如何做回锅肉

whoknowsxyz · 发表于 2006-6-28 10:32

哪位大侠知道啊？

Patoisant · 发表于 2006-6-30 23:03

写起来太麻烦了，你用google一搜就会出来很多做法。

Joe_xj · 发表于 2006-7-6 21:05

if u still can not find it, give me ur call number.

i will call u and give u my way.

take care. 88.

montrealpost · 发表于 2006-7-7 06:57

Joe, Where are u now? Want any ice wine, but u need to bring your 回锅肉 cooked? PM

饕餮 · 发表于 2006-7-8 22:43

简单之极。

主料：五花肉半边（大块的那种一半，够3－4人了）

配料：豆瓣酱，甜酱，花椒粒，姜片（令切粒备用），葱粒，蒜3－5瓣拍碎，蒜芯一把切成半指长。

1、煮开水，将肉块和姜片，花椒粒同煮，但不要煮软了，熟了便好。后捞起摊凉切片。

2、下油烧热，下豆瓣酱搅匀后倒入姜葱蒜粒爆香，加入肉片和甜酱，抄至熟铲起待用。

3、下油烧热炒蒜芯，但只需炒至断生即可，不可过熟。放肉片炒一会儿，搞掂！

PS：一般用了豆瓣酱可不用盐，炒时可试味道，不够放盐或者豆瓣酱。

古风·墨梅 · 发表于 2006-7-8 22:55

记得加一点点酱油和糖（可多放一些）。。。。。这是化龙点精的诀窍。。。

只看该作者 · 发表于 2006-7-9 19:39

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何金银 · 发表于 2006-7-11 04:13

Post by 古风·墨梅
记得加一点点酱油和糖（可多放一些）。。。。。这是化龙点精的诀窍。。。

下糖可以，只要不担心刷铁锅刷久点就行。酱油可要就别下多了，豆瓣酱可不是吃素滴～～

whoknowsxyz · 发表于 2006-7-11 15:46

Many, many thanks!!!

jem'enfous2 该用户已被删除	7^# 发表于 2006-7-9 19:39 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
jem'enfous2 该用户已被删除
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如何做回锅肉

i like it very much

另外。。。。。