chate

一到上秋的时候，就开始一抱一抱得往回买雪里蕻，先是晾晒，然后就是盐渍。绿莹莹的腌菜到了冬天就是上等的好菜蔬了，买回一大块豆腐，放在雪里蕻里一炖，一米八的大个就这样长起来了。

   雪里蕻是芥菜里的一种，学名叫叶用芥菜，又称雪菜。

   每100 g雪里蕻含胡萝卜素2.69mg，比大白菜、萝卜、豆类蔬菜多十几倍；每100g雪里蕻维生素C含量是83mg，比大白菜、圆白菜多1——3倍。含钙、镁、铁量在蔬菜类里是最高的一种。

   雪里蕻和其它芥菜一样都有一定的药效，能利九窍，止咳上气，除冷气，通肺豁痰，利膈开胃。牙齿肿烂，可用芥菜杆烧焦研为末，频敷患处。

   雪里蕻叶质脆嫩，纤维少，有芥辣味，除做鲜菜炒食外，最适合腌渍。腌制好的雪里蕻外观浓绿，叶脆，味香不辣。

   与虾米、肉末热炒是一道好菜，配合肉末的蛋白质，钙吸收会更好。

（1）醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

（2）解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

（3）开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

（4）明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

walkley666

哪儿有卖雪里蕻的, 请告之

月满楼99

看见 金发 有卖 “雪菜”的，是不是雪里蕻呀？

perryuan

　　给楼主泼点凉水：腌制的食品最好不要常吃，偶尔尝之尚可。

montrealpost

Post by chate
买回一大块豆腐，放在雪里蕻里一炖 . . . .  

More details in how to cook that thing?  
I like 雪里蕻, only put that into soup noodle, don't know what else I can use that for  . . .