末开口先垂涎!

zengrg · 发表于 2008-4-10 15:07

想亲手做些酸菜吃,那位高手能指点,每公斤菜要放多少盐去淹才适中!
指点的高手请留下联络电话或EMAIL,到时做出好酸菜要和你分赏,和面谢!

Prosys · 发表于 2008-4-14 20:02

你是要用盐腌制酸菜啊.俺家的做法可能不是你想弄的那种.俺娘做的那种不是用盐腌制的.也不是普通的大白菜, 是那种在MTL卖挺贵的生炒起来有点苦味的青菜做原材料来的.

zengrg · 发表于 2008-4-16 21:36

朋友你好!先多谢你的回应!
大家做的酸菜用的菜原材料是一样的,用盐淹制的一种酸菜工艺复杂历时长,但是存放久,耐煮多次仍有脆爽的口感,不知你那种酸菜的特色如何?工艺是否简单,有好的请指教,
谢谢!

silvery2k · 发表于 2008-4-16 21:56

first, 偶想知道你准备在哪里晒白菜呢

这里动物和鸟那么多?:confused:

zengrg · 发表于 2008-4-18 16:33

Bonjour mon ami
菜是在房子后面走火梯处晒但菜从末见被动物弄过

thanksgive · 发表于 2008-4-18 21:39

动物喜欢吃肉或者坚果, 鸟喜欢吃草籽或面包

吃菜的只有虫虫, 但是虫虫喜欢吃新鲜蔬菜

Post by silvery2k
first, 偶想知道你准备在哪里晒白菜呢

这里动物和鸟那么多?:confused:

zengrg · 发表于 2008-4-19 07:11

菜在室内放陈些再拿去晒,看不见的虫虫也算无问题了,淹时洗食用时洗应该干净了

Megapunk · 发表于 2008-4-19 07:25

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

zengrg · 发表于 2008-4-19 13:12

菜晒半干软后洗干净放进玻璃瓶内,最好带盖的瓶子,灌满自来水不要让菜露出水面,盐多少自己定,在25至30温度环境放30天左右就可以食用.