谁有做重阳糕的方子，请放到网上来，让大家学一学。

gloria.lee · 发表于 2006-10-16 19:21

谢谢无涤冷雪，蓝精灵，我做了月饼，很好。
重阳节就要到了。登高，望远，品尝重阳糕，是传统的作法。可这怎么做重阳糕呢？懂得的高手，上来教教大家。
谢谢。
gloria

fairy · 发表于 2006-10-16 19:41

http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/21/content_2121622.htm

fairy · 发表于 2006-10-16 19:43

原料：相粉（即3成糯米粉，7成粳米粉）2000克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。

调料：麦青汁（绿色），莲子汁（白色），松花粉（黄色），玫瑰浆（红色），可可粉（咖啡色）五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。

制作：将相粉铺一层在蒸笼格上，中间均匀夹上黑麻沙，再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆（通常是一笼一色），在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15～20分钟，揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。

特点：色泽鲜艳，吃口松软，甜度适中，清香沁肺。

推荐酒家：五芳斋

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