888mark

　　材料10寸或8寸批盘)

　　马苏里拉 (批萨用芝士) ( mozzarella )约150克

　　意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

　　饼皮

　　高筋面粉 150 克；

　　白砂糖 2 茶匙；

　　盐 1/4 茶匙；

　　酵母粉 1 茶匙；

　　温水 80 或 90克 (我的面粉比较湿觉得用90克面太软了)；

　　黄油 15 克；

　　批萨酱；

　　肥瘦肉糜 2汤匙；

　　洋葱碎 1汤匙；

　　大蒜蓉 1茶匙；

　　批萨草 1茶匙 (可免)；

　　蕃茄酱 2汤匙；

　　黑胡椒粉 1茶匙；

　　白糖 2茶匙；

　　盐 适量

　　水 适量

　　玉米淀粉 2茶匙

　　批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.

　　放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..

　　批萨馅料

　　鲜虾 10只

　　培根 2 条

　　青椒 2只

　　洋葱 适量

　　甜玉米粒 适量

　　樱桃蕃茄 2颗

　　制作方法:

　　01.饼皮材料集合图

　　02.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.

　　03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.

　　04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成..

　　05.馅料材料图

　　06.烧制好的肉酱,过多的油可以沥去.

　　07.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.

　　08.所有的外馅料放钢盘上,用烤箱上层200度烤制5分钟(这样可以烤出一些水份,以免放在饼上烤时水份沾湿了饼,我一向做批萨都放很多馅料的,以前常常烤的饼湿湿的.少量的馅料就不会有这种情况出现.后来天菁教了我这个方法.）

　　09. 批萨盘上涂上一层黄油( 虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)

　　10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)

　　11.涂上一层做好的批萨酱.

　　12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)

　　13 接着铺上一层培根,鲜虾.

　　14 再铺上蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液.

　　15 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出.

　　16 再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟芝士融化即可.

　　乘热吃才会有拉丝的效果,,想要效果更好的话可以上层多放点芝士.

XMANUP

太HighLevel了吧～～～～

谁能做出来啊，卖不卖啊？

happyw

很漂亮又营养，可以试试，不过不知能不能做的这么漂亮。