杏林树下

最好吃的咸菜,当然就是自己腌的咸菜了.
秋天是洋大头菜的季节,很便宜,每磅19-29分钱. 洗干净,晎赶水,切成麻将大小,用粗盐,辣椒粉腌上,(不能放水), 密封在大玻璃瓶里.等大头菜自己出的水把腌的东西都淹没了,在等一星期就差不多了. 想吃的时候夹几块出来,拌点儿蔴油就很好了.
往年我都会做不少,广赠亲友.去年忙着做书呆子,就把这个传统项目给取消了.
不过洋大头菜是超级地硬,切它们的时候,我是菜刀,铁锤齐上阵.(力气活).;)

杏林树下

Post by lindawang
洋大头菜英文或法文怎么写？

哎呀,可是被考住了.赶明儿上菜场查查再交卷,行不?;)

杏林树下

我用来做咸菜的东东,英,法语都叫做Rutabagas,每年九,十月份是新鲜的上市,好象便宜的时候$1.49可以买到十磅的袋装.
楼上的朋友说的Kohlrabi,我们把它叫做"芥兰头", 我一般用来炒菜用,还真没用来做过咸菜(以后有机会也想试试). 因为它比Rutabagas 贵些,用来做咸菜有点奢侈.;) ;) (瞧瞧,说不了几句话就露馅了-- 咱是穷人的孩子).;) ;)