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加卫生署 生吃食物易致病

加拿大卫生署星期三表示，尽管在过去的20年中食物中毒的例子已经减少了很多，但最近越来越多的加拿大人由于吃被细菌感染的新鲜农产品而生病。

加拿大卫生署水和微生物类传染分组的主任保罗- 萨克特医生（Dr. Paul Sockett）说尽管和几十年前相比，现在越来越多的人很注意饮食健康，但是来源于新鲜农产品导致的病例也暴露出一些食物种植商和供应商在防止细菌污染方面做的不够。

在此之前，两名多伦多居民全身瘫痪，三名美国人死亡，还有上百人因吃了细菌感染的胡萝卜汁和菠菜而生病。在最近几个星期中，农作物的种植方式和食物处理的方法受到了大众的严厉批评。

萨克特还指出：“总的来说我们看到了最近的15-20年中，报告的食物中毒事件明显减少。但是在最近的几年中，我们可以看到其中一个趋向是新鲜农产品导致的食物中毒事件增多了。”

萨克特说不管怎样，消费者们必须认识到吃生的食物的确是有危险性的，所以需要正确地处理食物，比如把生肉和新鲜农产品分开放。

根据加拿大食品检测局的网站显示，公众健康专家估计每年在加拿大有1100万到1300万因食物而导致生病的案例。其中大多数都是可以避免的，比如采取安全的食物处理过程和用食物温度计来检查煮熟的食物是否达到安全的内温度。