Thunder2005

每日一菜（2005年3月3日）之：鱼香肉丝

其中的泡椒是关键, 没有泡椒, 其他泡菜, 如泡萝卜, 也行. 地道的川菜馆子都会这么做. 有泡菜的鱼香肉丝, 味道才是地道正宗的.
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摘自《家庭实用菜谱大全》。如果有觉得喜欢或需要的。欢迎点播。全部菜谱目录请看另一个帖子：
http://www.sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=167038

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Joe_xj

不知蒙城有没有自己泡辣椒，泡生姜及其他泡菜的？泡菜坛子好象不太好找（前段时间有个贴子里说在韩国或日本人的店里有售，还没工夫去看），老盐水也是问题，当然首先还得打算在这儿扎下去才行喽。
我没自己做，就四处寻觅。先后买过三种，都不行。最后在verdun的通达买到比较好的了。

名称：Pickled hot green pepper
产地：Turkey
重量：500ml
价格：2.69$


另：其实野山椒也是好东西，这里可以买到正宗的。但辣味太足，而酸味不够。用来做酸菜鱼，泡椒凤爪等汤汁多时间长的菜很好（辣味可以完全释放到汤里去）；炒菜类就有些过了。---只对川菜而言哈，其他菜爱谁谁。

再见。