喜欢川菜的朋友，看看我做的麻辣豆腐鱼

vc888 · 发表于 2005-4-10 20:00

用whitwfish为原料。大家看看，是不是像那么一回事？

PourLaVie · 发表于 2005-4-10 20:16

能不能告诉配料和制作过程呢？谢啦！
BTW, 你用的whitwfish, 是不是白鱼？

Post by vc888
用whitwfish为原料。大家看看，是不是像那么一回事？

无涤冷雪 · 发表于 2005-4-11 14:12

我饿了！！！！！

Volant · 发表于 2005-4-11 17:24

快说、快说，具体是怎么做的？我这里正好有盒豆腐要解决！

caah · 发表于 2005-4-11 19:06

看起来好好吃的样子，怎么做的？我也想学:wink:

vc888 · 发表于 2005-4-11 22:21

下周说吧，这周要考试，很忙。见谅。:rolleyes:

dragon99 · 发表于 2005-4-12 00:25

好像没这道菜，有麻婆豆腐，但没这个麻辣+豆腐+鱼

annlee · 发表于 2005-4-20 15:57

CNN网站愚弄中国人民，各位投票反-日请谨慎

大家注意了，CNN和中国人民玩文字游戏，欺负中国人大多数都不懂英文



原来CNN网站投票，问题是：是否同意日-本成为联合国常任理事国？（Do you think Japan should become a permanent member of the United Nations Security Council? ），我们应该选NO



而现在，他的问题变成了：中国反-日的情结是否正确？（Do you think China's anti-Japanese sentiment is justified?），我们应该选yes才对



让人气愤的是，很多中国人还不知道，还在不停的选择No，懂英文的兄弟们都去看看吧，情况现在对中国很不利



请大家尽快通知其他兄弟，并去重新投票，在此拜谢！

http://edition.cnn.com/2005/WORL ... na.japan/index.html

Volant · 发表于 2005-4-30 01:09

Post by vc888
下周说吧，这周要考试，很忙。见谅。:rolleyes:

试考完了吗? 等了这么久，怎么就没下文啦?
:confused: :confused:

vc888 · 发表于 2005-5-8 20:39

不好意思，回答晚了。反正最近也没有特价的whitefish.:wink:
做法如下。
将白鱼用冷水浸泡化冻。去皮，去鳍（主要为了去腥）。切成块，大概2cm宽。
烧开水，放入姜块，葱段，料酒。放入鱼块。煮五成熟捞起。
换炒菜锅，放入菜油（要多放一些），放入花椒、干辣椒、老干妈油辣椒。
放入鱼块，小心翻炒，然后放入高汤（没有高汤就放开水）没过鱼块。蒜瓣数粒。
加酱油，少许醋，白糖，盐。然后刚入豆腐。
盖锅盖煮10分钟。放入调好的生豆粉收汁。
起锅前加入香菜。

要点，
先水煮还是为了去腥，但一定不要煮过。
花椒和老干妈要多放，如果有泡海椒更好。豆腐放不放都行，放了一次做两道菜，何乐而不为。
在成渝高速路边吃过鱼的朋友都知道，四川一般的做法是：鱼吃差不多了，再加豆腐回锅。

祝大家好胃口。

喜欢川菜的朋友，看看我做的麻辣豆腐鱼

我闻到鱼味了