豆浆油条

john000 · 发表于 2006-9-10 10:09

在SINOQUEBEC,豆浆油条已经不是什么新生事物.但自己弄出来了,还是蛮有成就感.贴张照片在此.

Brook · 发表于 2006-9-10 11:30

你能把你的配方及体会与我们共享吗?谢谢.

john000 · 发表于 2006-9-10 13:05

我的配方也是在SINOQUEBEC上学来的. 只是进一步简化.

1) 两杯(约200ML)面粉;

2) 一杯牛奶或水, 温. 加入1TABLESPOON BAKING POWER, 1TEASPOON 盐. 搅.

3) 将上述牛奶或水加入面粉. 用筷子搅. 面就和好了.

4) 和好的面醒数小时或至第二天早晨. 案板抹点油, ... 相信你见过炸油条的. 仔细回忆
一下.

豆桨最简单:

1) 黄豆泡一天. 家水放如BLENDER, 搅. 然后到进菜店买来的沙布袋里, 轻挤滤出豆浆.
然后加热.

yichong · 发表于 2006-9-15 18:43

请问哪里的菜店能买到沙布袋？

谢谢！

john000 · 发表于 2006-9-15 19:29

我是在南岸买的. 在金发不远, 有个中国菜店, 名字叫HENG HENG. 可能是广东话吧, 不应该是"哼哼". 1$一个, 挺大, 好使. 搅好的豆浆直接往袋子里倒. 就成了.

其它店也应该有卖的.

明儿是周末了, 呆会和点面, 明儿早上再炸一次

john000 · 发表于 2006-9-15 19:34

承蒙回贴, 不胜感谢. 看来豆浆油条比较受欢迎. 可我潜心开发出来的铁板烧系列比较遭冷遇, 无人回贴.

http://www.sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=366695

yichong · 发表于 2006-9-15 19:52

一直想买这种纱布的东西，就是找不到，这两天去看看。谢谢你！

你的油条做得不错，我做了两次都失败了，再没信心作第三次了。

john000 · 发表于 2006-9-15 23:26

再给油条一次机会

john000 · 发表于 2006-9-16 11:03

TO YICHONG

其实一般来讲, 炸油条失败的原因, 是油温不够. 如果你用电炸锅, 温度在200摄氏度或400华氏度. 如果不能测温, 用下面的方法: 面丢入油锅后, 应该马上浮起来. 如果没有, 则油温太低.

豆浆油条

做得很好看. 真想吃一口!