[各地同乡会、校友会] 我爱南京! (南京的朋友来相会)

rosia · 发表于 2008-1-14 12:43

蒙城有盐水鸭卖吗？

rosia · 发表于 2008-1-16 08:49

我爸刚拍的梅花山雪景

rosia · 发表于 2008-2-1 11:05

大家来看“挤公交“的MV

搞笑

rosia · 发表于 2008-2-4 12:18

http://flash.ent.tom.com/flash_s ... taotao&id=53347

rosia · 发表于 2008-12-13 12:34

一年中的大节都快到了。交流一下自制盐水鸭的方法吧。

下面的方子是网站上拷的，准备一试，如果有人有更好的方子，也拿来交流一下吧。

材料：光嫩鸭1只、葱、姜、大茴香

调料：盐，花椒、五香粉、清卤

做法：
1、将光鸭的翅尖、脚爪斩去，清理出内脏和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。

2、用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭身里外都抹匀，将鸭放入容器内腌1小时，腌好后取出鸭子，放入清卤中浸2小时，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干

3、用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，放姜片、葱结5克、大茴香盖严，用大火烧开后撇清浮沫，改小火焖煮近40分钟(不可烧滚)，沥干，冷却即成。

4、清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成（此卤可重复使用）。

小贴士：北方的鸭子多肥美，做烤鸭比较好，做盐水鸭就略为肥了，所以在挑选时，一定要挑那种比较瘦的鸭子。

rosia · 发表于 2008-12-17 21:34

Post by 乔布斯吃苹果
我小时候刚来南京的时候回味的鸭血粉丝汤才4块现在都7块了……呵呵沧海桑田哦

南京真奇怪，鸭子卖的比鸡快！

[各地同乡会、校友会] 我爱南京! (南京的朋友来相会)

谢谢“目前所在“提供线索

带有南京话的mv

还是最想湖南路的鸭子，鸭子，鸭子，鸭子，鸭子，还是鸭子