请教: 为何烧菜满屋都是味道?

PourLaVie · 发表于 2006-11-10 22:12

我有一室友, 他烧菜总是弄的油味菜味弥漫到相隔一个房间的前厅, 夏天还可以, 门窗都打开让其自然散发即可. 我们探讨过, 有时候是老干妈老干爹之类东东的缘故, 但是奇怪的是, 即使烧个番茄炒蛋也是如此. 而我烧菜, 除了用茴香, 八角炖牛羊肉有满屋味道外, 其它时候仅限于厨房里一点味道了. BTW, 我们都是单身, 每天或几天烧一, 二个菜即可对付, 我们用的油相同, 口味也基本相同(一个地方的人). 有什么其它原因吗? :confused:

请指教, 先谢!

一真 · 发表于 2006-11-10 23:23

关键是抄菜的火候,油热到什么程度,什么阶段火多大都会影响,比如油过热自然烟会重,火太大有些菜会有很大的油烟...你可以观察一下他是怎么做的,不会作饭的会把油烟弄的很大

yourhelper · 发表于 2006-11-10 23:23

油温不一样,烧的时间长短不同,有无锅盖等所致.

大皮 · 发表于 2006-11-11 00:28

楼上两位说的有一定的道理，主要还是你自己做饭，自己不觉得有味道，因为味道已经麻痹了你的嗅觉。当你嗅觉灵敏的时候，别人做饭你当然觉得味道大了。。。做饭哪有没味道的。