红烧糖醋鱼

alucard · 发表于 2005-1-23 17:33

糖醋鱼不是这么做地...... 刀工处理和做法和糖醋鱼完全不一样....

newcomer100 · 发表于 2005-1-23 17:38

不知道能否下节课讲讲怎么做红烧肉啊？非常感谢。

Volant · 发表于 2005-1-23 21:55

Post by alucard
糖醋鱼不是这么做地...... 刀工处理和做法和糖醋鱼完全不一样....

国内各种五花八门的厨技培训班多了去了，当然糖醋鱼也有各种不同的风味和做法。既然你说这个和你做的不一样，那就做个你的“正宗”糖醋鱼发上来给大家瞧瞧吧！把你在培训班里学到的手艺拿出来晾晾啦！别就只会光说不炼啊！

alucard · 发表于 2005-1-24 19:05

糖醋鱼一般家里设备很难做的,尤其是这里.这么和你说吧,糖醋鱼应该是脆的外焦里嫩的.:d

Volant · 发表于 2005-1-24 20:12

Post by alucard
糖醋鱼一般家里设备很难做的,尤其是这里.这么和你说吧,糖醋鱼应该是脆的外焦里嫩的.:d

废话！你以为就你知道糖醋鱼应该是什么样子的啊？！现在的问题是要介绍一些简单实用、适合日常在家里做菜的方法，而不是什么在餐馆里才能操作、从书本上抄下来的理论。你说的那个糖醋鱼也有称之为菊花鱼的，在餐馆里吃得不要太多了，并且各种菜系的糖醋鱼的做法也是不尽相同的！

急问