越越

这个饼干我做了很多年，十分简单容易上手，其中配方也是调整了好多次，为了达到最好的口感其中秘诀有二： 1）第一是软化的黄油要略打发至蓬松发白状态，这样口感更香酥。有些方子直接把黄油和糖，鸡蛋拌匀，这样成品更容易定型，但是口感略差些。2）巧克力面团中加入费列罗巧克力酱，给饼干添加了浓郁的风味。 另外一个让两个面团大小形状均匀的诀窍是把面团装入大小一样的两个袋子里擀匀。https://www.youtube.com/watch?v=qqY8OKGnj4A