请教，怎么用面条机做意大利面条

linda_2008 · 发表于 2010-11-18 22:40

前几天买了一包硬芯面粉DURUM，想自己做新鲜意大利面条。请大家赐教配方。谢谢了。

121606 · 发表于 2010-11-19 01:07

意大利面的做法：100克面粉，1个鸡蛋，一小嘬盐，一小勺橄榄油。面揉好以后，在冰箱里醒半个小时，然后用面条机制作面条就行。

奌击看很详细的方法
How to Use a Pasta Machine to Make Homemade Pasta

also
酸辣荞麦凉面---附电动面条机介绍

lunco918 · 发表于 2010-11-19 16:17

请问：在蒙城，哪里有卖压面条机的？大约多少钱一台？
哪里有卖和面机的？以前记得帖子里有说是一种叫厨房maker的机器用于和面，大家知道什么样子吗？

linda_2008 · 发表于 2010-11-19 16:52

Post by 121606;2736245
意大利面的做法：100克面粉，1个鸡蛋，一小嘬盐，一小勺橄榄油。面揉好以后，在冰箱里醒半个小时，然后用面条机制作面条就行。

奌击看很详细的方法
How to Use a Pasta Machine to Make Homemade Pasta

also
酸辣荞麦凉面---附电动面条机介绍

Thank you!

121606 · 发表于 2010-11-19 18:49

Post by lunco918;2736630
请问：在蒙城，哪里有卖压面条机的？大约多少钱一台？
哪里有卖和面机的？以前记得帖子里有说是一种叫厨房maker的机器用于和面，大家知道什么样子吗？

在蒙城，哪里有卖压面条机的？大约多少钱一台？ BENIX @ 20刀

和面机？ any Bread making machine, CT, Zeller, Walmart 40刀Up...

lunco918 · 发表于 2010-11-20 17:59

谢谢，这个面条机， BENIX @ 20刀，也是去沃尔玛，zeller等买吗？再次谢！

121606 · 发表于 2010-11-20 21:07

Post by lunco918;2737419
谢谢，这个面条机， BENIX @ 20刀，也是去沃尔玛，zeller等买吗？再次谢！

不是.
是去 BENIX 买, 很多mall有 Benix 店. 例如:
1. Complex Desjardins, 唐人街对面, 緑线地铁 Place des Arts, 橙线地铁Place d'arme
2. 橙线地铁 Namur 南面

阿混 · 发表于 2010-11-21 14:37

好信息,原来还以为挺贵的.

Post by 121606;2736732
在蒙城，哪里有卖压面条机的？大约多少钱一台？ BENIX @ 20刀

和面机？ any Bread making machine, CT, Zeller, Walmart 40刀Up...

刀刀 · 发表于 2010-12-3 22:21

其实做意大利面很容易的,个人认为和面机可以省去不用...

我一般的做法是300g面粉,3个全蛋+10ml水,一撮盐(5g)

先把面粉中心挖个空心,再把鸡蛋,水盐的混合物倒在中间,
小心得由内而外混合液体和面粉,最后整个捏匀.用保鲜膜包好放冰箱20~30分钟.

之后再拿出来,分三四份,其余的用保鲜膜包好,因为外皮很容易干,
然后拿一份用压面机从7档开始压到1~2档,再根据需要的尺寸进行切丝的工序.

linda_2008 · 发表于 2010-12-4 22:55

我已经做成功了。没有加鸡蛋和盐，加点水和成面团，用面条机做的。味道很好，很有弹性。谢谢各位的回答。