饕餮

浮上水面望望，顺手抛一帖 ：

主料：黄油鸡或者公鸡一只。（公鸡在唐人街香港酒家楼下鱼店内有售）
配料：姜大块，葱2－3颗切蓉混合.盐一勺半，鸡精适量。

方法：

1 烧水沸腾后放入整鸡，其间不时捞起并倒出鸡腔里的水。熟后捞起用冰水或冷水过一过。（也可用保鲜膜包好放入冰箱一晚。）
2 第二天回家洗手沐浴更衣焚香MASHAJI后，调好配料，并煎油至7成熟，灼入配料中即可。
3 全鸡去头尾斩件与配料上桌，～～吃！

tips:

1 煎油不要过热，配料易糊；2 斩鸡要想保持外形漂亮，最好选择份量较重的刀。而且一次垛断，不能反复锯。3 不想跑唐人街的话，就去西人超市买poulet au grain，相差无几。

rainmimi

啥时候你作完后拍个照片上来亮亮相。
菜谱太简单了，容易误导，没有说出关键因素，各个工艺的时间没有，很难让人掌握火候呀。

无涤冷雪

俺现在不剁东西了，因为大菜刀被我剁了几个豁口，一直懒的也没磨。。。。

另外问一句，是不是公鸡比母鸡好吃？ 能从外表看出来么？