大出大门往右拐, 一老爹爹率全家开的一小饭馆的热干面是我吃过的最好的. 老头不单面做的好, 烫面的节奏把握的更好. 总可以保持3-5人站队. 经营有道!

武汉的小吃中, 我大概只试过米酒汤圆, 好吃, 好吃. 热干面用普通面条试过, 牛肉粉用越南米粉和泰国棵条试过, 但觉得有点不伦不类.

john000:
热干面的面条我用的是意面，就是超市里经常卖0.99的那种，买跟热干面粗细差不多的，不要买太细的，关键是下面条之前要用水泡几个小时。不知道这里有没有芝麻酱卖，我用的芝麻酱还是从国内带来（瓶装），然后加麻油调的，我有朋友说用花生酱味道也不错，但我还没有试过。配料可以按自己的喜好加点，我用的是榨菜（切碎，没有买到辣萝卜和酸豆角，只有用这个代替了），试过加腌菜味道也不错，再加点胡椒、味精、盐、酱油、辣椒酱、葱等等，做出来的味道跟正宗的热干面几乎没什么两样！能吃到热干面的日子真好:rolleyes:
除了热干面，在这边也试着做过糊米酒、鸡冠饺子还有葱油饼，感觉都还不错呢。

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-10 17:08

Post by john000
XiaoXiao123, 你是说用意大利面条(SPAGHATTI)做热干面? 活计, 太有创造性了!! 真是佩服. 我得马上是试试. 毛主席早就说过: 要洋为中用.

芝麻酱可以买到. 一般来讲, 花生酱有点偏甜. 想想豆付硬是被盘成肉价钱了, 辣罗卜真不敢奓望.

如果可以做鸡冠饺子, 那也一定可一炸油条了.

XiaoXiao123, 请多介绍些先进技术. 回趟武汉不容易. 能吃到热干面的日子真好!

john000:

炸油条可是要加明矾的，这边可以买到吗？我在唐人街买过油条，可是味道竟然跟面包差不多，真是难吃！芝麻酱在哪可以买到，请告知，我带来的已经差不多用完了，正想买呢:rolleyes: 能吃到热干面的日子真好，能吃到热干面+面窝的日子就更好了，有炸面窝的方子，可惜没有炸面窝用的瓢;)

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-10 17:23

Post by 欢喜就好
......................................

仔细看图片中的面窝——可是苕面窝咧:p

xiaoxiao123 · 发表于 2005-6-11 00:52

Post by sufe
就用spaghatti做。不用先泡。无非是煮的时间长一点。水开了之后至少7-8分钟把。煮的时候给点盐。然后一定要拿到水龙头下死冲。我都是倒冰块进去和面混着然后用自来水冲。这样凉得快。如果等得了，可以泡在冷水里，然后放到冰箱冻以下。那样的话，那出来就是爽透了阿
榨菜剁碎。喜欢吃酸豆角的可以到聚友买袋装的。很正点。配豆芽。黄瓜丝。蒜水，葱花，醋。酱油，小麻油，胡椒粉，芝麻酱，老干妈。真是好吃啊。
再煮一锅绿豆汤。汤冰了喝掉。绿豆煮烂了拿出来和刨冰一起，加糖吃。
赫赫。自己把自己说馋了。

sufe:

你说的面不先泡煮时间长点的办法我也试过，跟泡过以后再煮时间短点的效果完全不同咧。

武汉的油灯

想起武汉的小吃

武汉小吃一网打尽(组图)