CangaryIMMI

高级烹饪技师
课时：1995小时；文凭：DEP/DVS;
就业岗位：高级餐厅、宴会、商业厨房、游轮等地的主厨和厨师

职业技能：

• 掌握最前沿的西餐料理技能。
• 可根据食物原料的产地和处理方式制作相应的高级菜肴。
• 熟悉并掌握魁北克原产食物原料和当地菜肴。
• 掌握地区性和国际性的西餐菜单，并可为不同季节和场合设计高级菜单。
  

课程介绍：
专业厨师课程训练学生拥有西餐制作的专业技能和经验，包括：正确地处理不同食材、西餐配料、不同种类的餐饮服务、制定菜单和特色菜、摆盘及装饰和时令菜肴设计等，学生将系统地学习西餐头盘、汤品、肉类、海鲜、蔬菜、酱汁、甜点等类别的餐点制作方式和技巧，以及准备一场餐饮活动所需的知识。

就业方向：
厨师，各类餐饮机构，如：餐厅、酒店、外烩、咖啡厅、宴会、商业厨房、旅游景点和游船等。

执业资格：

• 理解加拿大公共卫生法。
• 掌握安全使用各类后厨设备的技能。
• 掌握各类专业厨师技能。
• 掌握专业厨房各类食物原料的处理技能，包括红白案及甜食配餐等。
• 掌握西式摆盘和餐饮装饰技术。
• 可为各类餐食设计菜单和酒水单。
  

入学条件：

• 年满17周岁，通过中等学校二年级的英语课，成绩良好，有一定的英语使用能力。
• 入学时已完成中国的中等学校二年级学业。包括：高中、职高、中专、技术学校等。（需提交学校开具的四个学期的成绩单和在读证明）
  

适读学生：

• 喜爱西餐烹饪工作；
• 希望作为专业西餐厨师拥有职业资格的高中生或成年人。
  

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