无涤还有那谁知道

森林森林 · 发表于 2004-12-29 02:54

很想吃凉拌菜，特别是凉拌拉皮，可惜从来没做过，教教偶怎么做！还有凉拌大白菜，大白菜要不要开水里过一过！谢了！:p

一江春水 · 发表于 2004-12-29 10:12

大白菜先用少许盐腌过，口感脆。

无涤冷雪 · 发表于 2004-12-29 14:30

昨儿我蒸了馒头，调了豆腐皮，应该差不多吧！？

蒜蓉，葱丝，生抽，盐，味精/鸡精，醋，香油。加一点点糖也可以。

有姜粉了放点姜粉~

芥末油就是备选啦

森林森林 · 发表于 2004-12-29 16:13

白菜要在开水里过一过吗？

Post by 一江春水
大白菜先用少许盐腌过，口感脆。

Mona · 发表于 2004-12-29 21:50

不用过开水。先把白菜洗干净，然后沥去水，切成条后放盐，盛在有盖的容器里，然后放在冰箱的冷藏室过夜。第二天滤去水分后就可以想怎么拌就怎么拌啦。

森林森林 · 发表于 2004-12-29 22:50

是跟我说还是跟春水说:confused:

[QUOTE=无涤冷雪]昨儿我蒸了馒头，调了豆腐皮，应该差不多吧！？

前两天很想喝早茶，本想到这里约上你还有MM们一起去的，后来想想你们肯定忙着跟家人团聚呢，只好自己在家里琢磨着拌凉菜吃！:frown:

森林森林 · 发表于 2004-12-29 22:54

谢谢！在东北菜馆吃过一道家常凉拌菜，里面有拉皮，粉丝，大白菜等味道不错，回头试试！

Post by Mona
不用过开水。先把白菜洗干净，然后沥去水，切成条后放盐，盛在有盖的容器里，然后放在冰箱的冷藏室过夜。第二天滤去水分后就可以想怎么拌就怎么拌啦。

无涤冷雪 · 发表于 2004-12-29 23:08

:d :d 森林你少吃凉拌菜呀，再吃就成豆芽腰身了。。

向大鱼大肉发展吧！