Joe_xj

不是非常清楚上面所说的‘蝴蝶酥’为何物？如果是那种酥脆，上面撒满白糖，烤制出来，有些金黄颜色的东东的话，应该不是用‘phyllo pastry..., 细长盒装’的，而应用VENUS贴里面的PUFF PASTRY。
‘phyllo pastry..., 细长盒装’出来的效果也是脆的，因为特别薄（你要说用很多层那就过了哈，一来贵，工艺不是这么的；二来没有质感，手摸起来不会是硬的），但没有酥的意思喽，因为里面没有油。

无涤冷雪

phyllo pastry 可以做希腊的菠菜派~好吃啊。

有人要的话我问我老大他妈要个方子来！

who_knows

我最喜欢吃菠菜了，就是经常买不到

Post by 无涤冷雪
phyllo pastry 可以做希腊的菠菜派~好吃啊。

有人要的话我问我老大他妈要个方子来！

VENUS

To help save Wudi's time(so she can tell me all about northern hotpot in the other posting):

1) download cookbook from http://www.krinos.ca/en/recipes.asp, do a word search on Spinach
(The pitures look good, reipe stupid, but it should works)
(There is another big company that make this for long time, can't recall name)
2) check out recipes printed on phyllo packings,
3) look up the word Spanakopita" on web, tones of links
first posting: http://www.eco-natural.com/recipes/spanakopita.html
(can skip the green onion and use dry dill, skip it if u don't have it)

Phyllo are normally used by Middle Eastern and the Mediteranean in both deserts and main dishes.  Besides recipe that u find on the web or cookbook:

1) I thow in all my leave over cheese into my Spanakopita and use whatever spices.
2) I throw in my left over/going bad apple/banana/fruits + cinnamon+ sugar, bake it as roll up. Simple and easy dessert for 1 person.
3) Believe u can make a "lazy man's" Chinese spring roll with this, or let's call it the Health Conscious Chinese spring roll (baked not deep fried). Anyone who tried please share experience here.(Don't forget to oil pastry)

无涤冷雪

Spanakopita， 这个就是希腊语里那个菠菜派的名字。哈哈

其实做起来很简单，我婆婆做的时候，就是在大M店买的phyllo, 很好找的。在牛奶那边。
然后就是99仙一包的菠菜弄几包，然后得有的是feta cheese,这个我以前说过，是羊奶的cheese，有的里面也是和牛奶混合的。希腊菜里少不了。然后放点点的盐，因为那个cheese比较的咸，基本就是这么多。也可以加点其他调料粉。然后做成小被子状，扔到烤箱里烤烤就是了。

俺从来没做过。都是长大嘴巴吃现成的。刚烤好的时候很好吃呀！下回再吃到，就拿个相机咔嚓下来。

用来做春卷，好注意啊。。

who_knows

要不给我个片片吧，我怎么看着那么不放心呢。99仙多重啊？俺们这里物价咋恁贵呢
一张那个p啥的皮，做几个派的？feta cheese在超市的那里卖呢？好钱一磅啊？
不用橄榄油用玉米油能行么？1瓶橄榄油我看我至少要用1年，回头都放坏了：（（（

Post by 无涤冷雪
Spanakopita， 这个就是希腊语里那个菠菜派的名字。哈哈

其实做起来很简单，我婆婆做的时候，就是在大M店买的phyllo, 很好找的。在牛奶那边。
然后就是99仙一包的菠菜弄几包，然后得有的是feta cheese,这个我以前说过，是羊奶的cheese，有的里面也是和牛奶混合的。希腊菜里少不了。然后放点点的盐，因为那个cheese比较的咸，基本就是这么多。也可以加点其他调料粉。然后做成小被子状，扔到烤箱里烤烤就是了。

俺从来没做过。都是长大嘴巴吃现成的。刚烤好的时候很好吃呀！下回再吃到，就拿个相机咔嚓下来。

用来做春卷，好注意啊。。

无涤冷雪

我的电源烧了，现在的这个比以前的小50W，我没接相机。。不给你拍PP了。。。

feta cheese，超市里有卖。有人卖肉的和cheese的柜台里。你得去问。跟人家说要半磅。都应该标有价格的。不是在那个一堆一堆cheese的地方。。记住，是有人服务的柜台。。

橄榄油没听说会坏啊。。用玉米油当然成！

P皮能做好多。。。我买了一包，做了N多的春卷，还有大半包。。

一般有机器和手工2种。大概2.99和3.99一包吧。。要么就是3.99.  or 4.99

VENUS

Post by who_knows
要不给我个片片吧，我怎么看着那么不放心呢。99仙多重啊？俺们这里物价咋恁贵呢
一张那个p啥的皮，做几个派的？feta cheese在超市的那里卖呢？好钱一磅啊？
不用橄榄油用玉米油能行么？1瓶橄榄油我看我至少要用1年，回头都放坏了：（（（

片片 - ltmmtl 的图文并茂 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=98035

99仙多重 - 12 to 16 oz fresh(on special). Not bad idea to keep a frozen pack (Spinach) in your freezer.

Phyllo Pastry - ~$2.5 @Metro(special), ~1.79 @4001 St. Laurent, could be wrong. 25-30sheets-13" X ~26"

feta cheese - from Greece $7.99/lb at PA (huge box), Canadian Feta (too mild) ~$6.60/kg from PA (special).

橄榄油 - $15.99 for 3 litre at Loblaw(special). Get a few friends to share it, they really -> smell and taste like olive, buy Extra Virgin only. They cannot be store for too long (? yr.), can go rancid. Store in cool area, out of sun light. They sort of go "cloudy" when it is too cold, but disappear when warm up.

ltmmtl is so right! . . . "真希望对你的爱能少一点......"