kash

我用了search，没找到！请各位指点，排骨已经ready了。先谢谢了！

ayaya

1，将切好的排骨下开水中过一遍，去血色，捞起备用
2，姜2、3片，干尖红辣椒4、5个切开，一寸余的葱段3、4段准备好
3，下少许油锅中，将上述作料炒一下，再将过水后的排骨加入稍做翻炒
4，加少许盐，大量老抽酱油（有酱色的那种）----以咸淡适宜为准，加入适量糖，味精
再加入水至基本漫过排骨。（有八角也可加一个）
5，加盖，中小火烧至水将干（20-30分钟），加适量醋稍作翻炒一下 改大火收干（4、5分钟）
6，起锅！

kash

太感谢了！马上就去做！

michael2006

糖醋比2：1

Eddis

排骨先过水煮,但是要煮到差不多熟!
然后用油炸,炸至外表焦黄.
将排骨乘至盘中.
将锅洗干净后,直接倒入醋(不放油),并放入糖,将火调小,并且用勺不断在锅中搅拌.至汤醋汁变的粘稠,然后倒入排骨,放入少量盐.起锅.