萧遥

上次看到无敌的响油芦笋一招

上个周末被我找到了，也买了一把~~晚上学做的时候发现，这煮熟芦笋，怎么看知道它已经熟了:confused:

还有这上面芦笋粗的部位，怎么看知道是老的可以摘掉呢？

呵呵！为了安全，我都对着中间折，感觉好浪费哦~~

就等老公下班回来，在他面前响油一下，哪知道油没响，电话倒响了，说是开会才结束，到家也要半个小时后。

菜都凉了:frown:

yhyh

1. 省工夫的: 用小刀剥掉鳞片
     精吃的: 垂直拿小刀, 轻刮表面, 会去掉鳞片和一层皮膜
2. 根部用手折看看, 不能折断的就是比较老的部分, 当然也可以吃, 我一般是扔掉
3. 头部(尖的)不用管, 很好吃的. 大约有一节指头长.
4. 用手折(不要用刀切)成两节指节大小(或随你的意思). 用刀切好象更不好吃.
5. 锅内放油, 可加蒜头, 热锅后倒入准备好的芦笋, 加盐, 爆炒.
6. 盖锅一至两分钟, Ok了!

如果加肉或其它东西的话, 要先将肉炒好, 在第5步时爆炒一分钟左右, 放入炒好的肉再一起炒到熟就行了.

芦笋很容易熟的, 而且生吃也没问题的.

祝你胃口好!

无涤冷雪

doh.不好意思啊，忘记说了，切的时候就从尾巴根那边，大概1寸那么长的切掉就成。不过也看芦笋的新鲜程度了。

鳞片有人是不管的，用手逆方向的一捋，就掉了~

关于这个菜保温的问题，做好之后放在烤箱里，温度放在30-50度左右，就不会凉了。然后吃的时候再用油浇~

Volant

Post by yhyh
2. 根部用手折看看, 不能折断的就是比较老的部分...

回答正确，加十分！

芦笋也是这个季节的蔬果中我的最爱之一。先把芦笋在水里煮一下后，马上捞起来放到冷水中过一下，再捞起来沥干，这样芦笋看上去还是绿油油的，清脆可口，可直接沾着Salad sauce吃，也可以用来凉拌，既美容瘦身，又健康美味。

爱喝可乐

我都听说两个人去头削皮，然后抱怨说做起来很麻烦。
其实是最简单的一道菜。本周iga 特价， 1.79/磅。还不错。