请问：如何做鱼圆？

liu2004 · 发表于 2005-1-25 23:35

请问：如何做鱼圆？店里买的鱼圆面粉太多，不知自己如何做？

泰德熊 · 发表于 2005-1-26 19:02

鱼剃肉剁泥,加入薯粉,注意是暑粉不是欠粉,,鸡蛋一个,盐适量,打发,比例大概是肉3:粉1,弄成圆子下锅炸.

liu2004 · 发表于 2005-1-26 20:20

再问：薯粉哪里有买？弄好的鱼圆能否放水里煮？

泰德熊 · 发表于 2005-1-26 20:40

Post by liu2004
再问：薯粉哪里有买？弄好的鱼圆能否放水里煮？

唐人街有

1块钱还是1块多一包

我的意思是炸了一后可以干吃也可以做汤,如果直接放在水里煮也可以,不过我没有那么做过.

炸出来的鱼丸有点象豆泡,软软的,做汤的话吸住了鲜美的汤汁,要是直接水煮就很实了,我想,口感不一样.

这个东西说起来简单,做的好真不容易. 我家亲戚会做的一斤鱼肉可以做近百个丸子,关键是鱼肉要剁很洗,和粉活起来使劲搅拌透.

liu2004 · 发表于 2005-1-27 12:00

谢谢！

请问：如何做鱼圆？

recipe

谢谢

晕,贴第二次

谢谢