小声问一句，牛油怎么吃？

linda9815 · 发表于 2008-12-26 15:37

适合中国人的。

121606 · 发表于 2008-12-26 15:55

比雷还大声的回答你, 食牛油不健康,
用花生油或菜油时, 都可以用牛油代替 (但不可以炸, 用牛油煎或炒竹的东西会比較香啲).

fandy · 发表于 2008-12-29 12:26

Hehe,估计人家吓都吓饱了
[PHP] [121606]比雷还大声的回答你, [/PHP]

thanksgive · 发表于 2008-12-29 12:41

主要是涂面包, 做蛋糕用, 其他用途也很多, 土豆泥或烤玉米或做西式的汤.

其实不加也可以, 主要是增强个口味. 而适合中国人的几乎没有,

Post by linda9815
适合中国人的。

who_knows · 发表于 2008-12-29 12:54

动物脂肪少吃为妙。当然了，那个代替动物脂肪的更要少吃。还是吃植物油吧。

fancy.n · 发表于 2008-12-29 13:32

市场上卖的分咸中咸和不咸的. 咸的中咸的主要是抹面包吃比较方便. 黄油抹面包上面撒上蒜沫和parsley 或者自己喜欢的蔬菜沫 cheese等等可以略烤一下还凑合.

不咸的是基本的烘培原料. 很多烘培网站都有方子, 饼干派蛋糕等都少不了黄油, 饼干最简单如果想尝试的话可以从饼干做起
不咸的黄油在西餐中也很常用. 炒菜炸东西都可以. 放在土豆泥里再加上cream 比较香再到烤箱里回温的时候土豆也不会容易干. 把黄油化了加面粉炒熟在西餐中叫roux. roux是西餐白酱的基础也可以加在炖菜里, 主要作用是让汤或酱浓稠.有点咱们炒油茶面的意思.

说了这么多基本都是西式用法不知道符不符合你说的中国人的口味... 不过做饭这东西都看自己怎么做, 就把牛油当猪油了, 调配出自己喜欢的口味就好啦.;)

flagger · 发表于 2008-12-29 13:57

嘿嘿! 楼主问的是牛油. 告诉你,牛油是混合植物油等炸制食物用的.麦当劳配的牛油比例好像是42%,记不清了. 洋快餐为何香,都是牛油的功劳.记住: 洋货不都是可以随便吃的. 都有其特定的用途. 健康为上.

john000 · 发表于 2008-12-29 14:44

呵呵。牛油与黄有大不同，虽然颜色相近。

牛油是做麻辣火锅必不可少的材料。就是因为没有牛油，我在做火锅和水煮牛肉时，加上一块4川的火锅底料，那里面含有牛油。

Westlife · 发表于 2008-12-29 21:35

做法很简单的，就是买那种冷冻的BASA鱼片，切几块，用黑胡椒粉和盐腌一下，外面再褁上层薄薄的面粉。

锅里直接放牛油，不用放太多，化开后稍微冒泡就放鱼片两面煎成金黄色，很好熟，中小火就行了。出锅后可以挤上些柠檬汁，很不错的

或者你可以试试那些西式的浓汤，网上搜下，比如LEEK SOUP 什么的～

butterfly168 · 发表于 2009-1-13 22:42

看了半天, 大家谈论的应该是BUTTER, 叫"黄油"更恰当, '牛油"另人混淆.
BUTTER不是动物脂肪, 是奶制品. 只是饱和脂肪酸高一些.
相反BUTTER 的替代品MARGARINE对人体没好处.

小声问一句，牛油怎么吃？

牛油抹面包做糕点做汤煎肉什么的用

黄油

做法式煎鱼片很好吃！！