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accords bistro

这是一家坐落于st Catharine east 街上的餐厅，它周围有很多不错的餐厅，比如我们之前介绍过的 cadet 就在他家傍边。

蒙特利尔美食节-这场吃货的盛宴，我们之前已经和大家简单分析过了。

参加活动的餐厅都会推出价格便宜，味道不错的“套餐”，来吸引更多客人。

这家餐厅也不例外，我们这次探店尝试了33刀的前菜，主菜和甜点，外加36刀的wine pairing。

说起这个36刀的酒水，小编我就哭笑不得！！！！

为什么说这家餐厅普通，也是因为这酒，稍后再给大家吐槽。

作为责任心异常强烈的「一回生」美食特派员，我们并没有按照各自喜好来点菜，而是各自选择了不同的菜，这样才能品尝到他们家推荐的所有菜品。

前菜：

烤胡萝卜：

这是一道烤胡萝卜和鹰嘴豆（chickpeas），配上原蜜和胡萝卜harissa的素食。

harissa：哈里萨辣酱是一种产自突尼斯的辣椒酱，主要材料是piri piri、塞拉诺辣椒等红辣椒以及蒜泥、香菜等草药。

鹰嘴豆：又名马豆、桃尔豆、鸡豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。

胡萝卜：「烧酒」很不喜欢的一种食材。

这道菜是一道很经典的素食美食，但对我这种讨厌胡萝卜的人来说，点它之前，我是鼓足了勇气的。

本来以为会很本能地抗拒，但这道菜的味道吃起来就像是烤肠一般，我还蛮喜欢的，嘻嘻。

我想这就是素食最高水准吧，吃起来像肉～～～～

鳟鱼配松子：

鳟鱼（trout），松子（pine nuts），欧当归（lovage），盐角草（glasswort）浇上橄榄油。

鳟鱼：一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。 所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。

松子：即松科植物的种子，又名松仁、松仁子或松子仁，可入药、做菜，炒熟后可作小吃。

盐角草：也直译作海芦笋，是苋科盐角草属的植物。

欧当归：伞形科欧当归属的植物，分布于欧洲、亚洲，中国大陆已人工引种栽培。

这道菜挺好吃的，鳟鱼肉柔嫩顺滑的口感配上那些“莫名其妙”的植被，松子又为味觉添加了些许趣味。

脆皮黑布丁（crispy black pudding）：

黑布丁（这并不是真的布丁哦），大黄（rhubard），葛缕子肉汁（caraway gravy）

黑布丁：是一种源自英国和爱尔兰的血肠。它由猪血，猪肉脂肪或牛肉板油以及谷物制成，通常是燕麦片，燕麦片或大麦去壳。

大黄：又称作生大黄、熟大黄、生将军、生锦纹、酒军、黄良，是多种蓼科大黄属的多年生草本植物的合称，一般从粗短的根茎种植。

葛缕子：伞形科两年生草本植物，原产于欧洲和西亚。其果实是一种香料，可用于烹调，也可以入药。

这道菜吃起来脆脆的，有点像叉烧酥，不过就是里面不全是肉，感觉很油腻。

对了，前面两道菜是有配酒的，但推荐的酒真的非常一般，我就不多说了。

如果是加航会员，他们会送一杯鸡尾酒。

送的酒都比wine pairing的酒好喝！

吃完前菜，在等待主食的时候，我们又叫了一次面包。

吃fine dining不就是吃不饱，面包来凑嘛。

主食：

炖猪腩：

猪腩肉，香芹（parsley），勒皮绿扁豆（puy lentils），苦苣（endive）和苹果

Le Puy绿扁豆是Lens esculenta puyensis品种的小而斑驳的板岩灰/绿扁豆。

看图片是不是感觉量蛮大的？

其实你看到的就是全部的肉，那一堆只是菜。

肉炖到刚好烂掉，猪腩入口结实不肥腻，其他的配菜带来清新口感，刚好中和了猪肉的油腥。

这盘猪呢，小编我三口就吃完了，

还好有扁豆可以填饱我的肚子，不然这道菜对我来说，还是前菜！

至于苹果，这肯定是魁北克产的，超市里5，6刀一大袋的那种品质。

意式南瓜炖饭：

很普通的意大利炖饭，只是巧妙地加入南瓜（squash）和黑山羊奶酪（black goat chess）。

不好吃，量还少！

法式黄油炸鲷鱼：

布氏棘鲷（bream）配上菜蓟（artichoke），西洋菜和炖蘑菇。

这道菜是这次探店的NO.1

简单的油炸鲷鱼，在保存有肉新鲜度的前提下，又把鱼皮煎得脆脆的，口感非常好，鱼肚附近的肉入口即化，美滋滋滴。

至于主菜的配酒。

第一次拿过来的白葡萄酒，味道非常普通。

前菜搭配的酒，酒体很轻，酸度高，口感清晰，这可以理解。

但在主菜时，给我品尝的第一款白葡萄酒，酸度还是很高，而且余味非常短，我简直不敢相信我给了36刀，就给我这些鬼？！

所以我拒绝了第一次推荐，服务员又拿来了第二款意大利的红葡萄酒，

葡萄是品丽珠和赤霞珠的mix，还没喝，我就知道这酒应该不会差，

但这瓶酒是张安全牌，估计是怕我再不满意会影响小费，索性不再推荐其他“奇奇怪怪”的酒了。

果然这支酒是能让人兴奋的，酒体很重，余味长，口感平衡却不乏丰富度。

至于另外一支配南瓜炖饭的酒，好像是蜂蜜葡萄酒....我就不多说那味道有多怪了。

甜点：

黑巧克力饼干，只是做成了马卡龙的样子。

苹果派搭配太妃酱，口感酸甜，伴着冰淇凌吃。

意式奶冻（panna cotta），非常复杂的一道甜点。

巧克力饼干搭配的酒是慕斯甜酒。