万事一身

羊肉， LAOLAW有时侯１。９９＄／LBS， 大M店总有， 直接去拎条羊腿

把肉剔出来切块，大小随意（在吾鲁木齐人们都是吃大快，内地是小片片）,用竹签签好（DOLLAR 店和各大超市都有竹签）,羊骨头以后留着墩汤（要不要也说说呢 ？）

切点胡罗卜土豆块，数量要能铺满烤盘（这个与吃烤羊肉无关，放到盘底吸油，变成另一到菜，不过是这里做的实践出来的独门工艺)

平排铺好签好的羊肉，放在考盘中（盘底是土豆和罗卜快）
用盐，辣椒面，和孜然粉混和，撒在羊肉串上，记住，是撒上去的，不需要腌的

放进烤箱用BROIL档（只有上面的炉丝亮）烤大约１０－１５分钟，自己要勤观察。如果正面已经熟了，取出烤盘。将羊羊肉翻面，再撒均匀调料，大约１０－１５分钟.

温度一定要看到羊肉在吱吱的冒油。如果你觉得好了，那就是可以吃，别担心不好掌握时间和温度，高温没事。羊肉不像牛肉，烤不老的。别焦了就行。

这种独门秘诀奉献你两道菜，正宗北美山寨吾鲁木齐版烤羊肉，正宗小寨版羊油烤土豆.

想吃烤羊排一样的工艺，简单到连穿签都免了。

下回做了，发个照片给大家搞远程教育了。

kerwin

楼下万事一身大侠的招数我用来烤过猪排，没想过可以这样烤羊肉串，一定试试

mybaby

逛了几个超市，发现现在羊肉好贵阿。 大家知道最近哪里的羊肉打折吗？

shiloh

st-michel 和 belanger交界处有个肉店卖的羊腿长期2.99 lb，但吃来吃去还是costco的去骨羊腿肉烤肉串味道正宗。。。

宁静 志远

可以问问您怎么烤得吗？ 谢谢[QUOTE=shiloh但吃来吃去还是costco的去骨羊腿肉烤肉串味道正宗。。。[/QUOTE]

shiloh

Post by 宁静 志远
可以问问您怎么烤得吗？ 谢谢

1,切成小块，放点生抽，少许糖，盐，孜然，辣椒粉。。。腌几个小时；
2，用竹签穿成串，不要太紧；
3，放到BBQ炉子上，烤的时候两面喷上食用油，就像发胶一样的罐子，看个人的口味再撒上孜然，辣椒份，用小火两边翻几次就好了；
4，或者放烤盘里好像是400F10分钟后翻个面，不好意思有点记不清楚了，随时得观察一下；

montrealpost

谢谢万事一身+shenyj, 家里有块大羊肉，先烤 后炒，哈哈！

kerwin, 在车库烧烤, 危险罢?! 刚看到~"铁皮掰成槽子" @ http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... st&MsgID=118895.