请教高手：何为威化纸？

chenmin · 发表于 2007-4-18 22:11

据猜测应是一种用于裹馅料的东东，有谁知道英文名称，在那里可以买到？多谢！

121606 · 发表于 2007-4-20 10:48

威化纸是用来包东西炸或蒸的, 在这里很小見到. 可以去华人超市问吓.
最接近的东东是越南春卷皮,Rice Paper, Banh Trang. 唐人街超市可以买到.
可以用來做纸包鸡, 纸包沙拉卷等原用威化纸莱谱.

tung · 发表于 2007-4-26 17:14

威化纸是用米浆造的皮,粤式酒楼用來包海鲜卷,因为要在零下18度冷藏,而且屬于专业的粤式点心师傅所採用,一般超市很难买得到,价格亦很贵,如果真的想要,情商"红宝石"或"金丰"转让一些吧.佬佬