如何制作美食：酱肘子和腌肉？

馋虫 · 发表于 2001-2-16 22:04

请问哪位网友会做酱肘子和腌肉？请将做法贴出，多谢！！

馋虫2 · 发表于 2001-2-16 22:05

将盐和花椒放在一起炒熟，均匀地抹在肘子上，放在密封容器内三天。取出后上屉蒸40分钟即可。

潇湘女 · 发表于 2001-2-16 22:06

我也来凑个热闹！
我知道的做法是：用盐、酱油、糖等辅料将肉(尽量不要用纯瘦肉，最好是带一点肥肉)腌上半天(长一点也没有关系)使其入味，然后将其晾干。若有条件用烟熏(会不会招来警察叔叔？)，便是腊肉，至于用什么辅料，则看个人喜好。
不知是否是阁下所说的腌肉？见笑！

馋虫 · 发表于 2001-3-5 23:29

多谢馋虫指点，本人已成功制成花椒肘子。哇，真香啊！香呆了！下一步，本人将按潇湘妹的指点，继续实践。
多谢两位！希望能提供更多的中华美食。

happycanada · 发表于 2002-6-19 13:44

我也来试试看！