敬问广东朋友，响螺片怎么吃？

fairy · 发表于 2005-5-21 08:21

敬问广东朋友，响螺片怎么吃？

april6 · 发表于 2005-5-21 08:51

我通常泡软后拿来褒汤～～加点排骨瘦肉的，放点党参;)

fairy · 发表于 2005-5-21 10:40

放多少呢？我放了三片，好腥!--太多了，有比例吗?
thanks

april6 · 发表于 2005-5-21 10:53

Post by fairy
放多少呢？我放了三片，好腥!--太多了，有比例吗?
thanks

你觉得腥就放少点，最主要要煮很久，好硬的，都是个人口味随便啦:rolleyes:

weihuali · 发表于 2005-5-29 22:35

原只老母鸡，把皮和油全部去掉，飞去血水。
响螺片提早一点浸下，把浸过的水一起放在汤里煲上三个小时。记住选大火煲二十分钟转为小火，最后再大火煲十分钟，就可以了。
我们一般放几片姜和陈皮用来去腥的。

PourLaVie · 发表于 2005-6-9 15:53

Post by weihuali
原只老母鸡，把皮和油全部去掉，飞去血水。
响螺片提早一点浸下，把浸过的水一起放在汤里煲上三个小时。记住选大火煲二十分钟转为小火，最后再大火煲十分钟，就可以了。
我们一般放几片姜和陈皮用来去腥的。

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"响螺片提早一点浸下": 多早呢? 一小时, 一天?

放多少呢？我放了三片，好腥!