kiefer_zoo

如题，请告知。谢谢！

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省省吧，这里吃不到正宗的。上次某唐人街的川菜馆上的黑松鼠鱼图片，被蒙城的吃家笑了个够。去多伦多吃吧。

xhu

松鼠鳜鱼要到苏州吃的。。。。。。。。

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买条小鱼自己可以试着做，网上有方子。就是要费些油。

我印象中，大概做法是这样的：
鱼5去（去鱼鳞、去内脏、去尾、去腮），头别去掉
鱼身进行十字花刀（直刀加斜刀），注意别切的太深，以免切断了，用料稍微腌制一下
油7成热，下锅炸，炸均匀，装盘，炸好后的鱼身成一粒粒的鱼肉样
最后烧一些你爱吃的卤汁，浇在炸好的松鼠鱼上。

味道可以自己调的，看自己的喜好。

xhu

哎呀呀！自己做，真正的松鼠鳜鱼要活鳜玉，按楼上这位的方子做，这个鱼啊！上了桌子熟的鱼嘴还一开一合的啊！。。。。这个才叫贵鱼啊！

再见萤火虫

失望，楼上的都错了。真正的松鼠鱼现在这季节是吃不到的。

松鼠鱼的正宗作法如下：

鱼部
1. 到苏州取活鳜鱼；
2. 鱼5去：去头、去尾、去腮、去鳞、去脏，保留中身；
3. 鱼身直斜十字花刀，加料稍腌；
4. 油7成热，下锅炸匀，装盘；
5. 制备爱卤，醍醐浇身；

松鼠部
1. 夏季到Angrignon公园取活松鼠；
2. 松鼠2留：留头、留尾；
3. 清洁、消毒、烘干、美形、熏印度神香；

总成
交松鼠头于鱼颈，叠松鼠尾于鱼股，俗称交颈叠股，取其生意盎然之意。

至此，鼠非鼠，鱼非鱼，故名松鼠鱼。
然其状也奇焉，其香也迷焉，其味也鲜焉，食之且眉目传情，千百年来受食客之热捧，故成中华美食药膳代表之一也。

萤火虫之木

松鼠鱼我也喜欢，但总是要讲个公道吧!

想人家鳜鱼，养在深水人未识，一出则入寻常腹，还不够惨吗？
虽惨如是，可人家鳜鱼依然宿命，人为刀俎，我为鱼肉，吃我，我命，不吃，我幸；多么的高风亮节啊！
可人呢，吃的是鳜鱼，却偏说成是松鼠鱼，松鼠关鳜鱼鸟事啊！鳜鱼这心里憋屈的啊！
真为鳜鱼鸣不平，人家鳜鱼才不屑与鼠辈为伍呢！

所以他们要吃松鼠鱼，我就让他们吃松鼠。

pipo

如此看来，吃东坡肉就更难啦。

再见萤火虫

鳜娥冤，冤过大青天，问君能有几多愁，难敌鳜娥苦泪心中流！

奴本鱼家女，小名唤鳜娥；
生来为嫁夫，阿鳜终娶得。
夫家水万顷，良人皆执弓；
身窈体格骚，人尊鳜夫人。
腹平雪无痕，嫩滑如饼肌；
阿鳜独爱怜，此情两相依。
浅水食物丰，年年好收成；
相伴潜中游，神仙好眷侣。
一朝尝诱惑，随钩刀俎侧；
刀明砧板亮，天地无颜色。
一刀去我鳃，两刀去我脏；
三刀去我鳞，私隐全曝光；
四刀去我尾，身材全被毁；
唯留项上头，只为脑中油。
十字刀花斩，香抹料酒浸；
油炸锅内滚，醍醐卤加身。
可怜鳜娥身，贱入寻常口；
伶牙偕俐齿，奴身百般蹂。
奴有隐私处，尽节为事夫；
今汝有口福，奴家无性福。
出嫁为从夫，留恋旧生活；
世道多凶险，出水可奈何？
万物皆有命，此命不得脱！
鳜娥为贱命，良辰实不多！
而今百无怨，只恨人言说；
谓奴通松鼠，日夜交欢歌。
松鼠强又悍，奴身孱又弱；
水天不相接，何处得恩泽？
奴姓鳜名鱼，夫鳜姓亦从。
安得一松鼠，前头冠我名？
鳜娥情不愿，上天入禀神；
但求冤得雪，愿奉洁白身。

happy

这"鳜"字咋念呀？:confused:

这鳜鱼碰到的是一高手啊!  

家人都爱吃鱼，特别是两小子，一听吃鱼可来劲了!可是谁来做呢?司令一声令下，兄弟我只好动手。苦啊！最怕弄鱼了，何况我还是半桶水。

印象中，使刀的高手，最牛的是李寻欢，都不见出手，刀已在对手脖子上了。不过小李的飞刀太快，神话了。号称第二的，是田伯光!坐马桶上使刀，令狐冲第一，咣咣咣两人过招，毕竟还看得见"刀光剑影",比较实际。我上去舞一舞，也是见得到光的。

可这 鳜鱼妹子碰到的是一使刀的高手: 一刀去鳃，两刀去脏； 三刀去鳞， 四刀去尾；别的咱不懂，这去鳞可不是两三下就弄干净得了，可才用了四刀!

有道是:快刀手下死， 鳜鱼也风骚!  知足吧!死一快刀手下，一定都不冤枉!