jc829

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"现在服务虽然不错，但总觉得对洋人更体贴，对国人就家常点，其实咱小费从来没少给啊。 "....


这是其他一个帖子里关于讨论一个中餐馆的话，虽说这是个老话题了，但也突然想说两句。


自从出了国，就时不时地碰到这种情况，而且绝大多数是在中国餐馆里遭遇的。开始也经常想这个问题，是不是自己不礼貌了？还是穿着举止让人感觉和你说话都寒碜。。。可自认都不是啊，但怎么常常感觉被硬生生的对待。以前去广东餐馆感觉不到亲切的感觉（不会广东话），现在去普通话的餐馆还是觉得像二等公民。

有一次去一家常去的中餐馆，一位很熟的服务员在我几次说了谢谢后，悄悄对我说“自己人不用客气”，我突然觉得好像明白点什么了，难道中国人的文化里“客气”仅是对外人的? 这又让我想起多年前加拿大媒体对美国在遭遇911后对除了加拿大之外的其他国家致谢感到不快，结果布什事后说，美国加拿大如兄弟，兄弟间不用客气。是布什的托词还是真在这点上老中老外是一样的价值观？？可好像老外对老外都是有说有笑很亲切的呀。

有句话叫“人必先自辱，然后人辱之”，如果说在中国还有“城里人看不起农村人，本地人看不起外地人。。。”的遗垢，那么今天我们都在海外，只有一种共同的身份中国人，希望在任何场合任何时候同胞间都应该给予最大的尊重，而不是让洋人觉得高人一等。我想这个应该不难做到吧。


我没在餐馆工作的经历，也没法体验作为服务生的感受和看法，不过不管当我是外人也好自己人也好，我还是会把服务生当成自己的同胞，给予我的尊重和笑容。

lankdi

在下是个跑堂的，有过这么一个有趣的对话：


我有一个客人，菲律宾的华裔，一周来那么一次，每次点最便宜的一个餐，六块钱，

但一定二块小费。穿着普通，看着象打工的，不忙的时候，我经常和她聊一聊。

有一次她看到我被客人stiff后，安慰我道：“　有些人就是这样的拉，黑鬼，阿三，cheap.

菲律宾人，cheap.”　然后看我一眼，”还有你们中国来的，　cheap", 我无言以对，

因为这是事实。

小费问题在这个bbs, 还有mitbbs,都曾经是热门的话题，不过有意思的是，几乎所有人都宣

称自己给到１５%。　可问题是，现实中很少碰到。

我打工地的老板娘，接待你的时候可能笑得眼睛都看不见，可在背后，她的名言　”讲国语的客

人，没有一个好东西“

当然，这只是一句气话，并非事实

playler

人所处的位置不同,看问题的观点也不一样.
你的菲律宾华裔客人每次只吃最便宜的6元餐,给你两刀小费,不知你觉得她是不是cheap?如果你是餐馆老板,是不是也有同样的观点?
人的心胸不一样,看问题的角度也不一样.记得以前我打工的地方,有个印度同事总喜欢在背后评价客人,说这个cheap,那个cheap.有一次老板这样说:客人想省钱,是一种正常的心理.凡是进了店门的客人,即使消费1分钱,也给我们带来了利润.即使1分钱也没消费,他有可能是潜在的消费者.我们要为客人创造价值,让他们觉得来我们这里消费是赚了便宜,这样他们才会不断的来.那家店只对周围的老年公寓有外卖,明确规定不收小费.
小生意就是小生意,有的人很适合干一辈子小生意.服务员也一样,尊重不是别人施舍给你的,是需要你自己努力获得的.小费是个问题,但不是问题的全部.

lankdi

她属于最有格的客人，怎么可能cheap.　老板娘看到她，也会和她打招呼，尊称她为某姐。

老板娘只要有客上门，小费于她而言并不重要。她曾经做过多年的waitress, 知道how the system works, 有时候，对于某些特定类型客人，也会帮我们要些小费。

有些老人来就餐，走的时候付我50c小费，我都是一笑而置之，我知道他们的思维可能停在20年前。

jc829

看来还是经济决定政治，小费决定态度。 可问题是服务在前小费在后，你怎么就可以在别人还没付之前就决定性的预计那人是“cheap”还是慷慨呢? 就因为是说普通话的就cheap，说洋文的就一定大方？如果你已经提前给了这种脸色了，换作你是顾客的角色，你觉得会在饭后开开心心的给个20%的小费吗？这样不更是恶性循环吗。

在下说了几十年国语了，通常在外吃顿饭的话10块钱之内的快餐一般都是2块小费的，同事朋友里洋大人也不少，小费也差不多是这个标准。但我也见过老外吃完饭就付10%的，甚至5分一毛的都算好的，我看服务生也还是微笑满面的嘛。

我的想法是有部分人可能刚从国内来不久，文化习惯还没完全过渡，或者过度节约，但毕竟大家是同胞吗，犯不着为此就一杆打翻一船人，搞得大家在国外都互相看不顺眼，冷冰冰的，让老外占了便宜还看笑话。到头来其实还是你我中国人自己吃亏，何必呢。

我是没干过餐馆，隔行如隔山，就说个傻建议。既然服务生和顾客之间的小费问题会搞成这样不愉快，何不所有的中餐馆（老外咱不管）统一一下，菜单上所有菜价都加15%，同时声明拒收小费。这样，服务生也有保证，吃饭的人如果嫌多收15%太多以后也就不来了，大家笑脸相迎岂不最好。:wink: