echolala

请教泰式冬阴公汤的做法

HaHa

材料  (够８人份)
6 @% c" y7 h# d, I$ G: M) N2 V
中虾  １千克  
白蘑菇（切片）  ２００克  
清鸡汤  ３罐  
: E5 S" l( V' |# c' L2 E9 h红葱头（切片）  ８０克  
$ P$ s2 j0 Y7 ?, }香茅（切段）  适量  
; l* m# U9 r- F, B* N1 ]鱼露  ２０毫升  
/ A, P% ^0 O. M姜片  ８０克  
青柠汁  １００毫升  
红辣椒（切片）  １５克  
  }& Q0 ]. v! e2 y红咖哩酱  ８０克  
3 S# @$ p, G) r) J+ q- V0 ?, i: v卡菲莱姆叶(Kaffir  Leave)  ４０克  
8 Q( y; T9 y3 z/ c  |* g牛奶  ３０毫升  
芫荽叶  ５克  
芫荽根  ５克  
葱粒  ２０克  
3 }4 f" s. g6 `( d1 d
$ H9 K- {' C# o- Z8 ?做法  :
# d9 D; d- h& ~
( Q5 [4 Q# ]' r7 ], Q# S: [4 U6 k虾去壳，留尾，切双飞，去肠  
3 _) {, U1 }3 t蘑菇出水，开边备用  
& t1 p) {( W+ Q8 n, z5 ~! C" V清鸡汤煮滚，下红葱头、香茅、鱼露、南姜、芫荽根同煮约３分钟  
加入青柠汁、红椒、红咖哩酱及卡菲莱姆叶煮至发出香味  
8 w0 W+ r& r' f, o3 Y* C放下中虾及蘑菇，煮至虾转为粉红色，熄火  
  V0 @& Y3 m! b* F' g倒入牛奶，洒上芫荽叶及葱粒即成
+ A! _' u+ B# t+ J0 n