刚刚煮了红烧肉，好腥阿。。。

florrie · 发表于 2006-9-8 21:25

第一次自己煮红烧肉，在downtown买了一块五花肉，照着食谱烧了一大锅，但是边烧就觉得有腥味，一直除不掉，好臭，不知道是肉有问题还是我做得不对。。。

xinfanfan · 发表于 2006-9-14 16:24

飞水时，姜酒去腥，这里的肉都得这样。

huolang911 · 发表于 2006-9-15 20:31

这里的食物质量都跟国内不同~ 这里大部分都是天然的,虚假很少.国内冒牌多,所以东西很淡要放N多料~建议你把猪肉腥味放了再做红烧肉吧.

懵了 · 发表于 2006-9-15 21:51

这里屠宰猪的方式是用电击不放血,所以就腥.无论是新鲜的还是冻的,做之前放在流动的冷水里浸泡,把血水泡出去了就行了.

懵了 · 发表于 2006-9-15 21:56

也不尽然,这里的玉米就是genetic modified的,还有三文鱼,如果是farm的,也属此类,如果是wild的,价格就不一样了.

Post by huolang911
这里的食物质量都跟国内不同~ 这里大部分都是天然的,虚假很少.国内冒牌多,所以东西很淡要放N多料~建议你把猪肉腥味放了再做红烧肉吧.

懵了 · 发表于 2006-9-17 10:09

Post by Oldstyle-
阿懵看来 RECOVER 哩，可喜可贺！

谢谢,马甲都忘了换就在坛子里乱撞,明显还是懵着呢嘛.但我会努力平静下来,多谢.炖肉的心情还是没有,只是帮楼主出出主意,慢慢来.